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Pilaf de bulgur turco

Pilaf de bulgur turco

Lavar el bulgur con agua fría y dejar escurrir.

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.

En una sartén calentar el aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo.

Agrega el bulgur y mezcla. Ponga el caldo de tomate diluido en una taza de agua hervida (la misma taza que se usó para medir el bulgur) agregue otra taza de agua hervida.

Agregue 1/2 KUB con verduras, pasas, pimiento, pimentón y mezcle.

Hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos (siéntase libre de agregar un poco de agua hervida si es necesario).

Compruebe si hay sal y si el bulgur está cocido.

Agrega el perejil picado al final y mezcla.

Tape, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Sirva caliente o fría.

Buen apetito !!


Bulgur pilaf (cebada) y champiñones

3 cucharadas de mantequilla (aceite)
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de pimiento verde finamente picado
1 taza de champiñones picados
1 diente de ajo picado
1 1/2 taza de bulgur (arpacas)
2 1/2 tazas de sopa de verduras (enlatada o preparada)
(Quiero decir que puedes agregar 1 cucharadita de Vegeta al agua y saldrás del impasse)
2 cucharadas de menta picada
2 cucharadas de perejil picado

Precalienta el horno a 350 * F.
Ponga 2 cucharadas de mantequilla (aceite) en una sartén gruesa (con tapa) y cocine la cebolla y el pimiento durante unos 4 minutos. Agrega el resto del aceite y los champiñones con el ajo, revolviendo ligeramente de vez en cuando hasta que los champiñones se ablanden un poco.
Agrega la cebada y déjala al fuego hasta que la cebada se dore un poco. Agrega la sopa de verduras, lleva a ebullición, sazona con sal. tapar la cacerola con la tapa y hornear durante unos 15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido y la corteza esté hervida (blanda). Mezcle pilaf de menta y perejil, y "afine" el pilaf con un tenedor.
Se puede servir con huevos cocidos en tomate.

# 2 Monika @ EE. UU.

4 tomates grandes, maduros y redondos
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta para probar
4 huevos de marido
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de pan rallado finamente
3 cucharadas de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 400 * F.
Corta una tapa de la base de los tomates (¡de la cola!) Y con cuidado excava el interior con una cucharadita, dejando los bordes intactos, para que salga como un recipiente.
¡Quédate con la pulpa de tomate!
Calentar el aceite en una sartén y cocer un poco los tomates, unos 2 minutos, con los trozos cortados. cómo ablandar un poco. Luego coloque los tomates con cuidado en un bol que se pueda colocar en el horno.
Cocine un poco el ajo y el perejil en la sartén y luego ponga la mezcla uniformemente en los 4 tomates, haciendo coincidir la sal y la pimienta en cada tomate. Rompa un huevo en cada tomate, con cuidado (para deshacerse de las "emociones", puede romper un huevo a la vez, un vaso a la vez, y luego vaciarlo en el tomate).
Sofreír un poco el pan rallado en mantequilla y repartir con una cuchara sobre los huevos, y sobre los huevos pondrás el queso parmesano rallado.
La pulpa de tomate en conserva se mezcla con unas cucharadas de agua y se vacía en la fuente de horno, alrededor de los tomates.
Hornee durante 12-15 minutos, hasta que los huevos estén listos.
¡Retirar con cuidado del bol y servir inmediatamente!

# 3 Monika @ EE. UU.

4 litros de agua
4 zanahorias grandes cortadas en trozos
4 piezas de apio (no la raíz, sino la parte superior, "tallo")
2 cebollas cortadas en 4
2 patatas grandes, peladas y cortadas en 4
1 manojo de perejil
8 dientes de ajo
10-15 granos de pimienta
2 hojas de laurel
sal al gusto

Ponlas todas en una olla con agua fría a fuego medio, y déjalas que empiecen a hervir, luego baja el fuego y déjalas hervir a fuego muy lento durante una hora y media aproximadamente.
Deje enfriar un poco y cuele.
Hay unas 10 tazas de sopa.
se utiliza en recetas donde se requiere "sopa de verduras" o "sopa verde".
¡Se puede congelar para otro uso!

