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Corazón de ternera con verduras picantes

Corazón de ternera con verduras picantes

Deje que los trozos de corazón de res se remojen en la nevera durante al menos 2 horas con una salsa hecha con una cucharada de soja, 50 ml de vino, dientes de ajo finamente picados, una cucharada de verduras finamente picadas, sal, pimienta, especias al gusto.

Mientras tanto, preparamos las verduras cortando las escamas de cebolla y el pimiento en tiras largas y finas, dejé las zanahorias enteras porque eran muy pequeñas. Ponlas en un bol con una cucharada de salsa de soja, sal, pimienta y media cucharadita de vinagre y déjalas por 15 minutos antes de ponerlas al fuego.

En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar las verduras con la salsa sobrante. Déjelos cocer a fuego lento durante 5 minutos y agregue los trozos de corazón de res y déjelos por unos minutos más. A continuación, poner 100 ml de agua y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos, dando vueltas a los trozos de corazón de vez en cuando. Al finalizar, sazonar al gusto y agregar pasta de ají y verter media taza de agua fría en la que disolvimos el almidón, si usas maicena no debe disolverse y puedes ponerla directamente sobre la comida, diluir con agua si es necesario. . Yo personalmente inventé esta receta, adaptando el método clásico de preparación del corazón de res, estoy esperando tus sugerencias si pruebas la receta y encuentras mejoras. Lo serví con papas enteras hervidas y doradas durante unos minutos en el horno y lo decoré con cebollino (creo que la cebolla de cuervo es el nombre popular en Rumania, una cebolla silvestre de la que solo se usan colas muy finas, es muy sabrosa )



Vita Corazón Tocanita

Para empezar lava y limpia el corazón de arterias y grasa del exterior, córtalo en dados y sofríe un poco en aceite, luego agrega un poco de agua y deja que hierva lentamente. Después de que el corazón haya cambiado un poco de color, agregue la cebolla finamente picada. Deje que la cebolla hierva un poco, luego agregue el tomillo, el comino y la pimienta.

Cortamos los pimientos en rodajas y los añadimos por toda la composición. Agrega el resto del agua y deja que hierva hasta que el corazón penetre bien. Si no está hervida y el agua ha caído, agregue más agua hasta que hierva. El guiso debe quedar un poco jugoso.

Cuando las verduras hayan hervido y el corazón de res haya penetrado bien, añadir el jugo de tomate y el pimentón. Después de que los dos ingredientes se hayan incorporado bien, agregue el ajo machacado y déjelo por otros 5 minutos, luego sazone al gusto con vegeta y sal.

Cuando el guiso esté listo, agregue el perejil finamente picado.
Sirva caliente especialmente con polenta.
Buen apetito.


¿Cómo freír muslos de pollo en una corteza crujiente y picante tipo KFC?

Calenté el aceite en una sartén profunda y no muy ancha (puede ser una cacerola). También puedes usar una freidora pero tendrás que cambiar el aceite después de este pollo frito como KFC porque huele a ajo.

Es muy importante que la capa de aceite tenga al menos 2 dedos de espesor y que su temperatura alcance aprox. 170 C. ¡Así que no ponemos rastros de aceite en una sartén baja o en aceite tibio! Si se observan estos principios básicos de fritura, siempre obtendremos platos con una corteza crujiente, no empapados en aceite. Puse los muslos con cuidado en el aceite caliente (a fuego alto) sin abarrotar la sartén. ¿Por qué? Debido a que la temperatura del aceite bajará repentinamente y los muslos hervirán en lugar de freírse, se empaparán en aceite. Así que los primeros 5 minutos fui rápido, luego reduje la llama a baja y seguí friendo durante aprox. 15 minutos.

Giré los muslos con cuidado con unas tenacillas especiales (¡no pican con el tenedor! Y los dejé freír otros 10 minutos. En total necesitamos 25-30 minutos de fritura para asegurarnos de que los muslos estén cocidos en profundidad.

Finalmente, saqué las piernas de pollo frito en un plato forrado con varias capas de paños de cocina. Esto drena el exceso de aceite.

