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La mejor receta de chile con pollo

La mejor receta de chile con pollo

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Esta es mi receta de chile favorita. Es más liviano que el chile promedio, ya que contiene pollo en lugar de carne de res.

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 450 g de carne de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 2 latas (400g) de tomates picados
  • 2 latas (410 g) de frijoles rojos, escurridos, con el líquido reservado
  • 2 cebollas picadas
  • 3 patatas, peladas y picadas
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 115 g de granos de maíz dulce

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 50min› Tiempo extra: 1 h 5 min ›Listo en: 2 h 10 min

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cocinar el pollo durante 10 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
  2. Transfiera el pollo a una olla grande a fuego medio. Vierta los tomates y el líquido de los frijoles en la olla. Mezcle las cebollas y las papas. Condimente con chile en polvo, sal y pimienta. Cocine durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Mezcle los frijoles y el maíz dulce y continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (14)

hizo esta receta exactamente como se describe. Es un plato sencillo pero sabroso nunca menos-26 dic 2010

por ERINDENISE21

Le di a este chile 3 estrellas porque me gusta su concepto. Me gusta el pollo y el maíz y hace un chile muy abundante. Sin embargo, la razón por la que no le di 5 estrellas es porque es EXTREMADAMENTE picante. Mi esposo y yo tuvimos que agregar 2 o 3 cucharadas de crema agria a nuestros tazones porque era demasiado. Creo que la cucharada. de pimienta es un error de impresión, porque mi mamá dijo que en todos sus 50 años de cocina, ¡nunca había visto una receta que requiera tanta pimienta! La próxima vez que haga esto, reduciré SIGNIFICATIVAMENTE la cantidad de pimienta y probablemente también el chile en polvo.-17 de octubre de 2006

por RockStarPrincess

Nunca antes había hecho chile y esta receta resultó genial. No soy fanático de los frijoles, así que los omití. Y para reemplazar el líquido de frijoles, puse una lata de caldo de pollo. Para reemplazar los frijoles, solo puse más papa y pollo. También agregué una cucharadita. sal de ajo, una cucharadita. de pimentón y un poco más de chile en polvo. Tiene bastante sabor y sabe muy bien con pan de maíz.-01 de agosto de 2006


Receta de pollo con chile | Estilo de restaurante | होटेल जैसा चिल्ली चिकन | Chef Sanjyot Keer

