Nuevas recetas

Receta de crostini de pesto y parmesano

Receta de crostini de pesto y parmesano

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Entrantes
  • Entrantes con queso

Una receta muy fácil y versátil de pesto en rebanadas de baguette a la parrilla. ¡Pruébalos con pesto de tomate secado al sol!

111 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 baguette
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 5 cucharadas de pesto de albahaca
  • 2 dientes de ajo picados
  • 75 g de queso parmesano recién rallado
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 6min ›Cocción: 12min› Listo en: 18min

  1. Precalienta el horno a la parrilla. Coloque las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloque debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado por un lado. Mire cuidadosamente para asegurarse de que no se quemen. Retirar del horno y voltear las rodajas de modo que el lado tostado quede hacia abajo.
  2. Programar la temperatura del horno a 180 C / Marca de gas 4. Licuar la mayonesa, el pesto, el ajo, el parmesano y la sal. Extienda uniformemente sobre los lados sin tostar de las rebanadas de pan.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 6 a 8 minutos. Ponga el horno a la parrilla y coloque las rondas debajo de la parrilla hasta que comiencen a burbujear y se pongan doradas. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(114)

Reseñas en inglés (97)

por Lori McClaughry Marek

Hice lo mismo que sugirió otro crítico porque tenía poco tiempo. Tosté el pan con anticipación y luego esparcí la mezcla sobre la tostada antes de que llegara mi compañía. Delicioso y qué buen cambio para un aperitivo.-28 de abril de 2005

por Sameen

Lo probé con baguettes precocidas: ¡las rondas de pesto estaban absolutamente deliciosas! se pueden comer con casi cualquier cosa o solo ... ¡excelente receta! -01 de enero de 2006

por EMMASMOMMY

¡Excelente! Solo míralos para que no se doren demasiado ... ¡los tiempos de asado y horneado en la receta fueron demasiado largos para mi horno! -17 de enero de 2006


Tabla de quesos y crostini sencillos con recetas

Esta semana una de nuestras familias favoritas nos visita para divertirse y relajarse en el rancho y eso significa que dedicamos mucho tiempo a planificar las comidas y cocinar. Mi amiga Andrea es una cocinera increíble y siempre hace los aperitivos más hermosos para sus fiestas, así que una tarde la discutí en la cocina y la convencí de que me mostrara cómo hace sus deliciosos crostinis. Ella pone capas de ingredientes frescos, combinados a la perfección para un delicioso bocado en todo momento. Tomé notas y fotos y tengo todos los detalles para ti hoy sobre cómo hacer una tabla de quesos y crostini simple que no durará mucho en tu próxima reunión.


Resumen de la receta

  • 1 (1 libra) de pan baguette francés
  • ⅔ taza de mayonesa
  • ⅓ taza de pesto de albahaca
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • sal al gusto

Precaliente el horno a la parrilla. Coloque las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear galletas. Coloque debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado por un lado. Mire cuidadosamente para asegurarse de que no se quemen. Retirar del horno y voltear las rebanadas de pan de modo que el lado tostado quede hacia abajo.

Ajuste la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el pesto, el ajo, el parmesano y la sal. Extienda uniformemente sobre los lados sin tostar de las rebanadas de pan.

Hornee en el horno precalentado durante 6 a 8 minutos. Ponga el horno a asar y coloque las rondas debajo del asador hasta que comiencen a burbujear y se pongan doradas. Deje que se enfríe un poco antes de servir.


Preparación

Para hacer la crema de nueces y parmesano, en un procesador de alimentos o licuadora, combine 3/4 taza de nueces, agua y diente de ajo. Licue hasta que esté suave y esponjoso, raspando los bordes del recipiente según sea necesario.

Agregue el queso parmesano y mezcle hasta que esté bien combinado y bastante suave. Úselo de inmediato o cúbralo o refrigérelo hasta por 5 días.

Precaliente el horno a 350˚F. Unte ligeramente un lado de cada rebanada de baguette con aceite de oliva y hornee hasta que esté tostado y ligeramente dorado de 8 a 10 minutos.

Cubra cada rebanada con 1 cucharadita de pesto, 1 1/2 cucharadita de crema de nueces y parmesano.


