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Las mejores curas para la resaca del país

Las mejores curas para la resaca del país

Ayudante de resaca de Silk City Diner - Filadelfia

La cura para la resaca de Bar Pilar - Washington DC

La cura para la resaca: galleta, salsa de salchicha, papas fritas caseras, huevos con queso, ketchup, salsa sriracha

Especial de Resaca de los Agricultores Fundadores - Washington, DC

Omelet de queso con pimiento morrón y tres huevos con abundante chile de ternera, cebollas y queso cheddar de Tilamook

Hamburguesa Valanni Hangover - Filadelfia

Dos huevos al gusto, tortitas, chorizo ​​o tocino, papas fritas, acompañados de una copa de Bloody Mary virgen.

Envoltura de desayuno Blue Front Café - San Francisco

Caja para la resaca de David Burke - Chicago

Cura criolla para la resaca de Jack n 'Jill's Too - Los Ángeles

Resacón en Las Vegas de Blu Jam Café - Los Ángeles

Resto's Belgian Hangover Pasta - Nueva York

Foto cortesía de Maryse Chevriere

Hamburguesa para la resaca de Ginger Park - Boston

Hamburguesa para la resaca de la mala manzana - Chicago

Picnic Miami Country Breakfast Resaca - Miami

Bloody Mary de Yerba Buena Perry's Hangover - Nueva York

Foto cortesía de Maryse Chevriere


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de fascinantes curas para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente se hizo popular en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. La leche de tigre es esencialmente el escurrimiento lleno de nutrientes del ceviche # 8217, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue un molido o dos de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1,000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal de que & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

MÁS PARA LEER

Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de fascinantes curas para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente se hizo popular en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. La leche de tigre es esencialmente el escurrimiento lleno de nutrientes del ceviche # 8217, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

MÁS PARA LEER

Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

MÁS PARA LEER

Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

MÁS PARA LEER

Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas.Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

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Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

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Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

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Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

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Obtenga su pollo frito con crema de maíz y plátanos en Buenos Aires

En la capital de Argentina, los restaurantes paneuropeos exagerados son un retroceso nostálgico a otro siglo, y ningún plato es más audaz.


Estas son las curas para la resaca más fascinantes del mundo

Si hay & # 8217s un dictamen que toda la humanidad puede respaldar, es & # 8217s las resacas apestan. Los dolores de cabeza punzantes, los temblores fluidos, los tiradores de la cama que revuelven las tripas, no importa si pasaste la noche golpeando Pabst Blue Ribbon o Burdeos añejo cuando tienes resaca, quieres una cosa: detener todos los horribles sentimientos.

Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

Donde conseguirlo: Jiron Marino, Lima

Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

Dónde conseguirlo: Yurtas y casas rurales de Mongolia

Estados Unidos: Prairie Oyster

Para hacer una ostra de la pradera, el remedio para la resaca del siglo XIX elogiado en Ulysses y P.G. de James Joyce. La serie Jeeves y Wooster de Woodhouse: comience por romper un huevo crudo en un vaso. Salpique con unas gotas de Worcestershire y Tabasco, agregue una o dos pizzas de pimienta e incline toda la mezcla por su garganta. (Para una variación de pelo de perro llamada Ámbar, vierta un trago de whisky). En teoría, el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes clave, mientras que la salsa picante actúa como un despertador gustativo en la práctica, a menos que usted mima el huevo en agua hirviendo antes de preparar este cóctel, estás jugando a la ruleta rusa con tu sistema digestivo.

Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

Dónde conseguirlo: Chungjindong Haejangguk, Seúl

Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Gamle Raadhus, Oslo

Sudáfrica: tortilla de huevos de avestruz

Los sudafricanos tienen una solución de gran tamaño cuando se trata de curar la resaca: tortillas de huevo de avestruz. Con un peso de tres libras y con el equivalente a dos docenas de huevos de gallina, un solo huevo de avestruz puede saciar fácilmente a una multitud de fiesteros agotados. La parte complicada es abrirlo para eso, necesitarás un martillo y un poco de esfuerzo.

Dónde conseguirlo: Restaurante Belthazar, Ciudad del Cabo

Rusia: Kvass

El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas. Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

Dónde conseguirlo: Puestos de carretera que venden la cerveza en Rusia y países vecinos.

Alemania: Rollmops

Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

Dónde conseguirlos: Brüecke10, Hamburgo

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Las resacas son un gran ecualizador, uno tan temido universalmente independientemente de la clase, raza o religión que casi todas las culturas se jactan de & # 8220cures & # 8221 andar en casa para tratarlas. En México, un reconstituyente favorito son los chilaquiles, tortillas fritas con salsa de chile y cubiertas con queso y huevos fritos. Los británicos, por otro lado, se recargan con un gigantesco desayuno inglés completo con frijoles horneados, verduras a la parrilla y diversas delicias porcinas.

Pero no todos estos remedios "mágicos" son tan inocuos, y algunos parece que podrían hacer más daño que bien si no está familiarizado. Aquí, nos adentramos en un mundo de curas fascinantes para la resaca, desde sopas de despojos del día después hasta globos oculares en escabeche y tiradores de huevos crudos.