# 4 roxana anca

Sepa que el bulgur no es lo mismo que la cebada. Al menos no con nosotros. La cebada es un trigo integral que se hincha cuando se hierve y generalmente se convierte en una jaula. Bulgur - Solo lo encontré en Rumania en tiendas turcas o árabes, pero me trajo de Turquía mi cuñado sigue siendo un trigo pero es más fino, es diferente y tiene sabor.


Bulgur con berenjena y pimientos (en ayunas)

Una comida oriental & # 8230Pero, & # 8230 ¿qué es el bulgur?

BulgurCPC es tanto la mezcla de granos grandes de trigo molido como el alimento que contiene esta mezcla como ingrediente principal. Es común en el Medio Oriente, Europa y el sur de Asia. Aunque el bulgur puede contener varios tipos de trigo, suele estar elaborado con trigo duro, también conocido en nuestro país como "ghircă".

Bulgur que se comercializa para el consumo es una variante de cocción rápida, el trigo se limpia, sancochado, seco y molido. (No confundir con el trigo partido, que no es el preferido.). Bulgur se vende en todas las tiendas árabes, turcas u orientales.

Es un ingrediente ideal para quienes prefieren la dieta vegetariana, siendo fácil de usar en recetas, con mayor contenido en fibra, proteínas y vitaminas que en el caso del arroz blanco y con un índice glucémico bajo.

¿Cómo crees que terminé cocinando con este maravilloso ingrediente? El otro día, cuando fui de compras a nuestro barrio, llegué al departamento de hortalizas, frutas de donde conseguí lo que necesitaba. Admiré unas maravillosas berenjenas frescas y no decidí si comprar o no quién es ciudadano turco. Y elogió tanto este plato que me dio tanta hambre cuando me lo dijo y luego decidí en el acto. Yo también tomaré berenjena. La vendedora ganó una victoria aplastante sobre mí. No solo compré la berenjena, sino que decidí preparar la comida de la que tanto me había hablado. Y no lo siento en absoluto porque resultó ser una maravilla de la comida, colorida, exótica, extremadamente apetecible, saludable, nutritiva y muy, muy sabrosa & # 8230

Por lo tanto, manos a la obra & # 8230

ingredientes (para 6 y # 8211 8 porciones)

  • 250 gr. bulgur / trigo trigo, árabe (tierra más grande, no de la de ensaladas)
  • 2 berenjenas medianas o 1 berenjena grande
  • 3 pimientos rojos (más grandes)
  • 4 tomates grandes
  • 2 cebollas
  • 3-4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ enlace de perejil verde
  • sal, pimienta (al gusto)

Método de preparación

& # 8211 Lavar el bulgur y ponerlo en un bol con agua fría, manteniéndolo en remojo hasta que terminemos de cocinar las verduras (aproximadamente media hora). Pero cuanto más tiempo permanezca en remojo, más rápido hervirá. (Cuidado con el bol en el que lo colocas, porque el bulgur casi doblará su volumen, no seas demasiado pequeño.)

& # 8211 Pelar, lavar la cebolla, el pimiento y cortar en cubos (no muy pequeños).

& # 8211 Lavar, pelar los tomates y cortar en cubos (no muy pequeños).

& # 8211 Lavar y picar finamente el perejil.

& # 8211 Pelar y picar el ajo.

& # 8211 Lavar la berenjena y cortar en cubos (incluida la cáscara). Dejé las berenjenas atrás, porque se oxidan muy rápido.

& # 8211 Después de que todas las verduras estén cocidas, en un tazón de teflón más grande (no se pegue), ponga el aceite y la cebolla y déjelo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.

& # 8211 Cuando la cebolla se haya ablandado un poco y comience a embotellarse, agregue el pimiento, mezcle y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.

