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Receta de ensalada de frijoles cannellini, atún y alcaparras

Receta de ensalada de frijoles cannellini, atún y alcaparras

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  • Ensalada
  • Ensalada de mariscos
  • Ensalada de atún

Lo sirvo sobre una cama de lechuga o en un wrap. Me encanta su fresco sabor mediterráneo.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 lata de atún, escurrido y desmenuzado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • buen puñado de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 pepinillos
  • 100 g (4 oz) de mayonesa
  • 100 g (4 oz) de mostaza de Dijon
  • 1/2 400 g) de frijoles cannellini de lata, escurridos
  • puñado de perejil fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. En un procesador de alimentos, licúa el atún, el pimiento rojo, la cebolla, el cilantro, las alcaparras, la salsa, la mayonesa y la mostaza hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y mezcle los frijoles blancos. Adorne con perejil para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (13)

por AndreaH

Honestamente, no puedo calificar esta receta porque no la seguí exactamente. No tenía todos los ingredientes. Pero lo que sí tenía todavía estaba delicioso. Combiné 1/2 taza de mayonesa light, 2 cucharadas de dijon integral, 1 cucharada de dijon regular en un tazón. Agregue 2 latas de atún escurrido, 1/2 taza de cebolla blanca dulce, 1/4 de pimientos morrones rojos y amarillos y aproximadamente 1/3 de taza de cilantro picado. Lo mezclé todo en un tazón ... no usé procesador. Se puede servir como wrap, sobre lechuga, en sándwich, como para fundir ... como más te guste. ¡Fue un almuerzo delicioso y saludable! -27 de mayo de 2009

por kachell99

No está mal, demasiada mayonesa, mostaza y salsa. Corté mi cantidad a la mitad y deseé cortarla más. La ensalada estaba buena en una pita.-11 de febrero de 2007

por Eileen Hineline

Me gustó la receta, como me encanta cualquier cosa con atún y esto parecía diferente, omití las alcaparras, no me gustan, luego usé galletas saladas y también hice envolturas con esta mezcla, es un almuerzo o merienda liviana, gracias por compartir, vale la pena hacerlo! .- 08 feb 2006


Resumen de la receta

  • 2 latas de atún de 6 onzas envasadas en aceite
  • 3 tazas de frijoles blancos enlatados escurridos y enjuagados, preferiblemente cannellini (de dos latas de 15 onzas)
  • 1 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 2 manojos de berros (aproximadamente 3/4 de libra), sin los tallos duros y las hojas picadas (aproximadamente 2 cuartos de galón)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

En un bol grande poner el atún con su aceite, las judías, la cebolla, las alcaparras, los berros, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente para combinar.


Resumen de la receta

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana empaquetadas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca compactas
  • 1 1/2 cucharadas de hojas de orégano
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Tres frascos de 7 onzas de atún italiano de alta calidad envasados ​​en aceite de oliva, escurridos
  • Dos latas de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 3 endivias belgas, cortadas en rodajas finas transversales

En un procesador de alimentos, combine el ajo con el perejil, la albahaca y el orégano y presione hasta que las hierbas estén picadas en trozos grandes. Agrega las alcaparras y los piñones y licúa hasta que queden picados en trozos grandes. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y presione hasta que el pesto se una pero aún tenga grumos. Condimentar con sal y pimienta.

En un tazón grande, rompa el atún en trozos del tamaño de un bocado. Agregue los frijoles cannellini, las endivias en rodajas y el pesto de alcaparras y mezcle suavemente hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente. Condimente la ensalada de atún con sal y pimienta y sirva.


PERFECTO PARA UN ALMUERZO DE VERANO

La ensalada rápida de atún y frijoles cannellini es un delicioso plato principal de verano. Toda la preparación está lista para servir. Pruebe nuestras papas fritas haloumi con ajo asado, anchoas y salsa de alcaparras para un plato principal ganador. Nuevamente, toda la preparación se realiza de antemano con solo una cocción rápida del haloumi en la barbacoa para hacer. No puede pasar de nuestro bizcocho de bizcocho de cuajada de limón como un postre deslumbrante. Toda la preparación se puede hacer uno o dos días antes. ¡Perfecto!

