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Guiso de cebolla

Guiso de cebolla

Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan en pescado. En un cazo calentar el aceite, agregar la cebolla, los tomates cortados en rodajas finas, el pimiento cortado en trozos (limpiar las semillas). Hervir el guiso a fuego lento, sazonar con sal y pimienta, cuando la cebolla se haya ablandado, apagar el fuego, espolvorear con verduras. Sirva con polenta y remolacha, o encurtidos al sol.


Guiso de cebolla

Este guiso de cebolla lo hacía mi abuela varias veces al año. La primera vez que cosechó la cebolla, luego durante los años de ayuno.

Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan en pescado. En un cazo calentar el aceite, agregar la cebolla, los tomates cortados en rodajas finas, el pimiento cortado en trozos (limpiar las semillas). Hervir el guiso a fuego lento, sazonar con sal y pimienta, cuando la cebolla se haya ablandado, apagar el fuego, espolvorear con verduras. Sirva con ensalada de polenta y remolacha, o pepinillos al sol.

Guiso de cebolla en ayunas

Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan finamente o se cortan en trozos pequeños y se ponen en una cacerola pequeña.

Guiso de cebolla con caldo de ternera, cebolla y tomates

Los trozos de salmuera y verduras (zanahoria, apio, cebolla) se lavan y se colocan en la olla, junto con


500 g de ternera (preferiblemente antricot),
1 kg de cebolla,
100 ml de vino tinto,
1 enlace de perejil,
1-2 hojas de laurel,
50 g de harina,
sal, pimienta, aceite,

Se corta la carne en trozos, se corta la cebolla en escamas y se pone en una sartén con un poco de aceite.

Agrega un poco de agua, sal, pimienta, laurel.

Remueve de vez en cuando para que no te pille.

Cuando la carne y la cebolla se hayan ablandado, añadir la harina disuelta con un poco de agua fría, el vino.

Dejar tapado, revolviendo de vez en cuando. Dejar hasta que la carne esté blanda.

Al final, agregue el perejil finamente picado.


Guiso con empanadillas de cebolla y sémola

Cocido con empanadillas de cebolla y sémola o cocido de la madre: la mejor receta de cocido del mundo. Se elabora con cualquier tipo de carne (aves, cerdo, ternera), pero especialmente con aves, con salsa espesa con cebollas y pimientos morrones y albóndigas de sémola.

Fue uno de mis platos favoritos, cuando fui a la casa de mi madre, junto con pollo blanco Ostropel y pescado en salmuera de la vieja receta de pesca. & # 128578 Todavía sentí una gran alegría cuando mi madre preparó uno de estos platos.

Yo solía hacer guiso con aves del campo, mis abuelos siempre tenían muchas aves (gansos, patos, gallinas). Yo era un niño y mi abuela siempre me mandaba a mí, a mi hermano y a mis primos, a llevar los gansos al establo.

Muchos jefes de familia tenían gansos, crecían con facilidad, los mandaban al establo por la mañana, llegaban solos a casa por la noche y su abuela les daba un puñado de grano. Entonces había pocos coches, no había mucho tráfico, el desfiladero era más grande, por lo que todos los pájaros del pueblo estaban en el desfiladero.

Dios, ¡qué tiempos tan sencillos y hermosos han sido! La abuela tenía cientos de pájaros, ya te lo dije antes. A finales de otoño, cortó la mayoría de las aves y las puso en manteca de cerdo; vea aquí la receta de carne frita en manteca de cerdo engrasada.

Notarás que su madre y sus hermanas fueron a ayudar a su abuela, su abuelo y sus tíos a cortar los pájaros, y las mujeres los "cuidaron" (gemelos, los destriparon y cortaron), luego los doraron en manteca. Esta operación duró unos días, luego todo se dividió fraternalmente y todos regresaron a su casa, con 2-3 guarniciones llenas de carne.

Me gustó mucho cuando la abuela nos hizo huevos e hígado recién horneado en la estufa.

El mejor guiso con albóndigas y cebollas.

La receta es extremadamente simple, pero tiene un sabor fantástico: espolvoree sal gruesa en el plato caliente, luego ponga hígado de ave fresco y rompa unos huevos. Si encontraba huevos en los pájaros, los hacía todos en la estufa y los comíamos con polenta fría o caliente (dorada en la estufa y untada bien con ajo).

