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Espaguetis con paté de aceitunas

Espaguetis con paté de aceitunas

Abrimos el grifo y con agua corriente lavamos bien el pescado salado. Limpiar bien con papel absorbente, desenvolver suavemente en dos y retirar la médula espinal. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y romper el pescado con los dedos, dejando que se "derrita" a fuego lento.

Pasemos a la elaboración del paté de aceituna. Escurrimos las aceitunas, las limpiamos bien con papel toalla, les quitamos las pepitas, luego ponemos la pulpa en un colador y con ayuda de una cuchara, conseguiremos un puré de aceitunas. Pelamos el ajo, lo ponemos en un bol, le agregamos sal y orégano y con un tenedor en mi caso trituramos bien el ajo, luego echamos todo al bol con las aceitunas y mezclamos.

Agrega el aceite restante y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega el pimiento picante en polvo, luego agrega la pasta de anchoas y mezcla bien los ingredientes, lava los tomates, quita el lugar del rabo y córtalos por la mitad. Lavar bien las alcaparras, triturarlas un poco y frotarlas con toallas de papel.

Hervir los espaguetis en abundante agua y poner una cucharada de sal. En una sartén, vierta el aceite, agregue el diente de ajo entero (no lo triture), luego agregue los tomates, la sal, agregue las alcaparras y revuelva continuamente durante cinco minutos. Escurra los espaguetis, sazone con el paté de aceitunas., Mezcle y agregue los tomates y las alcaparras, luego espolvoree con perejil finamente picado.


Mezclar ligeramente los espaguetis y servir.


La baguette rellena es un sándwich delicioso y atractivo que se puede servir como aperitivo en las comidas festivas.Ahora te presentamos 4 tipos diferentes de rellenos para todos los gustos.

1. Relleno de queso

Cortar la baguette por la mitad. Luego quitar el corazón con un tenedor hasta que quede cerca de la cáscara., Las zanahorias hervidas, las aceitunas y los pimientos morrones se cortan en cubos pequeños. Luego se pone en la composición del queso. Mezclar bien. Combinar la pimienta y la sal, agregar picada eneldo. Rellena la baguette con la mezcla resultante, empujando bien con una cuchara para que no queden huecos y envuélvela con film transparente. La baguette rellena se deja en el frigorífico hasta el momento de servir, cuando se corta en rodajas suficientemente gruesas.

2. Relleno de paté casero

Poner el hígado a fuego lento en aceite junto con dos cebollas picadas (guisadas, sin dorar). No salar los hígados desde el principio ya que se van endureciendo. Sólo poner encima pimienta y otras especias. Su licuadora por la picadora junto con el junto a ellos se derretía la cebolla, la pasta resultante se untaba con mantequilla y margarina, se añadían los encurtidos finamente picados, las rosquillas de vinagre y las aceitunas picadas. Las otras dos cebollas crudas se cortan en cuadrados lo más pequeños posible, se frotan con sal, se enjuagan con agua y se exprimen con una gasa, luego se agregan a la composición del paté y luego se llena la baguette. La baguette rellena se envuelve en papel de aluminio, se deja enfriar y se corta al día siguiente.

3. Relleno de atún enlatado

Cortar la baguette por la mitad, sacar el corazón con un tenedor. Picar todos los ingredientes + el corazón de la baguette y exprimir el jugo de limón sobre ellos. Papel de aluminio, luego cortar en rodajas cuando se consuma

4. Relleno con mosaico de carnes ahumadas y otros embutidos

Las salchichas y los ahumados se cortan en cubos muy pequeños, remojamos los champiñones en un poco de aceite y después de que se hayan enfriado trituramos muy pequeños en una licuadora o con picadora o cuchillo. En este mosaico puedes poner al gusto mayonesa casera y el núcleo de pan que saqué de la baguette, lo combinamos con agrio, salado y especias.

Las baguettes rellenas se cortan en rodajas y se sirven como aperitivo. Las baguettes no deben llenarse hasta el borde para tener un equilibrio entre el pan y el contenido.


Salsa de mayonesa, salsa tártara o salsa remoulade para huevos rellenos

Mayonesa simple (la receta aquí) es demasiado espeso y grasoso para servirlo junto a huevos rellenos, así que prefiero diluirlo 50/50 con crema agria o yogur griego.

Como hice con la ensalada de albóndigas de cebolla marinada (mira aquí).

