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Pastel de queso

Pastel de queso

El queso se mezcla con huevos batidos, azúcar, esencia y almidón.

Masa: Batir los huevos con azúcar y sal, agregar mantequilla fría, leche batida, esencia. Poner la harina tamizada en un bol, hacer un agujero en el medio, agregar la levadura, la mezcla de huevo (si es necesario agregar más harina) amasa una masa elástica que no se pegue a tus manos.

Dividir en 2 costras, extender una hoja a la vez, agregar queso, enrollar. Proceder exactamente al 2º, enrollar y colocar en un molde para pasteles bien engrasado con aceite. Tapar y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Engrasar con una yema disuelta con un poco de leche, meter al horno hasta que se dore


PIE DE QUESO SALADO

Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás preparar en casa la mejor tarta de queso salado.

ingredientes:

  • un paquete de finas hojas de pastel
  • 350 gr. vaca telemea
  • 4 huevos
  • 500 gr. cCrea agria
  • 150 gr. manteca

El primer paso en la preparación de hoy consiste en engrasar una bandeja resistente al calor con una generosa capa de mantequilla.

Es muy importante sacar las hojas de tarta no más de media hora antes del congelador para que no tengan tiempo de secarse. Son muy delicados y así evitamos pegarlos, lo que no nos permitirá engrasarlos individualmente.

Rallo el queso en el rallador grande y luego lo mezclo con 200 gramos de crema agria y un huevo.

Empiezo a engrasar una hoja de pastel con mantequilla derretida, agrego 4 hojas una encima de la otra, esparzo una cuarta parte de la composición de queso crema de manera uniforme sobre toda la superficie y formo un rollo que encajará en mi bandeja a lo largo del camino. Se debe trabajar con bastante rapidez, eventualmente podemos tener a mano una toalla húmeda para tapar las sábanas sin usar hasta la instalación.

Calculé que formaría 4 rollos de todo el paquete de láminas y la mezcla de queso obtenida.

Los pincho con un tenedor de un lado a otro, y les agrego un toque final de mantequilla por encima.

En un bol aparte batir los 3 huevos restantes con 300 gr. de crema agria y luego darles la vuelta a los rollos de queso para cubrirlos por todas partes.

El horno ya está calentado a 190 ° y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente una hora y media.

Hacia el final reduzco un poco más la temperatura para asegurarme de que penetre lo suficiente y no se queme por debajo.

El pastel creció muy bien. La corteza en la parte superior es increíble y tiene una capa de queso suficiente para mi gusto.


Pastel de ingredientes con queso & # 8222Turban & # 8221

  • 550 gramos de harina
  • 160 ml. de leche
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 o
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 gramos de queso (puede ser feta, telemea, requesón, etc.)
  • 1 cucharada de pan rallado (puede renunciar al pan rallado si usa un queso más seco, agréguelo solo si el queso está húmedo)
  • 1 cucharada de menta picada (yo usé seca)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cebolla verde pequeña, tanto la parte blanca como las hojas
  • sal, pimienta y comino (opcional) al gusto

Preparación de pastel de queso & # 8222Turban & # 8221

1. Calentar un poco la leche (a 35-38 grados centígrados) y disolver la levadura en ella.

2. Batir el huevo entero con un tenedor junto con 1 cucharadita de sal rallada.

3. Tamizar la harina en un bol y, si amasa en el robot, añadir todos los líquidos desde el principio: leche con levadura, huevo y 100 ml. de aceite de oliva. Si la masa se amasa manualmente, es preferible homogeneizar los líquidos entre sí y agregar gradualmente sobre la harina.

4. Amasar (manualmente o con robot) hasta obtener una masa perfectamente lisa y no pegajosa.

5. La masa se divide en 6 piezas iguales a partir de las cuales se forman unas esferas, se cubren con un paño de cocina húmedo y se dejan en la encimera durante 30 minutos en reposo (foto 1).

6. Calentar la mantequilla para que quede muy blanda, pero no líquida.

7. Transcurrido el resto de la masa, extenderla pieza a pieza, con ayuda del rodillo, en forma aproximadamente cuadrada, lo más fina posible con ayuda de un cepillo suave, engrasar generosamente con mantequilla (imagen 2).

8. Repetir las operaciones descritas en el punto 7 con otros dos trozos de masa, que se superponen al primero, obteniendo 3 capas bien engrasadas con mantequilla (figura 3).

9. Repita con las 3 piezas restantes de masa.

10. Empaque cada uno de los dos paquetes obtenidos a su vez: divida mentalmente la masa en tercios, lleve el lado de izquierda a derecha, cubriendo el tercio medio, luego el derecho a la izquierda, cubriendo ambos (imágenes 1 y 2). Continúe empaquetando en tres, en el lado largo del rectángulo largo y estrecho obtenido (imagen 3).

11. Los dos & # 8222 paquetes & # 8221 obtenidos se envuelven con hojas de comida y se refrigeran durante 30 minutos & # 8211 1 hora.