Ingredientes:
Para freír pollo:
• Pollo deshuesado 500 g (pechuga)
• Sal y pimienta negra # 038 al gusto
• Vinagre 1 cucharadita
• Salsa de soja ligera 1 cucharadita
• Clara de huevo de 1 huevo
• Maicena 3 cucharadas
• Aceite para freír
Para pasta de chile verde:
• Chiles verdes picantes 8-10 núms.
• Agua 50 ml
Para la salsa:
• Aceite 2 cucharadas
• Cebollas 1/4 taza (picadas)
• Ajo 1/4 taza (picado)
• Jengibre de 1 pulgada (picado)
• Chiles verdes picantes 12-15 núms. (abertura)
• Tallos de cilantro 1 cucharada (picada)
• Caldo de pollo / agua caliente 200 ml + 100 ml
• Pasta de chile verde picante 2-3 cucharadas
• Salsa de soja ligera 2 cucharadas
• Salsa de soja oscura 2 cucharaditas (para dar color)
• Vinagre 1 cucharadita
• Azúcar una pizca
• Sal y pimienta blanca n. ° 038 en polvo una pizca
• Pollo frito
• Verduras:
1. Capsicum 1 tamaño mediano (en juliana)
2. Cebollas 1 tamaño mediano (pétalos)
3. Bulbos de cebolleta y hojas verdes # 038 2 cucharadas
4. Cilantro fresco picado aproximadamente 1 cucharada
• Fécula de maíz 1 cucharada + 2 cucharadas de agua (para papilla)
• Hojas de cebolleta tierna y bulbos # 038 (para decorar)
• Hojas de cilantro fresco (para decorar)
Método:
• Para freír pollo, limpie bien el pollo deshuesado y córtelo en tiras o cubos según su preferencia, yo elijo cortar en tiras de 1 cm.
• Ahora, agregue sal y pimienta negra # 038 al gusto, vinagre, salsa de soja ligera, clara de huevo y maicena # 038, mezcle bien & # 038 cubra el pollo con la marinada. Asegúrese de que el recubrimiento no sea muy espeso. Después de mezclar, sentirás que el pollo no se ha cubierto bien, pero relájate, el pollo se freirá perfectamente.
• Ponga el aceite en el wok para freír, fría el pollo adobado & # 038 rebozado en aceite caliente a fuego medio, hasta que el pollo esté cocido, tierno & # 038 ligeramente dorado. Retirar sobre un papel absorbente y reservar para usar más adelante. Asegúrate de no freírlos en exceso como un pakoda de pollo.
• Para la pasta de chiles verdes, agregue los chiles verdes en un frasco de molienda, agregue agua y mezcle # 038 en una pasta fina, déjela a un lado para usarla más tarde.
• Para hacer la salsa de chile, coloque un wok a fuego alto, agregue aceite y deje que se caliente bien, agregue más cebollas, ajo, jengibre, chiles verdes y tallos de cilantro # 038, revuelva & # 038 cocine por 1-2 minutos o hasta el ajo está ligeramente cocido.
• Ahora agregue el caldo de pollo y cocine por un minuto a fuego alto.
• Agregue más pasta de chile verde, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 1 cucharadita de vinagre, una pizca de azúcar & sal # 038 & pimienta blanca en polvo # 038 al gusto, revuelva a fuego alto durante un minuto. Puede ajustar la cantidad de pasta de chile verde según sus preferencias.
• Ahora agregue el pollo frito & # 038 las verduras, revuelva brevemente & # 038 cocine a fuego alto durante medio minuto.
• Agregue más 100 ml de caldo de pollo, en un recipiente aparte agregue harina de maíz y agua # 038, mezcle bien para hacer una papilla, agregue la papilla y # 038 revuelva bien & # 038 cocine por un minuto o hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
• Probar la salsa y ajustar la sal al gusto. Termine agregando algunos bulbos de cebolleta tierna recién picados y hojas verdes # 038 y un poco de cilantro fresco # 038.
• El pollo con chile estilo restaurante está listo, sírvase caliente. Me gusta tenerlo con un poco de roomali roti o naan, también puedes probar esa combinación para elevar la experiencia del pollo con chile.
#YFL #SanjyotKeer #Pollo


¿Quién debería hacer pollo al curry con ají y ajo?

Garlicky y picante, pollo, ají, ajo, curry tiene que ser uno de mis favoritos de todos los tiempos.

He experimentado con esta receta muchas veces y hablé en algunas cocinas de restaurantes para obtener consejos. ¡Esto es un ganador!

Cualquiera que ame el ajo y los chiles picantes debe probar este pollo al curry con ají y ajo.

Esta receta es bastante picante pero no tan adormecida. Siempre puede agregar algunos chiles más al final si desea convertir el zing en un zap.

Si el curry picante no es lo tuyo, simplemente reduce la cantidad de chiles y / o chile en polvo.


Etapa 1. El pollo crujiente

Batir ligeramente el huevo con un tenedor y mezclar con la salsa de soja y la salsa de chile dulce.

Luego, viértalo sobre los trozos de pollo y déjelos reposar en la mezcla durante 20 minutos más o menos para absorber algunos de los sabores.

Luego coloque la harina en un plato y enrolle el pollo con huevos para cubrir los trozos de pollo.

Mientras tanto, habrás llevado el aceite para freír a la temperatura adecuada (cuando un trozo de masa caiga se dore en solo unos segundos).

Cocine los trozos de pollo hasta que estén dorados. (Si este pollo dorado le atrae, pruebe también mi receta de pollo con costra de parmesano). Haga esto en lotes para que la temperatura del aceite no baje demasiado (el pollo frío siempre reduce un poco la temperatura y si lo fríe demasiado frío , la comida se pone muy aceitosa). Escurrir y reservar.