Siempre tenemos una lata de frijoles cannellini y atún en aceite en la nevera junto con frascos de jugosas aceitunas kalamata y cremosas alcachofas listas para juntar esta ensalada.

Piense en ello como una ensalada Nicoise donde puede marcar los cambios agregando huevos duros, apio crujiente, judías verdes al vapor, lechuga o rúcula y papas cocidas.

Perfecto también, ya que siempre hay tomates y pepinos en la cocina de verano y un montón de perejil italiano fresco y limones en el jardín.

La ensalada se mantiene en la nevera durante uno o dos días, lista para abrir la nevera, colocarla en un tazón, tomar un tenedor y lanzarla en el aire acondicionado a tu programa favorito de Netflix. ¡El almuerzo o la cena están listos!


Que ingredientes necesitas

  • judías blancas
  • Tomates
  • Aceitunas
  • Atún enlatado
  • Cebolla morada o cebolletas tiernas
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
  • Tomillo o cualquier hierba que sea útil.


¡La ensalada de frijoles Cannellini es una gran receta de armario de la tienda!

Aunque primero preparé esta ensalada como un almuerzo para llevar, es igual de bueno para hacer una comida principal rápida y fácil en casa. Es una gran receta de ensalada de armario para esos días en los que no tienes mucho tiempo. O cuando simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina.

Debido a que esta ensalada se basa en ingredientes enlatados, también es una buena receta económica para tener bajo la manga durante los días en que se está quedando sin ingredientes frescos. El atún y los frijoles son de una lata y podría adaptar fácilmente la receta para usar cualquier ingrediente fresco que tenga. Si realmente no tienes nada fresco, algunas cebollas en escabeche y alcaparras funcionarían muy bien aquí.


Ensalada de Frijoles Blancos, Atún, Cebolla Roja y Alcaparras

Esas calurosas noches de verano, cuando no puedes encender la estufa, esta ensalada es una cena excelente. Pero no se limite, ya que esta ensalada también puede ser un aperitivo. Es simple y simplemente delicioso. No estoy bromeando cuando les digo que esto lleva unos 10 minutos. Es muy fácil, porque los ingredientes son cosas que normalmente tienes a mano. Lo sirvo con pan de muy buena calidad o con sustanciosas galletas. Puedes echarle un poco a las galletas y ¡voilá! un aperitivo super rápido.

Entonces este es el simulacro: Coloque la mostaza, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en el fondo de un tazón grande para servir. Asegúrese de utilizar su aceite de oliva de mejor sabor. Batir todo junto hasta que quede suave. Lavar y escurrir bien los frijoles. Puede cocinar los frijoles secos, si lo desea, pero generalmente solo uso cannellinis enlatados. Vierta la cebolla morada, los pimientos asados ​​y las alcaparras encima del aderezo. Vierta los frijoles y el atún encima de esas golosinas. Mezcle suavemente solo para combinar. Pruebe y sazone con sal kosher adicional y toneladas de pimienta negra recién molida. Por lo general, corto un tomate y pongo dos o tres rodajas en el plato, luego pongo un poco de ensalada encima y espolvoreo con unas buenas aceitunas negras. ¡Se sirve pan y mantequilla para acompañar y se sirve la cena! Te dije que era una comida sencilla.

A veces, he agregado un poco de orégano fresco, albahaca o albahaca limón finamente picados y cebolletas picadas. Me gusta la adición de hierbas, pero me encantan los sabores puros de la ensalada sin ellas. También agregué pollo cocido desmenuzado en lugar de atún. Hagas lo que hagas, lo harás una y otra vez.

Ensalada de Frijoles Blancos, Atún, Cebolla Roja y Alcaparras

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de dientes de ajo asados, finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y bien escurridos
  • 1-2 (6 onzas) lata (s) de atún envasado en aceite de oliva, partido en trozos (no lo escurro)
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas muy finas (aproximadamente 1 taza o más)
  • 2 cucharadas de pimientos asados ​​finamente picados
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Tomates, en rodajas o en cubitos
  • Aceitunas negras
  • Galletas saladas o pan de buena calidad

Coloque la mostaza, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en el fondo de un tazón grande para servir. Batir todo junto hasta que quede suave. Coloque los frijoles, la cebolla morada, los pimientos asados, las alcaparras y el atún encima del aderezo. Mezcle suavemente para combinar. Pruebe y sazone con sal y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida, al gusto.

