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Guiso de pavo en costra de papa

Guiso de pavo en costra de papa

Hervir las patatas en agua con sal. Cuando estén listos, los trituramos como si fueran puré, luego agregamos la mantequilla, el telemeau triturado. huevo, sal y pimienta al gusto. Homogeneizar revolviendo vigorosamente.

Picar finamente la cebolla y sofreírla en unas cucharadas de aceite. Cuando se haya ablandado y esté traslúcido, agregue la carne cortada en trozos y cocine juntos por unos minutos, hasta que la carne se ponga blanca.

Quemamos los tomates, los pelamos y los pasamos. Luego vierta en la sartén sobre la carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y el jugo haya bajado a la consistencia deseada. Sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega el ajo machacado.

Poner el guiso en un plato resistente al calor untado con un poco de aceite, luego cubrir con puré de papa.

Nivelar para obtener una capa uniforme, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y hornear a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que la corteza de papa esté dorada.

Servir caliente. ¡Buen apetito!


Preparación Guiso de pavo en costra de papa:

Hervir las patatas en agua con sal. Cuando estén listos, los trituramos como si fueran puré, luego agregamos la mantequilla, el telemeau triturado. huevo, sal y pimienta al gusto. Homogeneizar revolviendo vigorosamente.

Picar finamente la cebolla y sofreírla en unas cucharadas de aceite. Cuando se haya ablandado y esté traslúcido, agregue la carne cortada en trozos y cocine juntos por unos minutos, hasta que la carne se ponga blanca.

Quemamos los tomates, los pelamos y los pasamos. Luego vierta en la sartén sobre la carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y el jugo haya bajado a la consistencia deseada. Sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega el ajo machacado.

Poner el guiso en un plato resistente al calor untado con un poco de aceite, luego cubrir con puré de papa.

Nivelar para obtener una capa uniforme, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y hornear a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que la corteza de papa esté dorada.


Escalope de pavo en costra de mezcla de semillas

Alas de búfalo con papas paja y ensalada de col

Alitas de pollo, puré de papas, ensalada de col

Brocheta de cordero con bulgur + panacotta con manzana verde

Carne de cordero, bulgur, perejil, yogur - 400g

Snitel en costra de queso ementaller + verduras salteadas

Pechuga de pollo, tarta de queso, verduras

Costillas de cerdo a la barbacoa con ensalada de col

Costillas de cerdo, ensalada de col

Hamburguesa lacto-ovo-vegie + panacotta con manzana verde

Calabacín, cebolla, champiñones, tomates cherry, halloumi), apio, huevo y rodajas de patata - 400g

Mezcla de pollo con papas fritas

Pollo, papas fritas

Pastrami de cordero con polenta y pimientos horneados

Carne de cordero, polenta, pimientos asados

Escalope de ternera en costra de panko con semillas de amapola

Con patatas fritas y hierbas aromáticas + cerveza Heineken - 400g

Hamburguesa de pollo + Panacotta con maracuyá

Pollo, pan rallado, salsa tártara, gajos de patata - 400g

Hamburguesa de queso de cabra

Ternera, mermelada de tomate, encurtidos, mayonesa, vinagre, patatas triple cocidas - 400g


¿Cómo hacer estas crujientes alitas de pollo en costra de papa y piruletas de pollo # 8211?

¿Cómo dar forma a las alitas de pollo?

Explicaré paso a paso cómo preparar las alitas de pollo para obtener estas piruletas. Estamos hablando aquí de la mayor parte de las alas, la del pecho. Dejé las alas con piel porque salen más finas, más jugosas, pero si quieres puedes quitarles la piel (no recomiendo).

Con ayuda de un cuchillo muy afilado, corta alrededor del extremo del ala para que lleguemos al hueso.

Tenemos cuidado de cortar todos los tendones. Si es necesario, ponemos el cuchillo debajo de ellos o usamos unas tijeras.

El hueso debe permanecer limpio.

Empujamos la carne sobre el hueso hasta el otro extremo. Usamos un cuchillo, pero sin cortar la carne.

Tomamos el ala en nuestra mano y volteamos la carne boca abajo. Básicamente & # 8222dam sobre la cabeza & # 8221 carne.

Cortamos la pieza de cuero y aguijones o tendones del extremo con el cuchillo, para que el extremo que agarremos quede libre. Con frecuencia esta articulación se deja completamente libre de cortes, dejando el hueso perfectamente cilíndrico (sin protuberancia en el extremo). Me salté este paso porque a menudo el hueso se rompe en astillas si no tienes un afilador.

Ahora colocamos las alas en la tabla, las salamos y salpimentamos.