Glaseado balsámico

Termino este crostini de pesto con una generosa llovizna de glaseado balsámico. El glaseado balsámico es solo vinagre balsámico que se cuece y se reduce con un poco de azúcar agregada. Tiene una consistencia casi almibarada y es TAN BUENO. Tiene un agradable sabor balsámico que se equilibra con la dulzura. Es fantástico en crostini de pesto con tomates.

Afortunadamente, estas cosas están tan bien embotelladas como cuando las preparas desde cero, así que consíguelas. aquí.

Si preparas este aperitivo de pesto crostini, por favor tómame una foto y etiquétame en Instagram o Facebook. Puedes encontrarme en @babaganoshblog en ambos. ¡Me encanta ver tus creaciones!


Aperitivos Pesto Ricotta Crostini

A los invitados les encantan estos Aperitivos Pesto Ricotta Crostini. Tan simple de hacer y la combinación de sabores es fantástica.

Estos aperitivos crostini son especialmente fáciles de hacer cuando tienes un poco de pesto sobrante a la mano (prueba nuestra receta clásica de pesto de albahaca). Son mejores, por supuesto, durante la temporada de duraznos.

Los melocotones dulces y jugosos combinan a la perfección con el pesto de hierbas picante y salado y la ricota cremosa. Mi amigo Fran comentó la otra noche & # 8220 & # 8217¿Estás poniendo esto en el blog, verdad? & # 8221. Así que aquí están. Los volví a hacer al día siguiente para el almuerzo.

Empiece con unas tostadas como multicereales o ciabatta, luego unte un buen aceite de oliva y frótelas con un diente de ajo cortado. Crostini hecho. Agregue capas de ricotta, pesto y duraznos en ese orden. Cortar la tostada en trozos más pequeños de aperitivo, rociar un poco de reducción de balsámico si lo desea y servir.

Encuentro que los melocotones no han sido tan dulces esta temporada, así que les he estado agregando una pizca de azúcar para resaltar su sabor. Si los corta con anticipación (no es necesario pelarlos), agregue un chorrito de jugo de limón o naranja para que no se pongan marrones.


8 Aperitivos Rápidos y Fáciles con Pesto

Soy un gran fanático de los aperitivos. De hecho, mi comida favorita es un aperitivo. Los restaurantes de tapas han aparecido en los últimos años y tienen exactamente el tipo de menús que me encantan: una variedad de pequeños sabores deliciosos.

Como mencioné en una publicación anterior que explicaba cómo hacer y congelar pesto, también soy un gran fanático del pesto. Es muy versátil y me gusta mantenerlo en mi congelador para agregar sabor a numerosos platos.

Hoy, voy a compartir algunas ideas para combinar estos dos amores de la comida: aperitivos y pesto. Todos estos son tan rápidos y fáciles de hacer. Nunca serviría todos estos a la vez, eso sería demasiado pesto incluso para mí. Pero, casi siempre tengo los ingredientes a mano para hacer uno o dos de estos, suponiendo que haya pesto en mi congelador. Entonces, son mis recetas preferidas cuando necesito un aperitivo rápido de última hora.

La mayoría de estos son tan fáciles que realmente no requieren una receta real. Siempre que tenga pesto a mano, las imágenes a continuación revelan la mayor parte de lo que necesita saber. Completaré algunos detalles de los ingredientes, pero como verá, no se requiere mucha explicación.

Aperitivo # 1:
Molinillos de Pesto

Esta es mi versión de un aperitivo que puede haber tenido antes con diferentes ingredientes. Me gustan estos, porque puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador durante la noche.

Estos son los ingredientes: 2 cucharadas de pesto, 8 oz. paquete de queso crema Neufch & acirctel (este es más suave que el queso crema regular y tiene 1/3 menos de grasa), frasco de pimientos rojos asados ​​o pimientos, nueces picadas, tortillas de harina (usé tanto el blanco como el integral)

Primero, haga una pasta mezclando el queso crema Neufch & acirctel con el pesto. Es más fácil de mezclar si primero deja que Neufch & acirctel se ablande a temperatura ambiente. Esto hace que sea suficiente para untar en 4-6 tortillas, dependiendo del tamaño de sus tortillas.

Unte el queso crema sobre una tortilla de harina. Usé 4 cucharadas de queso crema para untar en una tortilla de 7 ". Agregue las tiras de pimiento rojo asado o los pimientos.