Quedan igual de bien con huevos rellenos y salsa remoulade o salsa tártara. En nuestra casa se suelen hacer en las comidas festivas. Estas dos salsas se basan en mayonesa pero también tienen otros componentes: pepinos agrios, alcaparras, mostaza, cebolla, determinadas hierbas, etc.


Pasta jumari casera

Si aún llegaba el invierno, pensé en mostrarte una receta de temporada, bestialmente simple y buena. ¿Y qué podría ser más estacional que las vieiras? Los adoro, sin ellos siento que me muero o algo así. Entonces hoy estamos hablando de Pasta jumari casera.

Por lo general, comemos las vieiras con cebolla, tomate, queso, tocino, salchichas, etc. etcétera Ya sabes, la "basura" específica de la temporada. Pero hasta este invierno, no pensé que pudiéramos extender nuestras tijeras sobre la pita. Entonces hice esta pasta.

¡Crimen y castigo, te lo digo! Por supuesto, de la forma más positiva posible. Es el tipo de comida de la que no abusas, la comes con más ternura y más lentamente. Y puedes apagarlo con una horinca / palinca, si quieres y guarda tu garganta. O con un arándano, una fresa, una cereza, depende de qué frutas se hicieron el verano pasado y de lo duro que estuviste.

La pasta de Jumari se puede utilizar con un éxito fantástico para hacer pasteles. Para mí, son los siguientes en la lista.

Entonces, si era cerdo, puedes hacer pasta de jumari. Si no fuera carne de cerdo, definitivamente encontrará algo para comprar y seguirá haciendo pasta. La receta es simple y rápida y realmente vale la pena probarla.

Ingredientes Pasta jumari casera

  • 250 g de jumari
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cebolla morada (tamaño mediano)
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • sal y pimienta para probar

* en la imagen verás junto a la mostaza una cucharada de mayonesa. No tienes que ponerlo en la pasta, me sobró de la ensalada de berenjena y no quería desperdiciarlo

Preparación Pasta jumari casera

En una licuadora poner las vieiras, la cebolla finamente picada y picada, el ajo machacado, las especias y la mostaza.

Pasarlos todos juntos hasta obtener una pasta homogénea. Dependiendo de la licuadora tendrás que insistir más o menos. Pero sepa que vale la pena el esfuerzo. Hice tanto con la licuadora vertical como con la licuadora con bol incorporado. Al final, dejamos de mezclar de vez en cuando, presionamos la pasta de las paredes hacia abajo y continuamos.

Si quieres una pasta no muy fina, pasa menos, así habrá pequeños trozos de vieiras a través de ella. O puede dejar de lado 3-4 sémola de maíz, picarlos con un cuchillo y agregarlos a la pasta. ¿Cómo te gusta más?

Sirve la pasta de jumari sobre el pan, y encima pone las rodajas de tomate, la cebolla finamente picada, los pepinos encurtidos finamente picados, e incluso puedes deshacerte del buen y sabroso pimentón.

La pasta de Jumari se almacena en frascos de vidrio y se almacena en el refrigerador.


Paté de verduras casero: 9 recetas rápidas. ¡Delicioso, saludable, bajo en calorías!

En el comercio puedes encontrar algunas variedades de paté de verduras, así que en ayunas, pero ¿tenías curiosidad por mirar la etiqueta? Además del minúsculo contenido de vegetales deshidratados y soja, que reemplaza a la proteína animal, puedes encontrar una lista interminable de E, desde E412 (goma guar, utilizada como agente espesante) hasta E621 (el famoso glutamato monosódico, sobre el cual efectos nocivos Escribí aquí).

Si te sientas y cuentas los ingredientes, te darás cuenta de que puedes sortear fácilmente el número 20. ¿Te gusta mucho? ¡Así es!

Normalmente, un paté de verduras no debe contener más de 10 ingredientes, teniendo en cuenta las especias, entre ellas sal, pimienta, perejil, etc.

Como ya hemos entrado en Cuaresma, te sugerimos que renuncies a los productos comerciales y trates de hacer al menos una de las siguientes recetas caseras de paté de verduras. Son mucho más saludables, tienen ingredientes que puedes controlar y, además, su sabor es mucho mejor, a diferencia de la pasta salada e insípida que puedes encontrar en latas en las góndolas de los supermercados.