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Los tejanos comparten sus 27 recetas icónicas favoritas

Los tejanos comparten sus 27 recetas icónicas favoritas

Tex-Mex, barbacoa, chile y más

Cortesía de Dish Society

Texas es conocido como un destino gastronómico debido a su cocina vibrante y diversa. Los platos famosos del estado de la estrella solitaria incluyen barbacoa, chile y pastel de nueces, uno de sus alimentos oficiales del estado. Junto con Tex-Mex, Texas también tiene productos básicos traídos por inmigrantes alemanes y checos y transmitidos de generación en generación.

Para reunir algunas de las mejores recetas de Texas, nos acercamos a restaurantes populares de Texas, blogueros de comida nativa e incluso encontramos ganadores texanos del concurso anual Pillsbury Bake-Off. Invitamos a nuestros propios amigos y familiares texanos para que compartieran algunas de sus confiables recetas.

Ya sea que nació y se crió en Texas, es un nuevo trasplante o está buscando incorporar más de la cocina del estado a su repertorio, estos platos clásicos de Texas son básicos en cualquier colección de recetas.

Arroz Verde

Elena Veselova / Shutterstock

Traducido como "arroz verde", el arroz verde es el acompañamiento perfecto para cualquier plato Tex-Mex con frijoles y carne. Hay muchas variaciones, pero todas incluyen verduras verdes (en este caso, cebolla verde y pimientos verdes) y un rico sabor que proviene de cocinar el arroz en caldo. Si desea intensificar ese color "verde" característico, mezcle cilantro y hojas de espinaca en una licuadora y agréguelas a la sartén.

Crema de aguacate

Fotografía de Teri A. Virbickis a través de Getty Images

Muchos restaurantes Tex-Mex sirven crema de aguacate como salsa para mojar chips de tortilla o para servir casi cualquier cosa en el menú. Si bien va particularmente bien con los tacos de pescado, puede servir esta salsa en un plato junto con salsa verde y usarla para animar el pollo a la parrilla, las fajitas de carne y más.

Relleno de pollo al horno y espinacas

Platanos al estilo Foster

Chris Granger

Bizcochos de mantequilla

Las esponjosas galletas de suero de leche son la base de un desayuno sureño icónico como galletas y salsa. En el restaurante de la granja a la mesa Dish Society en Houston, los bizcochos cubiertos con pollo frito y salsa son los favoritos de la casa. Puedes preparar la receta del restaurante en casa como comida, acompañamiento o incluso como base para un postre como tarta de fresas.

Pan de maíz jalapeño en sartén de hierro fundido

Fotografía de Ronda Kimbrow a través de Getty Images

Filete de pollo frito

iStock.com/bhofack2

Cualquier cocinero casero de Texas le dirá que el secreto para un filete de pollo frito perfecto es un método de dragado de tres pasos: primero drague la carne en una mezcla de harina, luego una masa de cerveza y luego nuevamente en la mezcla de harina. Fríelo en una sartén y sírvelo con salsa blanca.

Chile con Queso

iStock.com/LauriPatterson

Chile con Queso Gratinado

Crema de maíz

iStock.com/bhofack2

Frito Pie

iStock.com/TheCrimsonMonkey

Si creciste en Texas, probablemente creciste comiendo esta comida de placer culpable directamente de la bolsa de Frito en los juegos de fútbol de la escuela secundaria, ferias del condado y tal vez incluso en tu propia cocina. En estos días, puede encontrar algunos restaurantes que sirven un toque sofisticado en el pastel de Frito, pero no puede equivocarse con el original, que es básicamente chile de Texas servido sobre una cama de Fritos y cubierto con todas las guarniciones.

Ensalada alemana de patata

iStock.com/MychkoAlezander

La ola de alemanes que emigraron a Texas en el siglo XIX trajo consigo recetas de cerveza, mocosos e incluso ensalada de papas. Elaborada con aderezo de vinagre de Dijon en lugar de mayonesa, esta receta se puede servir caliente o fría. Puede visitar muchos restaurantes alemanes clásicos en pequeñas ciudades colonizadas por inmigrantes alemanes que todavía parecen estar estancados en el tiempo.

Guacamole

iStock.com/Fudio

KING RANCH cazuela de pollo

iStock.com/JoeGough

Las cazuelas son uno de los mejores alimentos reconfortantes estadounidenses, y una de las mejores recetas de cazuelas que puede hacer en Texas tiene un toque agradable. Nombrado así por el enorme King Ranch en Texas, que es más grande que el estado de Rhode Island, esta cazuela incluye mucho queso, tortillas y pollo desmenuzado, así como latas de sopa para que sea agradable y cremoso.

Zapatero de melocotón a la antigua

Margoe Edwards / Shutterstock

Pastel de nuez

iStock.com/Lesyy

Praliné de Pecanas

Foto cortesía de Debora Smail / Cantina de Molina

Los pralinés de nuez son una tradición de Texas que migró de la cocina francesa de Luisiana y la cocina mexicana de inspiración española casi al mismo tiempo. Encontrados en todas partes, desde bolsas de regalos navideños hasta puestos de anfitriones en los restaurantes Tex-Mex del vecindario, los pralinés de nueces son un dulce simple que también puedes preparar en casa. Esta receta proviene de Molina's Cantina, una institución Tex-Mex de Houston famosa por sus pralinés.

Para la receta de bombones de nuez, haga clic aquí.