Receta de ensalada de judías blancas, atún, cebolla morada y alcaparras © Marcia Lahens 2017. Todos los derechos reservados.

Es verano y esta es la cena perfecta durante el clima cálido y con los tomates de verano en su apogeo, ¡disfrútelo ahora y hoy!


Resumen de la receta

  • 1 libra de frijoles cannellini secos o tres de 19 oz. latas de frijoles cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos
  • ½ taza de ramitas de mejorana fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 filetes de anchoa, escurridos
  • ⅓ taza de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 6 cucharadas de jugo de limón (2 limones)
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 6 4 onzas de filetes de atún fresco, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor *
  • 6 0.5 rodajas de cebolla morada (2 grandes)
  • Ramitas de mejorana fresca (opcional)

Enjuague los frijoles secos, si los usa. En una olla, combine los frijoles y 8 tazas de agua. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, durante 2 minutos. Retírelo del calor. Deje reposar tapado durante 1 hora. (O coloque los frijoles en agua en un horno holandés. Cubra y deje remojar en un lugar fresco durante 6 a 8 horas o durante la noche). Escurra y enjuague los frijoles. Regrese los frijoles al horno holandés. Agregue 8 tazas de agua fresca, agregue 12 tazas de ramitas de mejorana y 1 cucharada de aceite de oliva. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernos. Escurrir, desechando las ramitas de mejorana. Déjelo enfriar un poco.

Mezcle los frijoles cocidos con 4 cucharadas de aceite de oliva sazonado con sal y pimienta. Cubra y reserve. (Si usa frijoles enlatados, en una cacerola mezcle los frijoles, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1-1 / 2 a 2 cucharadas de mejorana fresca cortada, y sal y pimienta al gusto. Caliente a fuego medio tapado y manténgalo caliente).

En un tazón pequeño, triture los filetes de anchoa con un tenedor. Agregue el perejil, las alcaparras, el ajo y la mostaza, mezcle bien. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón. Agregue 1/4 taza de aceite de oliva, batiendo para combinar los ingredientes. Sazone al gusto con sal. Dejar de lado.

Unte las rodajas de atún y cebolla con la cucharada restante de aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Ase el pescado y la cebolla en una rejilla de la parrilla sin tapar directamente sobre brasas medianas durante 4 minutos. Voltee y cocine a la parrilla de 4 a 5 minutos más o hasta que el atún esté ligeramente rosado en el centro y la cebolla esté tierna. (O coloque el atún y la cebolla en una rejilla sin calentar de una asadera. Ase a 3 a 4 pulgadas del fuego durante 10 minutos o hasta que el atún esté ligeramente rosado en el centro y la cebolla esté tierna, volteando una vez).

Para servir, coloque los frijoles en 6 platos para servir. Rocíe los frijoles con las 4 cucharadas restantes de jugo de limón. Coloque un filete de pescado en cada plato. Rocíe cada porción con la mezcla de anchoas. Sirve con rodajas de cebolla morada. Espolvoree con ramitas de mejorana adicionales. Rinde 6 porciones.


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Resumen de la receta

  • 3 tazas de frijoles blancos, escurridos
  • ½ (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • ⅔ taza de pimiento morrón verde cortado en cubitos
  • ⅓ taza de aceitunas negras picadas
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • ¼ de onza de hojas de menta fresca picadas
  • ¾ cucharadita de albahaca seca
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta para probar

En un tazón grande, combine los frijoles, los corazones de alcachofa, los pimientos, las aceitunas, la cebolla, el perejil, la menta y la albahaca.

En un frasco o tazón pequeño, combine el aceite y el vinagre, agite o mezcle bien. Vierta aceite y vinagre sobre la ensalada y revuelva para cubrir.

Cubra y enfríe en el refrigerador durante varias horas o durante la noche, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.