¡Por eso tengo tanto rubor en las mejillas, de estos platos sencillos y deliciosos! Sin mencionar hermosa e inteligente, te dejo a ti reconocer honestamente & # 128539 & # 128512

Cuando voy al campo, siempre hago huevos e hígado en la estufa, polenta al horno en la estufa, leche de vaca, oveja o cabra hervida en la olla de polenta & hellip ¡Creo que son los mejores platos del mundo! & # 128578

¿Describirle esta comida?

Piense en esos tiernos y jugosos trozos de carne, la salsa espesa, picante, agridulce y picante, con un vago sabor a ajo, junto con finas y tan esponjosas albóndigas de sémola y hellip.

¡Las palabras son demasiado pobres para describir exactamente esta amalgama de sabores y texturas!

Será mejor que pruebes la receta y luego me digas las impresiones & # 128578

No olvide el ingrediente secreto:

Espolvorea con amor y 2-3 sonrisas & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

¿Cuáles son sus comidas favoritas de la infancia? Seguramente tus madres cocinaron alguna comida especial, porque la mejor comida del mundo la cocinan las madres, ¿no? & # 128578

Te invito a probar esta receta, porque es el mejor guiso del mundo & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

Cómo hacer albóndigas de sémola, te invito a ver el Video Receta de sopa con albóndigas de sémola esponjosas, a continuación & # 128578 Te garantizo que nunca tendrás problemas con las albóndigas, siempre obtendrás unas esponjosas & # 128578


Ingredientes Guiso de cerdo & receta tradicional # 8211

  • 600 gramos de pierna de cerdo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cebollas (230 gramos tenía la mía)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o 1 cucharada de pasta de pimienta concentrada
  • 150 gramos de tomates pelados (enlatados)
  • 1-2 hojas de laurel
  • sal y pimienta
  • opcional: perejil verde para espolvorear (del cual no tenía hilo)

Cómo preparar estofado de cerdo & receta tradicional # 8211

1. Pelar y picar la cebolla, triturar 1 diente de ajo y cortar la carne en cubos con el lado de

4 cm. Espolvorea la carne con sal y pimienta.

2. En una cacerola (de unos 3 litros de volumen) calienta el aceite a fuego medio. Dorar los cubos de carne en aceite, revolviendo con frecuencia. El aceite quedará un poco, pero el cerdo es inevitable para no dejar un poco de grasa, así que hasta el final, será suficiente. Esta cosa tardará unos 10 minutos.

3. Después de que los cubos de cerdo estén dorados aquí y allá (no tienen que estar todos dorados), sáquelos en un bol y déjelos a un lado. Inmediatamente agregue la cebolla picada y el diente de ajo machacado a la grasa restante en la sartén. Reduzca el fuego a bajo, espolvoree con una pizca de sal y saltee las cebollas, revolviendo con frecuencia, durante 10-15 minutos, hasta que estén bien blandas. Tenga cuidado, la cebolla no debe dorarse, si nota esta tendencia, agregue inmediatamente 2-3 cucharadas de agua caliente a la sartén.

4. Tan pronto como la cebolla se haya ablandado, volver a colocar la carne dorada en la sartén, con todo el jugo que ha quedado en el bol. Inmediatamente agregue la pasta de pimentón o pimiento y mezcle rápidamente. Cubra todo con agua caliente, aproximadamente 1 mano de ancho. Ahora pon la hoja de laurel. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Me tomó una hora y diez minutos, dependiendo de la ternura de la carne. Durante este tiempo, si el líquido cae demasiado, rellénelo con agua caliente.

5. Una vez que la carne se haya ablandado, agregue los tomates pelados y el segundo diente de ajo machacado. Hervir hasta que la salsa disminuya al gusto y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sirviendo estofado de cerdo & receta tradicional # 8211

Sirve el estofado de cerdo caliente con tu guarnición favorita. Va un simple arroz hervido, patatas naturales o machacado, una polenta o incluso un poco de pasta cocida. Asimismo, se adapta a cualquier ensalada de verduras & # 8211 incluso una lechuga simple & # 8211 o algunos pepinillos.


Receta de guiso de cebolla campesina con carne

Si te gusta la carne de conejo, ¡no dudes en prepararla así! Sale muy tierno y combina a la perfección con cebollas dulces y salsa de tomate con ajo. Y si la salsa de tomate se prepara con pimientos horneados, el deleite es máximo.