Agrega 1/8 taza de nueces picadas. Enrolla la tortilla.

Hice un rollo con una tortilla de trigo integral y otro con una tortilla blanca. La variedad de colores se ve bonita en el plato.

Envuelva cada rollo individualmente en una envoltura de plástico y déjelos refrigerar durante al menos 1 hora. Puedes prepararlos el día anterior y mantenerlos refrigerados hasta que estés listo para servirlos. Córtelos en trozos de 1 a 1-1 / 2 pulgadas.

Aperitivo # 2:
Queso al pesto para untar en galletas saladas

Aquí se requiere poca explicación. Haga el mismo pesto y queso crema para untar Neufch & acirctel que se usó en los molinetes de pesto anteriores. Extiéndalo sobre galletas saladas. Cubra las galletas con verduras en rodajas, nueces picadas, aceitunas y manzana en rodajas. . . use su imaginación. Sencillo y sabroso. ¡Hecho!

Aperitivo # 3:
Aceite para baño de pesto para pan

En los restaurantes italianos, se suele servir un tazón pequeño de aceite de oliva con rebanadas de pan para mojar. Para darle más sabor, agregue 1 cucharada de pesto a 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo sirvo con baguettes blancas y de grano entero en rodajas.

Aperitivo # 4:
Hongos al Pesto y Feta

Ingredientes: champiñones (yo usé Baby Bellas), aceite de oliva, queso feta, pesto.

Primero, retire los tallos de los champiñones. Si no salen fácilmente, es posible que deba cavar un poco con un cuchillo. Cepille o rocíe el exterior de los champiñones con una capa ligera de aceite de oliva.

Llene cada tapa de champiñones con queso feta desmenuzado y cúbralos con una cucharada de pesto (las cantidades dependerán del tamaño de sus champiñones, simplemente llénelos).

Ahora hornéalos a 350 ° C durante aprox. 15 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de tus setas. Amo estas pequeñas golosinas. ¡Mmm!

Aperitivo # 5:
Brochetas de Pesto, Mozzarella y Verduras

Estos son divertidos de servir porque no solo saben bien, ¡sino que también son coloridos y bonitos!

Ingredientes: pequeñas bolas de mozzarella fresca, pesto, tomates (yo usé mini tomates heirloom), aguacate. Puede sustituir otras verduras de su elección.

Primero echa las bolas de mozzarella con un poco de pesto. Mezclé 1 taza de bolitas de mozzarella con 2 cucharadas de pesto. Deje marinar en la nevera durante al menos media hora.

Use palillos de cóctel o brochetas y cárguelos con las verduras y las bolas de mozzarella marinadas. Estos sabores combinan muy bien con el pesto. ¡Hermoso, fácil, sabroso!

Aperitivo # 6:
Pesto crostini

Ingredientes: baguettes en rodajas (usé una combinación de blanco y grano entero), pesto, queso rallado (usé pecorino romano)

Primero, tueste las rebanadas de pan por ambos lados debajo del asador.

Unte cada rebanada con pesto, espolvoree con queso rallado.

Regrese a la parrilla hasta que el queso se derrita. ¡Eso es! Fácil.

Aperitivo # 7:
Dip de requesón al pesto con verduras

Esta salsa es tan saludable y sabrosa. Mezcle 1 cucharada de pesto con 1/2 taza de requesón (yo usé bajo en grasa). Eso es. Que podria ser mas facil que eso? Es tan bueno para un chapuzón vegetariano rápido. También puede usar crema agria o yogur en lugar del requesón.

Aperitivo # 8:
Pesto y Brie

Dejé mi favorito para el final. Esto es tan rápido de montar e increíblemente bueno.

Toma una cuña de queso brie (puedes sustituirlo por un bloque de queso crema, si no te gusta el brie), úntalo con 3-4 cucharadas de pesto, espolvorea unos piñones encima y sírvelo con galletas saladas.

Podría comerme todo esto yo solo. Sería vergonzoso, pero podría hacerlo si no hubiera testigos. Es tan bueno. A King-Man también le gusta.

Entonces, ahí tienes 8 aperitivos que puedes hacer usando ese pesto que hiciste y pones en tu congelador. . .tú hizo hacer y congelar pesto, ¿no es así? Si no, pruébalo. Es lo que yo llamo la mejor comida rápida. Hágalo ahora y estará listo para crear muchos aperitivos en el futuro. Y hay más recetas en camino.