12. Mientras tanto, nos encargamos del relleno: las patatas limpias y bien lavadas se cortan en cubos, se sazonan con sal y pimienta y se ahogan en una sartén con una cucharada de aceite, debajo de la tapa, hasta que estén blandas, eventualmente añadiéndolas de vez en cuando. tiempo cuando una gota de agua. Si toman color aquí y allá, no hay baños, pero no deben quemarse ni dorarse demasiado. Después de que las papas se hayan enfriado, mezcle en un bol con queso, pan rallado (si se usa), menta y perejil picados, cebollas verdes finamente picadas, sal, pimienta y comino molido al gusto.

12. Una vez transcurrido el tiempo de espera, cada uno de los paquetes se procesará por separado: extender una hoja lo más fina posible, con la ayuda del tornado, y cortar en tiras de unos 3 cm. ancho. Tenga cuidado, si corta tiras más estrechas, se producirán más empanadas, pero serán mucho más difíciles de procesar. Mi recomendación es obtener 13-14 tiras de un paquete de masa untado en una hoja de 4-6 mm. espesor (imagen 1).

13. Enrolle firmemente cada tira una a una (imagen 2) y cada paté se procesará por separado.

14. Se obtiene un caracol en el que las capas de masa alternadas con mantequilla son muy visibles (foto 3).

15. Con la ayuda de los pulgares (las uñas largas son una clara desventaja) se presionan los lados del caracol de adentro hacia afuera, obteniendo un embudo solo bueno para recibir el relleno. Atención, hay que presionarlo suavemente para que no se rompa la masa, pero también con suficiente firmeza (foto 4).

16. Agregue el relleno (aproximadamente 1 cucharadita y media, sin exagerar) luego tire de los bordes hacia el medio, pellizcándolos bien para que se peguen (imagen 5).

17. Coloque cada paté en una bandeja cubierta con papel de horno, pegada y separada. Enciende el horno y ponlo a 200 grados centígrados, y hasta que el horno caliente la bandeja con los pasteles ya formados, déjalo enfriar (frigorífico, despensa, otro lugar fresco).

18. Hasta que el horno se caliente, procese el segundo lote de masa (se obtendrán dos bandejas).

19. Hornee las tartas (una bandeja a la vez) en el horno calentado a 200 grados centígrados, a una altura media, hasta que estén doradas (unos 25 minutos).

Deje que las tartas se enfríen y prueben con deleite. Debido a que la receta es turca, pensé que nada encajaría mejor con estos pasteles & # 8222turban & # 8221 como un vaso de ayran, que preparé en solo 2 minutos: 1 vaso de yogur graso, 1 pizca de sal y 100 ml. Se da agua helada en una licuadora. Agregue menta picada y hielo al servir. Cuanto más sencillo se prepara este ayran, más vigorizante resulta, y con una repostería bien hecha se convierte en un auténtico placer.

& # 8222Turbanele & # 8221 mantuvieron su textura sin cambios durante 3 días (anoche terminé el último), permanecieron igual, con un exterior ligeramente crujiente, como hojaldre, y un medio esponjoso. También te muestro una sección:

Si te atreves, ¡te deseo buen trabajo y buen apetito!

La fuente de la receta, sobre la que apliqué algunos cambios, principalmente relacionados con la cantidad.


Tarta de queso (vertida)

Te presentamos una deliciosa tarta de queso (vertida).

Ingrediente:
Fue: 2 huevos
12 cucharadas de agua mineral
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de azúcar
500 g de harina
esencia de ron, una pizca de sal

Relleno:
500 g de requesón fresco
150g de pasas
200g de edad
2 huevos
esencia de ron
1 sobre de azúcar de vainilla

Método de preparación

Relleno: Mezclamos huevos con requesón, pasas que se mantuvieron en esencia de ron y la bolsita de azúcar de vainilla.

Era: Frote los huevos con el azúcar hasta que se derrita, luego agregue el agua mineral y luego el aceite. Ponemos harina bajo la lluvia para obtener una masa más espesa que la de las tortitas.
Calentamos el horno mientras preparamos la bandeja con el papel de horno. Pon la mitad de la composición y métela al horno unos 15 minutos, o según el horno hasta que se seque por encima formando una fina capa que no permita que el relleno baje. Retire la primera hoja del horno, agregue el queso y la otra mitad de la composición, luego hornee nuevamente al calor adecuado durante otros 30-45 minutos.


Pastel ruso con queso

La paciencia rusa con el queso preparado en la multicocina Heinner es un postre sano y bueno, un postre que estaba listo el mismo día que lo preparé.

El paquete Sano Vita recién recibido me volvió a sorprender gratamente, a través de la multitud de productos saludables, cuidadosamente empaquetados, que te inspiran a elegir el menú a través de la diversidad y la seguridad de que preparas algo bueno con ingredientes de calidad.