Cómo hacer el pollo con chile con miel más sabroso

Cuando se trata de comida no vegetariana, el pollo se encuentra entre la comida más común y favorita entre los indios. El amor por el pollo en el país ha crecido impecablemente a lo largo de los años, lo que ha llevado a los restaurantes y los mejores chefs a crear nuevas y emocionantes variedades de platos con pollo. Desde pollo biryani hasta pollo 65, los platos con pollo estarán fácilmente en la lista de la comida favorita de la mayoría de los indios en muchas formas diferentes. El pollo con miel y chile se está convirtiendo en uno de esos platos populares y ha sido una entrada directa en el menú de muchos restaurantes. Pero, ¿cómo te suena la idea de hacer pollo con miel y chile en tu propia cocina?

Prepare alimentos seguros e higiénicos en casa

La gente anhela variedad cuando se trata de comida. Al estar cansado de comer el mismo menú una y otra vez todos los días, algo único como el pollo con chile y miel entusiasmará a todas las personas en su casa. La gente suele ir a los restaurantes cuando quiere probar platos nuevos y diferentes. Pero no siempre puedes visitar el restaurante cada vez que quieras probar algo nuevo. Especialmente durante estos tiempos de encierro, donde no es seguro comer en restaurantes al aire libre, los platos únicos en casa pueden hacer que la gente de su casa esté muy satisfecha.

Los tiempos actuales no exigen comida del exterior. La pandemia de COVID-19 ha empeorado las cosas, y es mucho más seguro y mejor comer comida casera y evitar lugares abarrotados como restaurantes. Por lo tanto, hemos creado esta emocionante receta de pollo crujiente con chile con miel como un excelente entrante para el almuerzo o la cena, y también una excelente opción de refrigerio mientras trabaja.

Preparar pollo con chiles y miel en casa

El pollo con chiles y miel no es ciencia espacial. Cualquiera que tenga los ingredientes necesarios y una cocina adecuada puede preparar pollo con miel y chile en casa. La dulzura de la miel y el picante de la guindilla combinados con la ternura del pollo pueden traer alegría absoluta a su paladar. Ya sea en cantidad o en calidad, siempre es mejor cocinar este tipo de alimentos fritos en casa, ya que sabemos que es muy higiénico. Aquí tienes la receta para que prepares un delicioso y crujiente pollo con chile con miel en tu cocina.

Ingredientes para Pollo con Chilli y Miel

  • Aceite de girasol
  • 500g de pechugas de pollo
  • Harina simple
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Salsa de chile dulce & # 8211 1 cucharada
  • Salsa de soja & # 8211 2 cucharaditas
  • Agua & # 8211 80 ml
  • Jugo de limón & # 8211 1 cucharada
  • Harina de maíz & # 8211 2 cucharaditas
  • Miel & # 8211 2-3 cucharaditas
  • Jengibre & # 8211 Algunas piezas
  • Cebolletas & # 8211 Puñado
  • Hojuelas de chile rojo & # 8211 1 cucharadita
  • Semillas de sésamo tostadas y # 8211 2 cucharadas

Utensilios necesarios para preparar pollo con chile y miel

Receta para cocinar pollo con chile y miel

Una vez que obtenga todos los ingredientes requeridos, siga los pasos que se mencionan a continuación para preparar su pollo casero con miel y chile que sirve hasta para cuatro personas.

Paso 1 & # 8211 Corta las pechugas de pollo en tiras finas con el cuchillo del cocinero y colócalas en un bol.

Paso 2 & # 8211 Agregue sal de roca, pimienta negra y harina común al tazón y cubra el pollo. Déjalo marinar unos minutos y déjalo a un lado.

Paso 3 & # 8211 Corta el jengibre en trozos finos y corta la guindilla en tiras finas mientras le quitas las semillas.

Paso 4 & # 8211 Coge el wok de hierro y calienta tu aceite de girasol en el wok durante unos minutos. Vierta suficiente aceite para freír los 500gms de pechugas de pollo.

Paso 5 & # 8211 Utilice el exprimidor de limón y ponga un poco de jugo de limón en un bol. Agregue la salsa de chile, la harina de maíz y el agua al tazón. Ahora, revuelva todos los ingredientes en el bol durante unos minutos y déjelo a un lado.

Paso 6 & # 8211 Freír las pechugas de pollo durante unos minutos en el wok hasta que se doren. Alcanzará el color después de cinco minutos de calentamiento medio en el aceite. Escurre el exceso de aceite con toallas de papel y repite el mismo proceso con las tiras de pollo restantes.