Picadillo de pavo con puré de guisantes

Piccata es un escalope italiano. Su peculiaridad es que no se fríe en baño de aceite, y se sirve & # 8222syrup & # 8221 con una salsa a base de la grasa en la que se frió y limón. Realmente es muy bueno y elegante. También se puede hacer con pollo o especialmente con ternera. Además, la salsa tiene muchas variaciones, usé una receta básica y no muy cargada. También puedes poner vino, puedes poner alcaparras, puedes enriquecerlo con más mantequilla. A veces puede agregar cebollas o ajo (o ambos). Hay opciones en las que, además del zumo de limón, también se ponen los platos. ¡Hay muchas posibilidades, además de gustos!

En cuanto al puré de guisantes, es tan sencillo de hacer y tan bueno que hay que probarlo y comerlo con la mayor frecuencia posible. Creo que es incluso más saludable que las papas, así que no veo por qué no debería usarlo al menos con tanta frecuencia. Hasta ahora, para mí, el puré de guisantes es el rey de los purés.

Comienza con puré de guisantes, porque se hace rápidamente y es más fácil de mantener caliente. Puedes ponerlo encima de una olla con agua hirviendo, que hierve a fuego extremadamente bajo. También puede usar guisantes enlatados, pero el puré se vuelve amarillo y no tan atractivo. Por supuesto, si es temporada, ¡puedes usar guisantes frescos!

Ingredientes puré de guisantes:

  • 400 g de guisantes congelados
  • una cucharada de aceite
  • una cebolla frita
  • alrededor de 30-40 gramos de mantequilla (incluso 20, según el gusto)

Sofría la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Coloque los guisantes congelados encima, mezcle bien y agregue suficiente agua para cubrir los guisantes. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que los guisantes estén bien cocidos. Escurra el jugo si es demasiado, pero manténgalo para diluir o espesar el puré según corresponda.

Licúa los guisantes con la licuadora y agrega mantequilla mientras lo haces. Agrega más jugo en el que hirvió para obtener la consistencia deseada. No debe quedar demasiado líquido. Mientras pasa, agregue sal y pimienta al gusto. Eso es todo. Manténgase caliente hasta que pique.

Ingrediente de pavo picado:

  • 2 huevos
  • una cucharada de agua
  • 200 g de pan rallado
  • 8 trozos pequeños de pechuga de pavo, batidos para snitel (en total unos 500 g)
  • dos cucharadas de mantequilla
  • una cucharada de aceite
  • 200 ml de sopa de ave
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • rodajas de limón para servir

Batir los huevos con agua en un plato hondo. Pon el pan rallado en otro plato. La carne se da a través de huevos y luego a través de pan rallado. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Si no se producen todos los caracoles a la vez, poner solo la mitad de las cantidades de mantequilla y aceite y freír en dos tramos. Freír los caracoles durante 3-4 minutos por cada lado. Retirar y mantener caliente.

En la sartén en la que fritaste las rodajas, vierte la sopa de pollo y el jugo de limón (sobre el resto de la grasa y las sobras de las rodajas). Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo para eliminar el residuo de freír del fondo de la sartén. Hervir durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese muy poco.

Pon un poco de salsa sobre las rodajas y sirve el resto por separado. Cada escalope se adorna con una rodaja de limón. Junto a ellos viene, por supuesto, puré de guisantes. ¡DELICIOSO! Menú festivo, ningún otro.


Receta de papa con costra de mostaza

Para esta receta usé papas blancas. Los prefiero porque son más harinosos, más desmenuzables y más frágiles. Como mostaza opté por una mostaza clásica, pero también le agregué un poco de mostaza de rábano picante. Quería que saliera una corteza un poco más picante y fragante.

Los sazoné con un poco de tomillo seco, pero también con pimentón ahumado.

También esparcí un poco de pan rallado encima para que las papas no se peguen.

Previamente también preparé una receta para Camote en costra de mostaza con pan rallado. No soy fanático de las batatas, pero a ellas también.

Y como es temporada de leurd, serví estas papas en ayunas con leurd picado y espolvoreé encima.

Nos gusta mucho la leurda y aprovechamos al máximo su sabor y sus beneficios, la primavera.

Encuentre más en el blog recetas con leurd que recomiendo encarecidamente.

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¡Cómo preparar rollito de pavo en costra de papa! Una receta deliciosa solo buena para flores.

Preparación & # 8211 Rollo de pavo en costra de papa:

Se deshuesa y pela la piel del pavo, se lava y se seca. Coloca papel de aluminio encima y bátelo con cuidado para no dañar la fibra. Necesitas obtener una rebanada más gruesa. Espolvorea un poco de sal y pimienta y déjalo en la nevera. Cortar la pechuga de pollo a lo largo, secarla, condimentarla con sal y pimienta y reservar. Cortar la cebolla en escamas, cortar los ajos en rodajas y sofreírlos en aceite caliente.