Avíseme si prueba alguna de estas recetas o crea variaciones propias. Siempre me encanta saber de ti.


Caprese Crostini con Pesto

Si te encanta la ensalada Caprese, ¡debes probar estos crostini! Crostini crujientes untados en pesto y cubiertos con mozzarella fresca y mantecosa, una rodaja de tomate rojo maduro y una sola hoja de albahaca: ¡el cielo! Comida de fiesta perfecta y una de las favoritas en mi colección de recetas de crostini.

El pasado mes de septiembre pasamos una semana en Venecia, Italia. Otoño en Italia, debería ser fresco, ¿verdad? Equivocado. La poca ropa de clima cálido que empacamos repitió las presentaciones esa semana y nuestros 'suéteres livianos' nunca escaparon de la maleta.

En los viajes, nos cansamos rápidamente de salir a comer. Y, créame, los productos y el queso de Italia ofrecen una excusa perfecta para comer en casa (o en casa lejos de casa).

Así que en nuestro pequeño apartamento en un canal disfrutamos de un par de comidas que preparamos. En ambas ocasiones, la comida fue la misma. Ensalada Caprese (Insalata Caprese), una clásica ensalada italiana de tomate, mozzarella fresca, hojas de albahaca y buen aceite de oliva, junto con prosciutto con melón y un buen pan. Cielo.

Fue el recuerdo de Venecia lo que inspiró a estos crostini: agradablemente perdidos en pasajes estrechos, montados en vaporetti como sardinas en un vapor, despertando con las campanas de una docena de iglesias.

Ase las rebanadas de baguette rociadas con un buen aceite de oliva y su cocción estará lista. Cubra con pesto fresco clásico (o pesto de almendras), rodajas de mozzarella fresca y tomate, luego cubra con una hoja de albahaca fresca. Sirva como aperitivo o merienda o con un generoso plato de melón en rodajas (y prosciutto si lo desea) para la cena de verano perfecta.


Aperitivo Pesto Crostini

  • Autor: Liz Bushong
  • Producir: 20 crostini o 1 taza de pesto 1 x

Ingredientes

2 cucharadas de nueces picadas

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas + ¼ taza de queso parmesano rallado

4 cucharadas de mantequilla ablandada

20 & # 8211 ¼ "rebanadas de pan de pan crujiente para crostini

8 & # 8211 10 tomates cherry, en rodajas finas

Instrucciones

  1. Unte las rebanadas de crostini con aceite de oliva y cocine a la parrilla o tueste en el horno hasta que estén doradas.
  2. En un procesador de alimentos, muele las nueces una o dos veces, agregue las hojas de rúcula, albahaca, perejil, 2 cucharadas de queso y ajo, presione hasta que quede suave.
  3. Raspe los lados y agregue la mantequilla ablandada y el aceite de oliva. Pulse la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Agregue sal y pimienta si lo desea al gusto.
  4. Unte una pequeña cantidad de pesto sobre el crostini, espolvoree con queso parmesano y cubra con rodajas de tomate.

Notas

Prepare el pesto al día para obtener el mejor sabor.

Las rondas de tostadas se pueden hacer con 3 días de anticipación al evento y se pueden almacenar en una bolsa de plástico sellada y refrigerar o congelar.

¿Hiciste esta receta?

Comparte una foto y etiquétanos, ¡estamos ansiosos por ver lo que has hecho!

Recetas frescas para picnic de jardín | pesto de jardín y bolsillos de carne


A principios de esta semana, hice mi sopa de tomate simple y, al mirar aquí y allá, en las fotos está mi Crostini con costra de parmesano. Prometí publicar la receta, así que aquí está, y cuando serví esa sopa, el Crostini con costra de parmesano prácticamente se robó el espectáculo.

Crostini con costra de parmesano

Debo decirte que, mientras tanto, me desvié al publicar mi pastel de chocolate con merengue y brownie, pero ¿quién podría culparme a mí, jajaja? Ese postre es absolutamente espectacular (y también fácil) y me emocioné tanto que tuve que publicarlo de inmediato. Pero de todos modos, aquí están los Crostini con costra de parmesano, y también son un éxito, a su manera.