La multicocina de Heinner que se utiliza para preparar el pastel es un aparato muy sencillo de utilizar, en el que se pueden preparar desde sopas y plato principal, hasta arroz, yogur o postre, utilizando tanto los programas preestablecidos como los ajustes manuales del aparato.

Con tiempos de preparación, advertencia final del programa, ganas momentos preciosos para tu familia o para tus pasatiempos.

Esta receta no requiere muchos ingredientes, no contiene harina, es muy fácil de hacer y es sumamente buena.

Ingredientes Pastel de queso ruso

500 g de requesón
5 cucharadas de crema agria
3 huevos
4 cucharadas de azúcar en bruto
4 cucharadas de gris
una buena mano de chips de coco
una buena mano digna de confianza
una sal de punta de cuchillo

Preparación pastel de queso ruso

Mezclar la sémola y la crema agria en un bol y dejar reposar durante 25-30 minutos.

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se diluya y la mezcla haya doblado su volumen.

Escurre el requesón bien escurrido con una licuadora hasta que esté cremoso y fino.

Poner la sémola con la crema agria y mezclar bien.

Agregue los huevos mezclados y mezcle de arriba a abajo, ligeramente, con una cuchara.

También ahora agregue copos de coco y arándanos.

Engrase el recipiente del aparato con aceite de coco tanto en el fondo como en los lados. Vierta la composición y el nivel.

Preparamos la multicocina Heinner para hornear, conectándola a la fuente de alimentación.

Presione el botón de menú y cambie el ajuste a la función MANUAL / DYI

Usando los botones +/- en la pantalla, configuramos 55 minutos.

Luego presione TEMP y, con los mismos botones +/-, configure la temperatura, 135 grados.

Notamos que inicialmente el aparato no inicia la cuenta atrás sino que calienta la olla y solo entonces aparecerá en el display durante 55 minutos y comienza la cocción.

Durante el horneado se recomienda (para postres, no para otras formas de preparación) abrir la tapa varias veces para que salga el vapor.

Cuando ha transcurrido el tiempo y el dispositivo emite un pitido, el pastel está listo.

En la superficie no estará marrón, como en el horno tradicional, pero ciertamente está cocido al horno y marrón en la parte inferior.

Lo dejamos enfriar en el aparato y, con un movimiento firme, le damos la vuelta en un plato.

Sirva en polvo con azúcar o con una taza de helado encima o una cucharada de crema agria.


Pastel de queso

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ingredientes

2 yemas,
400 gramos de harina 000,
1 pizca de sal
100 ml de agua mineral carbonatada,
125 ml de yogur graso,
Para embalaje:
175 gramos de mantequilla o margarina,
30 gramos de harina.
Para el relleno mezclamos homogéneamente lo siguiente: 500 gramos de queso salado,
500 gramos de urdimbre dulce,
1 manojo de eneldo finamente picado,
5 huevos.


Método de preparación

A partir de yemas, agua mineral, sal en polvo, yogur y 400 gramos de harina, amase una masa suave y elástica (si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina). La masa se coloca sobre la superficie de trabajo untada con aceite y se divide en 2 partes iguales. Amasar la margarina o mantequilla con la harina (30 gramos) hasta que se incorpore & # 8211 la harina no tiene otra función que hacer que la grasa se adhiera mejor a la masa. Coger un trozo de masa y extenderlo sobre la superficie de trabajo untada con aceite en una hoja cuadrada. La mitad de la cantidad de mantequilla o margarina se distribuye uniformemente por toda la superficie de la hoja, luego se cortan dos cortes a cada lado del cuadrado, sin despegarlos por completo. Doble en el medio & # 8211 primero los cuadrados más pequeños en las esquinas: Cada vez cubra con el lado opuesto al doblado previamente. Una vez que las esquinas estén reunidas en el medio, continuar doblando con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado ya doblado con su opuesto. Repetir el proceso para cada pieza de masa (untar, engrasar, envolver). Luego, cada trozo de masa envasada se coloca en una bandeja con el lado por el que se hicieron los pliegues hacia abajo, se envuelve y se deja por 15 minutos en el refrigerador. Pasados ​​15 minutos, colocarlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada con aceite, con la parte sobre la que se hicieron los pliegues hacia arriba, engrasar ligeramente (con un pincel) con aceite esta superficie y extender la masa nuevamente en forma cuadrada, haciendo muescas. .idéntico. Doblar de forma idéntica y refrigerar durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, extienda la masa (igual que el segundo pliegue, engrasando con aceite) en una hoja del tamaño requerido (hice la tarta en una bandeja de 40/28 cm). Enrollé la hoja sobre el rodillo y pasé el rodillo sobre la bandeja, colocando así la masa en su lugar. Perforé de un lugar a otro con un tenedor (para no hinchar excesivamente al hornear) y coloqué el relleno encima. Coloqué la segunda hoja encima y corté la tarta cruda en trozos del tamaño deseado, luego terminé con la yema de huevo. Puse el pastel en el horno precalentado a 200 grados y lo horneé hasta que se dore bien (45 & # 8211 50 minutos).