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Guiso de hígado de pollo con polenta

Guiso de hígado de pollo con polenta

Los hígados se moldean, se lavan y se cuelan para drenar el agua.

Pelar las cebollas, lavar, cortar y sofreír en bastante aceite a fuego lento.

Lavar los pimientos, limpiar los tallos y las semillas, luego cortarlos en trozos pequeños y freírlos con cebolla.

Lavar los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en cubos y añadirlos a la sartén con las verduras endurecidas. Deje la olla a fuego lento hasta que las verduras endurecidas se ablanden y penetren.

Añada el hígado a la sartén con las verduras endurecidas, agregue 100 ml de agua y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos.

Pelar los ajos, lavar y picar finamente.

Agrega el jugo de tomate a la cacerola y el ajo picado. Mantenga la preparación en la estufa durante otros 3-4 minutos, a fuego lento.

Mientras tanto, las hojas de perejil se recogen, se lavan, se secan y se pican.

Sazone la preparación, al gusto, con: sal, pimienta, hierbas de la huerta, orégano y después de 1-2 minutos retire la olla del fuego, espolvoree con perejil picado y sirva inmediatamente con polenta caliente.

1

No sofreír la cebolla con fuerza, para que no se queme, sino remojarla un poco, en suficiente aceite y a fuego lento.

2

Los hígados de pollo se preparan muy rápido, por lo que después de que las verduras hayan penetrado, una vez agregadas a la sartén, se cocinarán en solo 12-14 minutos. No tiene sentido mantenerlos en llamas por más tiempo.

3

Agrega el ajo machacado hacia el final de la cocción, para darle un buen sabor a la comida. (Ya no estará caliente, hirviendo, sino dulce).

4

Sazone el plato al gusto.

5

Si desea que la salsa esté más unida, 2-3 minutos antes de retirar la sartén del fuego, puede agregar 1 cucharada de almidón alimenticio, disuelto en un poco de agua fría.