& # 8211 Cuando el pimiento se haya ablandado un poco, agregue la berenjena, mezcle y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.

& # 8211 Después de que la berenjena se haya ablandado muy poco, agregue los tomates y el ajo, mezcle y deje al fuego hasta que la mezcla comience a hervir.

& # 8211 Mientras la comida está hirviendo, agregue sal y frijoles bulgur escurridos (ahora son suaves y ligeramente gelatinosos), mezcle lentamente y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.

& # 8211 Aunque el bulgur va a hervir en la salsa que dejan las verduras, hacia el final, cuando está casi hervido, ha aumentado su volumen y "ha tirado" todo el líquido, aún hay que gotear un poco. (no todos a la vez) agua hervida (no necesitas más que un vaso de agua), hasta que el bulgur esté bien cocido.

& # 8211 Cuando el bulgur está listo, se hierve el trigo, se sazona con sal y pimienta, se remueve, se apaga el fuego y se espolvorea sobre el perejil verde picado.

& # 8211 Bulgur es muy consistente, se sirve simple, tibio, pero es muy bueno y frío.

-El bulgur se cocina de manera similar al arroz o al cuscús, pero tiene valores nutricionales mucho más altos.

-En general, para utilizarlo, el bulgur se deja en remojo en líquido (agua, sopa, jugo de tomate u otros líquidos según la receta para la que se prepare) durante al menos 1 hora y media, y luego se listo para consumir. Para este plato, debido a que el bulgur está hirviendo, se puede dejar que se ablande menos.


¿Cuáles son los beneficios del trigo búlgaro?

Algunos de los efectos positivos del consumo regular de bulgur en la salud humana tienen que ver con la regulación del azúcar en sangre y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Al mismo tiempo, su contribución a la pérdida de peso es indiscutible.

Mantiene estable el azúcar en sangre

Bulgur tiene un índice glucémico bajo en comparación con otros cereales. Esto se debe a la cantidad de fibra dietética en su composición. Bulgur ayuda a reducir la absorción de azúcares en la sangre. Debido a esto, el nivel de azúcar en sangre no fluctúa mucho. Por esta razón, se considera un alimento útil en la prevención de la diabetes tipo 2.

Previene el daño celular y mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

Este alimento aporta antioxidantes, especialmente compuestos fenólicos y vitamina E. Por ello, contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico, pues protege las células del daño causado por componentes y reactivos tóxicos. Además, los minerales que contiene son fundamentales para el metabolismo.

El trigo búlgaro promueve la pérdida de peso

Este tipo de trigo es una excelente opción a la hora de conseguir un peso óptimo. Si lo agrega a platos líquidos, como sopas o caldos, ayuda a crear una sensación de saciedad. Las fibras se hinchan y te hacen sentir lleno más rápido y durante más tiempo.


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¿"Solimán el Magnífico", destronado por un nuevo programa preparado por Pro TV?

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Calabacín relleno de bulgur

Calabacín relleno de bulgur, una comida ligera, elaborada con deliciosa cocina turca, es lo que le ofrecemos a continuación. ¡Porque es parte de los ingredientes que se utilizan en esta preparación, aprovecho al máximo el aroma de las hojas de menta!
Bulgur Es un alimento que se cocina de la misma forma que el arroz o con arroz. Es una mezcla de diferentes tipos de cereales secundarios, toscamente molidos. Preparado de la misma forma que el arroz, a partir de bulgur se puede hacer pilaf, ayuno, pimientos rellenos o calabaza rellena.
Bulgur contiene vitamina B, es una buena fuente de magnesio, hierro, contiene fibra soluble y es una fuente importante de carbohidratos.
Origen presunto a menta estaría ubicado en Asia y la cuenca mediterránea. Hay evidencia de que los romanos eran enfermos mentales, y una leyenda griega dice que Hades, el dios del mundo subterráneo, estaba rodeado por una ninfa, y su esposa, Perséfone, descubriendo el secreto, habría transformado esta hermosa planta en una hermosa planta, para que todos pudieran encontrarla. # 259lca & icircn feet. Se han encontrado hojas de menta en las pirámides de Egipto.