Barritas de pastel de nueces de media luna rápida

Frijoles refritos

iStock.com/zkruger

Fajitas de filete chisporroteante

iStock.com/MiguelMalo

Salsa Blanca del Sur

Cortesía de Laine Miller

Pastel de cebolla dulce

iStock.com/ALLEKO

Esta receta incluye la cebolla dulce de Texas 1015, que fue desarrollada en Texas y lanzada en 1983. Un dato curioso sobre Texas es que estas cebollas tienen un impacto económico en el estado de alrededor de $ 350 millones por año. ¿No tienes cebollas dulces de Texas? No se preocupe, esta variedad de cebollas se puede cultivar en algunos otros estados, o puede sustituir otras variedades dulces como las cebollas Walla Walla o Vidalia.

Salsa barbacoa texana

luchezar a través de Getty Images

La salsa barbacoa es un tema muy debatido en Texas. Muchos maestros de la barbacoa han insistido durante décadas en que una buena barbacoa no necesita salsa. Pero dígaselo a las masas de personas que no pueden evitar amar una salsa dulce y picante encima de su barbacoa. Simplemente no derrames en exceso frente al maestro de boxes.

Caviar tejano

Cortesía de Jack's BBQ

El nombre “caviar de Texas” es un riff irónico del artículo de lujo infamemente caro. Esta salsa de guisantes de ojos negros se toma mejor con chips de tortilla y se puede disfrutar durante todo el año, pero generalmente aparece en los hogares de Texas el día de Año Nuevo para traer suerte en el nuevo año.

Para la receta de Caviar de Texas, haga clic aquí.

Chile rojo de Texas

Pastel dulce de Texas

Cynthia Davison / Shutterstock

Tostada de Texas

iStock.com/Karimala


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hoja de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se desprendan del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista y rsquos y ldquoestimable columnista de consejos, y rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hoja de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, quien con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos. colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hojas de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se desprendan del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hojas de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y luego tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hoja de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se desprendan del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista y rsquos y ldquoestimable columnista de consejos, y rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hojas de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se desprendan del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hoja de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, quien con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos. colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista y rsquos y ldquoestimable columnista de consejos, y rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hojas de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y luego tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista y rsquos y ldquoestimable columnista de consejos, y rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hojas de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, quien con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos. colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y luego tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Vierta la masa en un molde para pastel de media hoja untado con mantequilla y enharinado (aproximadamente 15 x 10) y hornee a 400 grados durante 20 minutos o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y el pastel salte hacia atrás cuando lo toque.

Formación de hielo

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pastel esté listo, hierva 1 barra de mantequilla sin sal, 6 cucharadas de suero de leche y 6 cucharadas de cacao. Retirar rápidamente del fuego (no será bonito) y agregar 1 cucharadita de vainilla y 1 libra de azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue 1 taza de trozos de nuez.

Unte el glaseado sobre el bizcocho caliente (esto es importante). Deje enfriar, luego corte en cuadrados y sirva.


Pastel dulce de Texas

No hace mucho tiempo, esta revista & rsquos & ldquoestimable columnista de consejos, & rdquo alias el texano, respondió una pregunta sobre los ingredientes adecuados para un pastel de hoja de Texas. No hace falta decir que el tema inspiró una gran cantidad de cartas de lectores apasionados, todos ansiosos por compartir sus propios consejos: & ldquoUse cacao en polvo extra oscuro! & Rdquo & ldquoDon & rsquot use una batidora eléctrica! & Rdquo Los tejanos claramente tienen un interés exclusivo en el enorme rectángulo de pastel de chocolate fino y plano untado con un glaseado de chocolate deliciosamente azucarado y tachonado de nueces. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo convierte en un pastel de hoja de & ldquoTexas & rdquo? Algunos lo dicen y rsquos simplemente porque el pastel es enorme. Otros lo mantienen y rsquos porque es extravagante y rico. Otros más apuntan a la adición de ingredientes de Texas como suero de leche y nueces, o al hecho de que la receta es similar a una enviada al Noticias matutinas de Dallas en 1957 que posteriormente barrió el país. Me gusta la explicación ofrecida por el tejano antes mencionado, siempre gentil, que con orgullo lo declara "tan grande como Texas y dos veces más aceitoso". Esa parece una descripción adecuada de esta versión con infusión de & ldquooleo & rdquo y manteca vegetal, una receta de mi abuela materna & rsquos colección en la letra de mi abuela paterna. Eso lo hace bastante texano para mí.

En un tazón, combine 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Batir hasta que quede suave y reservar.

En otro tazón, combine y tamice 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Deje hervir en una cacerola 1 barra de mantequilla sin sal, 1/2 taza de manteca vegetal, 6 cucharadas de cacao y 1 taza de agua.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de suero de leche y revuelva para incorporar completamente.

Los cocineros de Lone Star fueron inteligentes al poner su nombre de estado y rsquos en algo que sabe tan bien.
& mdashAnn Burger, The Charleston Post and Courier, 28 de enero de 2001

Pour batter in buttered and floured half-sheet-cake pan (about 15 x 10) and bake at 400 degrees for 20 minutes or until edges of cake pull away from the pan and the cake springs back when you touch it.

Formación de hielo

About 10 minutes before the cake is done, bring to a boil 1 stick unsalted butter, 6 tablespoons buttermilk, and 6 tablespoons cocoa. Quickly remove from heat (it will not be pretty) and add 1 teaspoon vanilla and 1 pound powdered sugar beat with an electric mixer till smooth. Stir in 1 cup pecan pieces.

Spread icing over hot cake (this is important). Allow to cool, then cut into squares and serve.