Acerca de los crostini con costra de parmesano:

Nuestra familia siempre ha hecho que nuestro & # 8220 Pan de ajo & # 8221 sea un poco diferente a la mayoría. Tomamos pan, untamos un lado con mantequilla de ajo, espolvoreamos con queso (preferiblemente de lata, jejeje) y lo asamos. Es divino. Y en realidad es mejor con el queso enlatado, lo crea o no. ¡Es como un pequeño milagro extraño, eso!

Crostini con costra de parmesano, sin embargo, me hará cambiar mis costumbres. Básicamente, es un Frico parmesano hecho en una sartén. El pequeño crostini se introduce en el queso caliente, meloso, dorado y delicioso. Luego, todo se da vuelta y se suelta de la sartén.

Lo que te queda es pan tostado con un delicioso aderezo tostado, cursi y crujiente. El sabor a nuez y queso va a ser genial con todo tipo de comida. Sí a la sopa de tomate, pero sí a las ensaladas y la comida italiana. Y tal vez sí, si eres como yo y te sobra algo para desayunar. Pero probablemente no le sobrará nada y es posible que desee duplicar la receta porque la gente se volverá loca con esto.

Crostini con costra de parmesano

Hacer crostini con costra de parmesano:

Estas pequeñas tostadas de queso crujientes son muy fáciles de hacer. Si quieres que tu pan se tueste por ambos lados, empieza con un poco de mantequilla en tu sartén, tuesta el pan y retíralo. Honestamente, si no le importa que el pan esté suave por un lado, puede omitir ese paso. La receta funciona bien de cualquier manera.

Luego cubra su sartén con mantequilla, espolvoree con queso parmesano rallado (una rejilla grande es mejor) (u otro queso rallado duro si lo prefiere) y déjelo calentar. Cuando comience a dorarse un poco alrededor de los bordes, empuje el pan tostado, con el lado tostado hacia arriba, directamente en el queso derretido.

Podrá echar un vistazo entre las tostadas y alrededor de los bordes y cuando el queso se vea del color correcto, retírelo del fuego, afloje el queso de la sartén y arroje todo el trabajo fuera de la sartén, con el queso hacia arriba. Luego rómpelo / córtelo todo. Es un poco desordenado, pero es una ventaja para el cocinero, que puede mordisquear cualquier trozo de queso que se caiga. Shhhh & # 8230don & # 8217t tell!

Olla o estufa instantánea de sopa de tomate simple

Ahorro de dinero en crostini con costra de parmesano:

Esta es una gran receta para usar una barra de pan como una baguette o una hogaza italiana & # 8211 el pan más seco hace una mejor tostada. Pero si está comprando específicamente el pan, tenga cuidado con las rebajas.

El queso es el artículo más caro aquí. Tengo una estrategia para lo que llamo queso & # 8220Near Deli & # 8221, solo porque & # 8217 generalmente está cerca del deli en la tienda. Mi tienda a menudo tiene etiquetas colgantes, que son cupones que simplemente cuelgan allí y que se quitan, a veces con fechas de vencimiento que son meses. Siempre tomo un par (o busco en el sitio web del productor & # 8217s) y espero una venta, preferiblemente compre una y obtenga una gratis o obtenga la mitad de descuento. Los quesos duros como el parmesano duran mucho tiempo. Consulte también Aldi, si tiene uno & # 8211, tienen excelentes precios. Una cuña de queso es casi SIEMPRE menos que un paquete de queso rallado y durará más en el refrigerador.

Puede ser flexible en la cantidad de queso y el tipo de queso que usa aquí. Puede hacer que la capa de queso sea menos densa y más de encaje o ir con una capa más gruesa. También puede decidir cuánto queso va a acompañar cada tostada colocando el pan más cerca o más lejos. Obviamente, menos queso con la colocación más cercana del pan será la forma menos costosa de hacer Crostini con costra de parmesano. (Una vez hice un frico gigante con una tostada, ¡pero esa no es una gran estrategia para estirar el queso a pesar de que fue totalmente increíble!)

También me encanta Romano sobre parmesano. Romano suele ser un poco más fuerte que Parm y suele costar menos. Un poco rinde mucho, por lo que es una excelente manera de obtener más "beneficios por su dinero" en cuanto al sabor. Asiago también funciona muy bien en esta receta, pero no se vuelve tan crujiente como el parmesano o el romano.