Foto: Calabacín relleno de bulgur & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i debo:
150 g de bulgur m & # 259runt
2 calabacines
2 pimientos rojos
125 ml de sopa de verduras
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de masa madre
50 g de mantequilla
200 g br & acircnz & # 259 de oveja
unas hojas de menta
sal
pimienta negra recién molida
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Poner el aceite en una sartén y ponerlo en el bulgur, luego verter gradualmente la sopa de verduras caliente y mezclar hasta que todo el bulgur esté líquido. Agrega los pimientos picados a la sartén y muele, 25 g de mantequilla, hojas de menta picadas, sal y pimienta al gusto.
Corta el calabacín por la mitad, a lo largo y retira el corazón con una cuchara. Rellena las mitades con la mezcla y espolvorea sobre la pechuga rallada. Ponga los calabacines en una sartén untada con mantequilla y cocine por 25 minutos, a fuego medio.
Sirve el plato caliente, decorado con hojas de menta fresca.

Preparación 25 minutos Hornear 25 minutos
Re & # 539et & # 259 por Steliana Flamaropol, Bucarest


Tarta con pilaf de bulgur y arenque marinado

& # 8211 pt. masa: 100 g de harina, 50 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 1-2 cucharadas de agua fría

& # 8211 pt. relleno- 100 g de bulgur, 50 g de pimiento rojo, 50 g de pimiento verde, 1 tomate más pequeño, 1 hilo de cebolla verde, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 400 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de maíz, sal, pimienta 1 frasco de filete de arenque con cebolla marinada con hierbas (250 g)

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Pelar las cebollas, los pimientos y picar finamente. Poner el bulgur en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Lavar bien y escurrir. Calentar 400 ml de agua. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, poner la cebolla, los pimientos y sofreír hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Agrega los tomates, la guindilla en polvo, vierte el agua, sal y pimienta al gusto. Cuando hierva, reduzca la llama y cocine por 20 minutos. Dejémoslo a un lado.

Hacemos una masa mezclando harina con mantequilla, sal y agua. Amasar hasta que se adhiera bien y luego extender una hoja fina. Engrase un bol de Yena con un poco de aceite. Forrar el bol con la masa y pinchar de un lado a otro con un tenedor. Poner en el horno precalentado, a fuego medio, 10 min.

Escurre bien el pescado y la cebolla. Rellena la masa con el pilaf, coloca encima la cebolla y el pescado. Ponemos en el horno aprox. 15 min., Hasta que empiece a dorar los bordes. Retirar del horno, dejar reposar durante 3-4 minutos, colocar en un plato y servir.

¡Buen apetito! (si te gustó deja un comentario)


Bulgur

El termino bulgur designa tanto la mezcla de granos de trigo molidos grandes como el alimento que contiene esta mezcla como ingrediente principal. Aunque el bulgur puede contener varios tipos de trigo, suele estar elaborado con trigo duro, también conocido en nuestro país como calabaza (el nombre científico es Triticum durum).

Es común en el Medio Oriente, Europa y el sur de Asia.

Bulgur que se comercializa para el consumo es una variante de cocción rápida, el trigo se limpia, sancochado, seco y molido. No confundir con el trigo partido, que no es el preferido.

¿Cómo se usa en recetas?

Bulgur es un ingrediente que se cocina de manera similar al arroz o al cuscús, pero tiene valores nutricionales más altos. Es especialmente conocido como ingrediente en tabulé (ensalada de perejil con tomate y bulgur), pero también se puede usar en lugar del arroz en pilafs, rellenos, hamburguesas sin carne, sopas. Para utilizarlo, el bulgur se deja en remojo en líquido durante al menos 1 hora y media, y luego está listo para su consumo. Se puede remojar en agua, sopa, jugo de tomate u otros líquidos según la receta para la que se prepare.