República de Georgia: Khashi

Intestino de vaca, terneros y patas # 8217 y leche: estos son los tres ingredientes principales del khashi, el estofado blanco resbaladizo que los georgianos consideran una panacea para la resaca. Inventado por campesinos que no podían permitirse mejores cortes de carne, este plato del proletariado finalmente ganó popularidad en todos los niveles de la sociedad georgiana por sus supuestas delicias y propiedades curativas. Aunque el estómago hervido podría ser lo último que querrías poner tu estómago después de una noche de fiesta, los georgianos podrían tener algo, ya que se dice que el colágeno, una proteína estructural abundante en los callos, reduce la inflamación.

Dónde conseguirlo: Khasheria, Tbilisi

Perú: Leche de tigre

Si alguna vez has comido ceviche, es probable que hayas probado lo que los peruanos llaman leche de tigre. Leche de tigre es esencialmente ceviche y escurrimiento lleno de nutrientes, un adobo cítrico arrugado que se acumula en el fondo del tazón cuando no quedan mariscos. A menudo enriquecido con ají amarillo picante y espolvoreado con cancha (nueces de maíz) y cebolla morada para que quede crujiente, se dice que estimula tus sentidos embotados y embotados, es decir, si puedes dejar atrás la idea de sorber líquidos con sabor a pescado a primera hora por la mañana.

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Nápoles, Italia: Gassosa dall & # 8217acquafrescaio

Un tónico napolitano al borde de la extinción, gassosa dall & # 8217acquafrescaio mezcla jugo de limón Sorrento recién exprimido, agua volcánica con gas y bicarbonato de sodio para crear una & # 8220 erupción & # 8221 espumosa en el vaso (un guiño al Vesubio cercano). Supuestamente, el agua mineral repone el cuerpo y los electrolitos perdidos, mientras que el bicarbonato de sodio actúa como un antiácido para calmar el estómago. Todo suena refrescante hasta que se huele el agua de la marca Telese, cuyo alto contenido de azufre hace que apesta a, permítanme ser franco, pedos. Para colmo de males, la tradición dicta que debes beber el líquido antes de que se derrame sobre el borde. (Para ver lo que quiero decir, mira los últimos 30 segundos de este video). Grazie, pero alcanzamos nuestra cuota de tragos desaconsejados anoche.

Dónde conseguirlo: Un quiosco sin nombre junto a la puerta de Porta Nolana que aparece en la caminata Culinary Secrets of Backstreet Naples

Mongolia: María de Mongolia

En el exterior de Mongolia, las narices de resaca pueden volverse bastante macabras. Los lugareños tallan ojos de oveja, los encurtidos hasta obtener la consistencia de un huevo duro y los sorben en un vaso de jugo de tomate (de ahí el apodo de "María"). Soy todo para comer de la nariz a la cola, pero enfrentar los ojos de cordero es un poco intimidante después de una noche de borracheras.

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Dónde conseguirlo: DIY, si te atreves

El haejangguk coreano (literalmente "sopa de resaca") es el género general de guisos de carne y verduras que habitualmente se devoran después de las bacanales alimentadas con soju. Es una bomba umami que comienza con un caldo de algas y carne de res y puede incluir cualquier cantidad de complementos como champiñones, abulón, cebollín y pepino de mar. ¿La captura? La variación más querida, "sunji", requiere sangre de buey congelada, un posible factor decisivo para los comensales aprensivos.

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Noruega: Lutefisk

Lutefisk, o "pescado de lejía", es una sustancia tan cáustica que puede dañar irreparablemente la plata esterlina. Sin embargo, para muchos noruegos y otros escandinavos (además de hordas de habitantes del Medio Oeste), este pescado gelatinoso y fétido es un manjar genuino, esencial para la propagación navideña y un excelente antídoto para las resacas provocadas por el aquavit. Para hacerlo, el bacalao secado al aire se ablanda en lejía, un químico que se usa comúnmente en los jabones y limpiadores de hornos. Luego, el pescado se remoja para reducir la toxicidad y el resultado es uno de los alimentos más picantes del mundo.

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El kvas es una bebida ligeramente alcohólica (0,5–1%) hecha de pan de centeno duro que a veces se infunde con limón, fresas o pasas.Es a la vez maltoso, amargo y dulce, y es uno de los restauradores de pelo de perro más difundidos en Europa del Este. Una vez que supere su aspecto marrón oscuro, en realidad puede ser bastante refrescante. Kvass ha existido durante 1000 años, y no hay & # 8217s ninguna señal & # 8217s desaparecerá pronto.

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Los alemanes se toman su Katerfrühstück, “desayuno para la resaca”, casi tan en serio como su forma de beber, y los tradicionalistas te dirán que nada exorciza una resaca mejor que el humilde rollmop, arenque en escabeche doblado alrededor de pepinillos y cebollas rasurados. Aunque un mito urbano sugiere que la salmuera puede ayudar a reponer los electrolitos perdidos, nada de eso importa si no puedes controlar a los pequeños peces para empezar.

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