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Hamburguesa para amantes de la carne de Morningstar Farms con chirivías crujientes y aderezo de trufa yuzu

Hamburguesa para amantes de la carne de Morningstar Farms con chirivías crujientes y aderezo de trufa yuzu

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloque una cucharada. de mantequilla en una sartén y derrita. Una vez derretido, agregue la hamburguesa y los bollos, con el lado cortado hacia abajo.

Tostar los bollos hasta que estén dorados.

Voltee la hamburguesa y agregue la mantequilla restante a la sartén. Vierta mantequilla sobre la hamburguesa mientras se cocina. Condimentar con sal y pimienta. Mientras aún está en la sartén, coloque el provolone en la hamburguesa, apague el fuego y cubra con una tapa para derretir el queso.

Unte el kétchup de chirivía en ambos lados del panecillo.

Mezcle las verduras mixtas con el aderezo de yuzu de trufa y colóquelas en el bollo de abajo.

Coloque la hamburguesa encima de las verduras y cubra con las chirivías crujientes. Termina con un moño superior.

Para el kétchup de chirivía:

En un recipiente apto para alimentos, combine todos los jugos de frutas y agregue chirivías. Deje marinar durante la noche.

Escurrir y desechar el líquido.

En un rondeau grande, caramelice el azúcar a fuego medio. Agregue oporto y vino tinto. Reducir a la mitad y reservar.

En un rondeau aparte, rehogar las cebollas y el tocino hasta que las cebollas se caramelicen.

Agregue las chirivías y la reducción de vino y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Terminar con miel y vinagre de vino tinto al gusto.

Transfiera tres tazas de chirivías estofadas a una licuadora y licue a fuego alto. Agregue una pequeña cantidad de agua si está demasiado seco.

Colar a través de un chinois y enfriar.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Para las chirivías crujientes:

Pelar las chirivías.

Cortar finamente sobre una mandolina y luego cortar las tiras en juliana muy fina.

Freír a 325 ° F hasta que estén crujientes y dorados.

Escurrir sobre papel toalla y sazonar con sal.

Para el aderezo de trufa yuzu:

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y tritúrelos hasta que estén bien emulsionados.

Sazone al gusto con sal y yuzu.


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Ver el vídeo: VEGAN BURGER better than Beyond u0026 Impossible . Morningstar Farms Meat Lovers Taste Test + Review (Octubre 2021).