Es un ingrediente ideal para quienes prefieren la dieta vegetariana, siendo fácil de usar en recetas, con un mayor contenido en fibra, proteínas y vitaminas que en el caso del arroz blanco, y con un índice glucémico bajo.

Datos nutricionales

Fuente: Base de datos nacional de nutrientes del USDA

¿Dónde puedes comprarlo?

Bulgur se vende en tiendas árabes, turcas u orientales. Vea aquí el mapa de tiendas étnicas de Bucarest.


Bulgur

Bulgur es un alimento delicioso y saludable, que recuerda a la cocina oriental, que se puede preparar de muchas formas.

Bulgur es una mezcla de varios tipos de granos de trigo molidos, que se asemejan a la textura y el sabor del arroz y el cuscús. Se utiliza en la ensalada de tabulé árabe, pero también como sustituto del arroz en pilaf, chucrut, pimientos rellenos, albóndigas y similares. (Ver también las recetas más sencillas de pimientos rellenos de arroz y arroz con verduras)

La ventaja que tiene el bulgur son sus valores nutricionales. Tiene un mayor contenido en fibra, proteínas y vitaminas que el arroz, por lo que es un alimento adecuado en las dietas e ideal para regular el tránsito intestinal.

Esta es una de las muchas formas en que puede preparar bulgur.

  1. Cortar la cebolla en cubos y ponerla a endurecer en tres cucharadas de aceite de oliva. Déjalo hasta que se ponga vidrioso y mézclalo, para que no se queme.
  2. Vierta el bulgur seco sobre la cebolla y mezcle bien.
  3. Agregue los tomates picados, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  4. Apaga todo con una taza grande de agua caliente. Déjelo hervir durante unos 20 minutos.
  5. Sabrá que está listo cuando el bulgur haya absorbido en gran medida el agua. Cerca del final, agregue el perejil y la menta.
  6. Sirve bulgur caliente o frío, según tus preferencias.

Prueba estas recetas orientales: Falafel, Baba ganoush


Cómo cocinar kebab a la parrilla.

Traducido del persa y del turco, suena como un tubo de carne frita. El nombre de la cabecera en sí habla de su composición y características. Se basa en carne picada, que se fríe pero no requiere el uso de huevos de gallina y pan rallado.

Es importante mezclar bien la carne picada con la consistencia deseada y agregar buenas especias. En la mayoría de los casos, este plato se sirve en la mesa junto con pan de pita y verduras frescas.

Hoy puedes cocinar fácilmente por tu cuenta, usando la parrilla habitual en casa.

ingredientes Número de
miel & # 8211 1000 g
Pimienta negra & # 8211 5 g
cilantro & # 8211 para servir
Cebolla de bulbo & # 8211 2 piezas
Menta seca & # 8211 20 g
Albahaca seca & # 8211 20 g
sare & # 8211 para el gusto
Grasas grasas (cordero) & # 8211 5 cucharadas
Hora de cocinar: 45 minutos Calorías por 100 gramos: 200 Kcal

Hoy en día, cada nación tiene una receta determinada, pero en cualquier caso, es necesario agregar especias. Hay diferentes tipos de platos de este tipo, entre los que se encuentran & # 8211 tandoor kawap, chevapchichi.

Shawarma y kebabs también pertenecen a esta categoría. La receta original y a la vez sencilla, además de carne, incluye rabo graso, cebolla y albahaca.

La forma más fácil de cocinar kebab de cordero a la parrilla:

  1. La carne se lava bien y se seca con un paño limpio.
  2. Se muele con carne picada con rabo grueso.
  3. La masa de carne resultante es salada, condimentada, albahaca y menta.
  4. El siguiente paso es el amasado manual (como para la masa)
  5. Después de eso, los kebabs se forman a partir de los tochos, se colocan en palos.
  6. Luego coloque los kebabs en un dispositivo especial y parrilla # 8211 en la parrilla, fría con cuidado por todos lados
  7. La comida terminada se sirve con aros de cebolla picados y cilantro.