Paso 7 & # 8211 Una vez que el pollo se ponga dorado, deséchelo del wok. Ahora, fríe suavemente las tiras de jengibre y chile en el aceite caliente durante un minuto más o menos.

Paso 8 & # 8211 Ahora agregue unas cucharadas de miel al wok y revuelva por un minuto más. Una vez hecho esto, agregue la mezcla de jugo de limón, salsa de chile, harina de maíz y agua al wok junto con la miel y siga revolviendo mientras hierve hasta que la salsa espese.

Paso 9 & # 8211 Una vez que la solución se convierte en una salsa espesa, puede tirar el pollo nuevamente al wok y cubrir el pollo con la salsa. Déjalo calentar unos minutos para que la salsa cubra bien las tiras de pollo.

Paso 10 & # 8211 Cortar las cebolletas y echarlas al wok, dejándolas calentar junto con las tiras de pollo durante 2-3 minutos. Ahora puedes espolvorear las semillas de sésamo tostadas sobre el pollo y tener tu pollo crujiente con chile y miel listo para servir.

El pollo con chile con miel hecho en tu propia casa es mucho más higiénico y sabroso que el que obtienes en el restaurante. También puedes hacer suficiente pollo para todos en casa a un precio mucho más económico. Aproveche esta receta y disfrute de un delicioso y crujiente pollo con chiles y miel con su familia y amigos en la comodidad de su hogar.


Receta de pollo con chile | Chef Sanjyot Keer

Para freír pollo
Ingredientes:
• Pollo 500 g (deshuesado)
• Sal y pimienta # 038 al gusto
• Vinagre 1 cucharadita
• Salsa de soja 1 cucharadita
• Clara de huevo 1 no.
• Maicena 3 cucharadas
• Aceite para freír poco profundo
Método:
• Corte la pechuga de pollo en dos mitades iguales y luego corte las rodajas de pollo en tiras finas (consulte el video para obtener una imagen clara).
• Transfiera las tiras de pollo en un tazón y agregue, sal y pimienta # 038 al gusto, vinagre, salsa de soja, clara de huevo y maicena, mezcle y cubra bien el pollo.
• Caliente el aceite en una sartén para freír y fría las tiras de pollo rebozadas en ambos lados sólo hasta que el pollo se ablande o se torne de un color dorado claro, no las cocine demasiado. Retirar sobre papel absorbente y reservar.

Para hacer pollo con chile
Ingredientes:
• Aceite 2 cucharadas
• Ajo 15 dientes (picados)
• Jengibre de 1 pulgada (en juliana)
• Chiles verdes 6-7 núms. (abertura)
• 2 cebollas de tamaño mediano (en cubitos)
• 1 pimiento morrón rojo mediano (cortado en cubitos)
• Pimiento 1 mediano (cortado en cubitos)
• Azúcar 1 cucharadita
• Bulbos de cebolla tierna 1/4 taza (picados)
• Salsa de soja 3 cucharadas
• Salsa de chile rojo 1 cucharada
• Sal y pimienta # 038 al gusto
• Agua 100 ml
• Maicena 1 cucharada + agua 2 cucharadas
• Pollo recién frito
• Vinagre 1 cucharadita
• Hojas de cebolleta tierna 2 cucharadas (picadas)
Métodos:
• Ponga otra sartén a fuego alto, agregue aceite, ajo, jengibre y chiles verdes, saltee por un minuto.
• Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el pimiento y el azúcar, mezcla bien y sofríe por un minuto.
• Agregue las cebolletas y continúe salteando a fuego alto.
• Agregue salsa de soja, salsa de chile rojo, sal & # 038 pimienta al gusto y agua, mezcle bien & # 038 cocine por un minuto.
• Agregue agua y la mezcla de maicena y cocine hasta que la salsa espese. Agregue las tiras de pollo frito y mezcle bien con la salsa.
• Agregue vinagre y cebolletas verdes recién picadas, mezcle bien y cocine por último 1 minuto.
• Su pollo con chile está listo para ser servido, sírvalo caliente.


Consejos para hacer pollo con chile

Por lo general, en el restaurante se elabora pollo con chile chino, ajjinomotto o glutamato monosódico (GMS) para darle un sabor único. ¡Confía en mí! todavía puedes hacer lo mejor sin él. Evítelo por razones de salud, ¡no lo necesitamos!