Asegúrese de agregar 3-4 dientes de ajo a tal estofado.

Esta receta también es adecuada para las vacaciones de Semana Santa. Se puede preparar con cordero, pero también con pavo.

Y definitivamente servido con polenta, porque nos representa mejor. Somos fanáticos de los guisos campesinos con polenta.

Y el pan casero es adecuado para este guiso, si no optas por la polenta.

Y otra recomendación: ¡usa cebollas rumanas y ajo rumano! ¡Son mucho más sabrosos!

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Guiso con empanadillas de cebolla y sémola

Cocido con empanadillas de cebolla y sémola o cocido de la madre: la mejor receta de cocido del mundo. Se elabora con cualquier tipo de carne (aves, cerdo, ternera), pero especialmente con aves, con salsa espesa con cebollas y pimientos morrones y albóndigas de sémola.

Fue uno de mis platos favoritos, cuando fui a la casa de mi madre, junto con pollo blanco Ostropel y salmuera de pescado de la vieja receta de pesca. & # 128578 Todavía sentí una gran alegría cuando mi madre preparó uno de estos platos.

Yo solía hacer guiso con aves del campo, mis abuelos siempre tenían muchas aves (gansos, patos, gallinas). Yo era un niño y mi abuela siempre me mandaba a mí, a mi hermano y a mis primos, a llevar los gansos al establo.

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Guiso de pipeta, ingredientes

(Yo diría que 3-4 personas pueden obtener suficiente de estas cantidades, dependiendo de cuánto les guste el estofado)

  • 650 gramos de pipetas y corazones
  • 2 cebollas medianas
  • 3 cucharadas de aceite (yo usé aceitunas, es bueno para cualquiera)
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel

Cómo preparar guiso de pipote

1. Las pipetas que utilicé, como ya he mencionado, proceden de diferentes países. Evidentemente, también tenían diferentes tamaños. Entonces, en primer lugar, los corté en tiras aproximadamente iguales (imagen 1). En una cacerola puse el aceite y lo calenté un poco a fuego medio. Le agregué cebolla finamente picada y una pizca de sal (foto 2).

2. Saltee la cebolla a fuego lento durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se ablande bien. Cuando la cebolla se ablandó, agregué las pipetas y los corazones (imagen 3). Revolviendo más, endurecí las cebollas con la cebolla hasta que se aclararon y quedaron líquidas. Luego agregué pimentón, pimienta y 1 cucharadita de sal (imagen 4). Mezclé bien, mezclando las especias. Vertí agua caliente hasta que se cubrieron de líquido (foto 5). Si tiene sopa de pollo, es bueno usarla en lugar de agua.

3. Agregué la hoja de laurel, tapé la cacerola con la tapa, herví las pipetas y los corazones a fuego muy lento, sin hervir. Lo llené de agua caliente cuando fue necesario. Normalmente, hierve las pipetas a fuego lento hasta que estén bien tiernas. Como tenía todo tipo de pipetas, tardé dos horas en hervir a fuego lento hasta que no encontré ninguna pieza dura. Tiendo a pensar que el tiempo que tardaron las pipetas en congelarse se debió a los pavos, que probablemente son más fuertes. La idea es hervirlo hasta que se ablande bien, para que no tenga una consistencia muy gomosa.

Terminando la comida

4. Una vez que hayan hervido bien, dejamos hervir la olla destapada hasta que nuestro guiso de pipote disminuya a la consistencia deseada. Agrega el caldo. Opcionalmente, puedes mezclar el caldo con 1 cucharada de harina rallada antes de agregarlo a la salsa, si quieres que quede más unido. También ahora agregue el diente de ajo machacado. Hierve unos minutos más.

Sirva un guiso de pipeta caliente, junto con su guarnición favorita. Para mí, mi guarnición favorita siempre será un bot mamaliga. Además, el estofado de pipote va bien con arroz simple o con champiñones, patatas naturalmente o puré o macarrones cocidos simples. ¡Todo estaba bien, tenía un antojo! Lo único que queda es investigar un poco cuando vaya con mi suegra, porque mi marido, aunque dijo que no tiene nada que comentar y le gustó también, piensa que el de su abuela era diferente & # 8230

¡Gran apetito!