Hay otra técnica de drenaje en rejillas metálicas y # 8211 la apliqué a tempura (la receta aquí). Esto evita la formación de vapor (entre el pollo caliente y el plato) y el ablandamiento de la corteza. Cualquier carne asada o cocida necesita un tiempo de relajación & # 8211 en este caso 5 minutos. Durante esta pausa, las fibras musculares se relajan, los jugos naturales de la carne se redistribuyen y el resultado es una carne más tierna y jugosa.

Sirviendo pollo frito tipo KFC & # 8211 receta para piernas crujientes crujientes y picantes

¡Este pollo frito de KFC se ve muy bien y huele fantásticamente bien! La corteza es crujiente (no suave) y tiene un hermoso color. Veamos cómo es una sección: carne blanda, tierna y jugosa, bien cocida hasta los huesos. ¡Perfecto!

Comimos estos muslos con papas fritas, una ensalada de temporada y varias salsas o aderezos. Voy bien con salsa picante o salsa de tomate casera & # 8211 mira aquí.

También recomiendo una deliciosa salsa ranch con ajo y leche batida & # 8211 mira aquí.

O una salsa con salsa de queso azul & # 8211 mira aquí.

Este último generalmente se hace junto a las alitas de pollo Buffalo & # 8211 la receta aquí.

¡Espero haberte hecho desear este pollo frito de KFC y que pronto prepares estas patas crujientes crujientes y picantes!


Cómo preparar la receta de tuétano de ternera en el horno.

Para la receta solo necesitamos unos trozos de médula ósea y sal. Usé sal natural de Praid.

La primera vez los preparé directamente en el horno. Coloqué los huesos en la bandeja en la que puse una bandeja para hornear. Lo meto en el horno unos 20-25 minutos (hasta que se dore por encima) y listo, eso es todo.
Los serví con tostadas. También recomiendo probar el ajo o el rábano picante, ya ves cuál te gusta más.

La segunda vez, pensé que sería una pena no hacer una sopa de huesos, así que los herví en una multicocina con cocción a presión durante unos 10 minutos, luego los horneé durante unos 10 minutos. También los serví con tostadas y espolvoreé sal de Praid, y usé el jugo para una sopa de fideos.


Corazón de ternera con verduras picantes preparado en una hora

-dos rebanadas grandes de corazón de res, dos cucharadas de aceite de oliva, un pimiento, una cucharada de verduras finamente picadas, una cebolla pequeña, cuatro zanahorias pequeñas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de salsa de soja, media taza de vino, fina sal blanca, pimienta negra molida, una cucharadita de almidón, media cucharadita de vinagre,

una cucharadita de pasta de pimiento picante.

Deje que los trozos de corazón de res se remojen en el refrigerador durante aproximadamente dos horas con una salsa hecha con una cucharada de soja, media taza de vino, dientes de ajo finamente picados, una cucharada de verduras finamente picadas, sal, pimienta y especias al gusto. .

Prepara las verduras cortando la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras largas y finas. Poner en un bol con una cucharada de salsa de soja, sal, pimienta y media cucharadita de vinagre y dejar por 15 minutos antes de cocinar.

Utilizar una sartén en la que calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras con la salsa sobrante. Déjelos hervir a fuego lento durante 5 minutos y agregue los trozos de corazón de res y déjelos por unos minutos más. Luego ponemos 100 ml de agua y dejamos que hierva a fuego lento con tapa durante 5 minutos, girando los trozos de corazón de vez en cuando. Al finalizar, sazonar al gusto y añadir la pasta de pimiento picante y verter media taza de agua fría en la que se haya disuelto el almidón. Se puede servir con patatas enteras hervidas y dorar unos minutos en el horno.


Receta de ternera caramelizada con verduras

Ternera a la sartén con verduras

  • 300 gramos de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • cebollas verdes
  • 1 cucharadita de pasta de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite

Se lava la carne, con ayuda de un paño de cocina, se retira el agua y se corta en tiras.

Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que adquiera un color cobrizo.

Mientras la carne está en la sartén, prepare la salsa con la salsa de soja, el vinagre y la pasta de pimienta.

Se endurece el ajo machacado o simplemente machacado y encima se le agrega la salsa de soja con pimientos y carne asada.

Llevar a ebullición a fuego alto, hasta que la carne haya retirado toda la salsa. Luego apague y agregue las cebollas verdes finamente picadas.