El colorante para alimentos también se usa para darle un color rojo intenso, evítelo también y apéguese al chile en polvo o pimentón de la mejor calidad para obtener un color vibrante.

El aperitivo servido en el restaurante con mayor frecuencia nos enferma de grasa y tendemos a deshidratarnos mucho. Para una opción más saludable, puede freír o asar el pollo a la parrilla, los detalles se mencionan en las instrucciones a continuación.

¡Prueba esto en casa! Estoy seguro de que se deshará de los restaurantes y volverá a hacer este mejor pollo con chile.

Si primero desea poner el pollo en salmuera, como se hace en los restaurantes, para obtener bocados tiernos y jugosos, consulte las notas en la tarjeta de recetas.

Para aprovechar al máximo la receta de pollo con chile Sugiero usar chile en polvo de cachemira o pimentón y saltear bien en las salsas a fuego alto, lo que también le da un sabor ahumado. Si no usa suficiente chile en polvo, es posible que el plato final no obtenga un buen color. Así que intente agregar más o menos de lo mencionado en la receta.


Para hacer este delicioso entrante de pollo con guindilla, primero se marinan los trozos de pollo en una simple marinada de jengibre, ajo, vinagre y sal. Se deja a un lado durante al menos media hora. Luego, los trozos de pollo se cubren con un poco de harina de maíz y harina para todo uso para darle un delicioso crujido al freír. Se calienta una sartén con aceite y los trozos de pollo se fríen en la sartén hasta que se doren uniformemente.

Para esta receta, también estamos haciendo una salsa sabrosa con jengibre, ajo, chiles, pasta de chile rojo, salsa de soja y ketchup. Una vez que la salsa esté cocida, se le agregue el pimiento picado y los trozos de pollo frito, también se puede agregar la cebolla picada.

En la mayoría de los restaurantes, encontrará que esto es bastante picante, pero puede hacer cambios en la cantidad de chiles y agregarlo a esta receta según su nivel de tolerancia. Este pollo tiene un sabor delicioso cuando está bien cubierto con salsa y se sirve caliente.


Instrucciones

Deberá preparar el pepinillo de ajo con anticipación. En una sartén pequeña, tueste en seco las semillas de hinojo, las semillas de fenogreco y el anís estrellado durante unos 30 segundos, luego agregue el aceite de oliva. Pasados ​​otros 30 segundos agrega el azúcar, la sal y el vinagre y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar el ajo y mezclar bien. Transfiera a frascos de vidrio y déjelo durante una semana para que todos los sabores se combinen antes de usar. Media cucharadita de esto agregará una patada a cualquier plato, pero necesitará una cucharada para la receta de pollo con chile y ajo.

Ponga todos los ingredientes de la marinada en un bol y mezcle bien. Agregue los trozos de pollo y asegúrese de que estén completamente cubiertos. Tapar y dejar en el frigorífico al menos un par de horas, y preferiblemente toda la noche.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agregue el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Cocine durante 3 minutos más, luego agregue el comino, el clavo, el cardamomo negro y la ramita de canela y deje que las especias hiervan a fuego lento durante unos minutos.

Agregue los tomates enlatados, la sal, la cúrcuma y el chile en polvo. Revuelva bien, deje que todo se cocine durante 5 a 10 minutos, luego agregue el pollo marinado. Mezcle bien y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, luego agregue el cilantro y una pizca de nuez moscada recién rallada. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego sirva.


1. Caliente su horno a 180 ° C con ventilador. Agregue los Marylands a una fuente para hornear con el aceite y mezcle para cubrir, luego coloque con la piel hacia arriba en una sola capa. Condimentar con sal y exprimir sobre el jugo de los gajos de limón. Agrega los gajos exprimidos a la bandeja de horno con el pollo. Hornea por 30 minutos.

2. Microondas la mantequilla y la miel en un recipiente resistente al calor durante 30 segundos hasta que estén líquidas. Combine con la salsa de chile y la salsa de pescado o la salsa de soja y unte la mitad de la mezcla sobre el pollo. Hornee por 25 minutos más, glaseando con la otra mitad de la mezcla cuando falten 10 minutos, hasta que el pollo esté glaseado y caramelizado.