Mientras tanto, prepare un puré de papas peladas, mezclado con mantequilla, perejil picado finamente, huevos batidos y sal y pimienta al gusto. Saca la carne de la nevera. Extienda la pierna de pavo, ponga la cebolla endurecida y el ajo, nivele y coloque las rodajas de pechuga de pollo. Enrolle firmemente y atrape con palillos de dientes o hilos de comida.

Engrasa una sartén con aceite, coloca el rollo de pavo, luego vierte el vino, tapa con papel aluminio, cuidando de no tocar la carne y mete al horno caliente durante unos 60 minutos. Deja el papel de aluminio a un lado y déjalo enfriar un poco. Saca los palillos o el hilo y mételo en la costra triturada, mételo al horno y guárdalo hasta que se dore. Deja enfriar el pavo enrollado en la costra y sírvelo con papas naturales y lechuga.


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Alimentos cocidos: Para pedidos, contáctenos a los números de teléfono:
Sopa de ternera 9 Lei 031.4365086 o 0786287402
Crema de guisantes con albahaca 8 Lei
Bolsa de patatas 8 Lei
Oropel de pollo 12 Lei
Escalope de pavo en costra de semillas 15 Lei
Chuleta de cerdo con patatas asadas 12 Lei
Caprese 12 Lei
Alitas de pollo picantes al horno 10 Lei
Ensalada de berenjena 7 Lei
Pollo al romero + puré 13 Lei
Solomillo de cerdo al vino 14 Lei
Filetes de salmón con puré de espinacas 18 Lei
Guiso de pimientos horneados 12 Lei
Habas de pasta 12 Lei
Patatas al horno 8 Lei
Ensalada búlgara 13 Lei
Ensalada de atún 12 Lei
Ensalada griega 12 Lei
Ensalada de pollo 12 Lei
Polenta con queso y crema agria 12 Lei
Archivos de código de pan 9 Lei
Piure 5 Lei
Patatas gajos 6 Lei
Papas fritas 5 Lei
Mamaliga 3 Lei
Mujdei 1 Leu
Pimientos picantes 1 Leu
Pan casero blanco e integral 2 Lei / ración

Parrilla de leña y carbón
Filete de ternera 35 Lei (servido solo en Bistro)
Beef Sparrow 35 Lei (servido solo en Bistro)
Brochetas de cerdo adobadas 12 Lei / pieza
Pechuga de pollo 11 Lei
Cuello de cerdo 11 Lei
Costillas de cerdo marinadas 15 Lei
Pequeño 3 Lei

Desierto
Helado frío (diferentes surtidos) Bonificación 1 + 1
Tarta de cerezas 6 Lei
Pastel de queso 6 Lei


Escalope de pavo en costra crujiente

Para los invitados, pero incluso para una cena romántica, puede preparar con confianza estos escalopes de pavo que serán parte de una velada exitosa.

ingredientes

500 g de pechuga de pavo
1 o
50 ml de bebida
100 g de harina
100 g de hojuelas de maíz
sal
pimienta
aceite para freír

Como se prepara

Corta la pechuga de pavo en rodajas. Se alisan ligeramente con el martillo de escalopes, se sazonan con sal y pimienta al gusto y se dejan en el frigorífico unos 20 minutos para que cuajen.

Mientras tanto, bate el huevo, agrega sal y pimienta al gusto, dos cucharadas de harina y mezcla bien hasta que se forme una masa tersa. Agregue cerveza por encima y diluya hasta
la consistencia de una masa para panqueques.

Coloca el resto de la harina en un bol y coloca los copos de maíz ligeramente triturados en otro bol. Pasar las rodajas de carne por la harina, luego por la masa de panqueques, y finalmente por los copos de maíz, cuidando de coger una capa gruesa de copos de maíz para formar una costra crujiente. Dorar en aceite caliente por ambos lados y
servir inmediatamente con diversas guarniciones, según preferencia y gusto.


500 g de pechuga de pavo
50 g de parmesano de raza
2 huevos
2 cucharadas de leche dulce
1 cucharada de aceite
1 hoja de albahaca finamente picada
sal
pimienta
aceite para freír

Cortar la pechuga de pavo en rodajas finas, nivelarla ligeramente con un martillo de escalope, espolvorear con sal y pimienta al gusto y dejar enfriar durante 30 minutos, para sazonar uniformemente. Batir los huevos, agregar una cucharada de aceite, queso parmesano rallado, leche, albahaca finamente picada, sal y pimienta al gusto. Pasar las lonchas de carne por esta composición y freír en aceite caliente. Asar el pavo en costra de parmesano, dorar por ambos lados, retirar con toallas absorbentes para eliminar el exceso de grasa y servir caliente, adornado, preferiblemente, con ensalada, pasta, puré de papas o arroz.