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Mocca con espuma de ron

Mocca con espuma de ron

Es una bebida refrescante y deliciosa, tanto que querrás prepararla siempre que tengas la oportunidad :)

  • 1/2 plátano pelado
  • 1 cucharadita de café molido
  • 30 gr. azúcar (40 si te gusta más dulce)
  • 200 ml de leche
  • 80 gr. helado
  • 30 ml. Ron o brandy
  • 6 ~ 8 cubitos de hielo

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN Receta de mocca con espuma de ron:

Moler en una licuadora de plátano y agregar los cubitos de hielo, el helado, 1/3 vaso de leche fría, café, 20 gr. azúcar (2 cucharadas ralladas)

En un cazo hervir 10 g de azúcar con la leche restante y el ron, llevar a ebullición, retirar del fuego y mezclar hasta obtener una espuma de leche, verter en vasos de mocca y agregar por encima con una cucharada de espuma de ron.

Gran apetito !!!


Cómo utilizar la torta seca. Receta de pastel de pudín con queso y merengue

El bizcocho seco que sobró de Pascua tiene muchos usos y de él se pueden obtener deliciosas recetas, una de ellas es el bizcocho con queso y merengue. A continuación, le indicamos cómo usar el pastel sobrante para disfrutar del sabor único.

Ingredientes

  • 350-400 g de bizcocho seco o croissants
  • 100 g de mantequilla
  • 400 g de queso de vaca
  • 250 g de nata
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 150 g de arándanos
  • una pizca de sal
  • vainilla
  • pan rallado y mantequilla para darle forma

Corta el bizcocho en trozos pequeños y derrita la mantequilla en una sartén. Agregue los trozos picados para que se doren y remoje en la mantequilla. Mezcle cinco yemas de huevo y dos claras de huevo con queso, luego agregue la vainilla y la crema.

Las otras tres claras de huevo se guardarán para merengue. Agrega y mezcla los arándanos, luego los trozos de bizcocho. Se forra un cuenco con mantequilla y pan rallado, en el que se vierte la composición.

Mientras tanto, prepara el merengue. Batir las claras con una pizca de sal, y cuando la espuma esté firme añadir el azúcar, que se añade en menor cantidad si el bizcocho es dulce. La espuma debe quedar dura y brillante, luego se coloca sobre la composición en la bandeja y se nivela con una espátula para que se cubra el pudín.

El budín se deja hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados, después de lo cual se puede servir caliente o frío. ¡Buen apetito!


Para la decoración mezclé 200 ml de crema líquida y froté la espuma 2 cucharaditas de café instantáneo con 2 cucharaditas de azúcar y unas gotas de agua.

Preparación superior: separar los huevos, mezclar las claras con una pizca de sal y azúcar, luego agregar las yemas mezcladas con aceite y café instantáneo.

Al final incorporamos la harina en la que ponemos la levadura en polvo y el azúcar de vainilla.

Calentar el horno y hornear la parte superior que le pongo en forma con un diámetro de 27 cm, unos 30-45 minutos.

Nata: batir los huevos con el azúcar en un baño de vapor hasta que espesen, luego dejar enfriar por 10 minutos y agregar el café, esencia de ron (1/2). Mezclar la mantequilla blanda con la espuma e incorporarla a la composición anterior. .

Almíbar: poner al fuego el agua mezclada con el azúcar y mezclar hasta que se derrita, después de que se enfríe añadir los 50 ml de ron.

Montamos el bizcocho: cortamos la tapa fría en tres partes, dividimos el almíbar en tres partes iguales y la nata se divide por la mitad., Almíbar y decoramos con nata montada y espuma de café instantáneo.

Con esta receta respondí al desafío de Dulcea Rumanía, presentado este mes por Carmen, espero que sea de tu agrado.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Mousse de fresa con gelatina

Es una receta diferente, con gelatina. No se utiliza mucha azúcar y se puede preparar con nata fresca. Los resultados son excelentes y muy sabrosos. La espuma se mantiene fuerte durante mucho tiempo.

Ingrediente:

500 gramos de fresas, dos cucharadas de azúcar, un sobre de gelatina (20 gramos), sabores (las fresas son mejores con cáscara de limón o esencia de menta, se usan por separado y en cantidades muy pequeñas), 300 ml de crema baja en grasa (menos de 12% de grasa) más una cucharada de azúcar en polvo y unas fresas para decorar.

1. Batir la nata (que debe estar muy fría) con la batidora, a máxima velocidad, hasta que se vuelva espuma. Agrega, mientras bate, una cucharada de azúcar glass y continúa por unos minutos más. Debe haber una espuma fuerte que sepa a crema batida. Déjalo en la nevera.
2. Lavar y limpiar las fresas, dejarlas escurrir bien, unos minutos en un colador. Tiras con tenedor, si prefieres una espuma con trozos de fruta, o en batidora, si quieres una espuma fina y compacta.
3. Agregue azúcar sobre las fresas y el sabor (cáscara de limón o 2-3 gotas de esencia de menta)
4. Disuelva los gránulos de gelatina en 3 cucharadas de agua tibia, déjelos disolver bien. Agrega gelatina sobre las fresas y mezcla bien.
5. Agregue crema fría sobre las fresas mezcladas con gelatina. Mezclar bien (puede usar la batidora).
6. Vierta en tazas o vasos (6 u 8 según el tamaño), decore y refrigere por dos horas.


Pastel con mousse de frambuesa y chocolate

Preparamos primero la crema de chocolate, que debemos dejar en la nevera hasta que preparemos la parte superior de frambuesa y la espuma.

Poner la esencia de chocolate, nata, cacao y ron en un bol a fuego lento. Revuelva hasta que quede suave, luego enfríe.

Para la parte superior: batir las claras con una pizca de sal y azúcar, agregar las yemas untadas con aceite, luego agregar la harina, la levadura en polvo y el cacao tamizado. Homogeneizar la composición y colocar en una cacerola de 18 cm de diámetro forrada con papel de horno. Hornee a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Se realiza la prueba del palillo de dientes.

Para la mousse de frambuesa, bate la nata fría con el azúcar glass, luego agrega las frambuesas. Inicialmente tendrá apariencia de nata cortada, pero se bate muy bien con una cuchara y obtendrá la consistencia cremosa deseada. Deja enfriar.

El almíbar se prepara caramelizando el azúcar, luego se agrega agua, se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego se retira del fuego y se agrega miel y esencia.

Monte el bizcocho: el bol en el que horneé la parte superior, cúbralo con film transparente. Cortar la parte superior en 3. Colocar la primera hoja encima del papel de aluminio (que después de todo será el de arriba, porque lo volcaremos) en almíbar, engrasarlo con una fina capa de chocolate, agregar la espuma de frambuesa, luego la dos hojas de bizcocho en almíbar y untadas con chocolate por ambos lados y finalmente, la última hoja de bizcocho ligeramente almibarado. Déjelo enfriar unas horas.

Verter el bizcocho en un plato, verter el resto del chocolate encima y dejar escurrir ligeramente por los bordes, luego decorar con frambuesas y chocolate blanco finamente rallado.


5 deliciosas recetas que puedes cocinar con las claras de huevo restantes

Si solo tienes 2 claras de huevo disponibles, deberías probar este fragante postre, "¡ahogado en nata y fruta!"

Preparar primero la nata para los merengues: mezclar 150 ml de nata líquida y dejar enfriar.

A continuación, batir las 2 claras de huevo con 200 g de azúcar glass y 1 sobre de azúcar de vainilla. Cuando la espuma se endurezca, agregue la crema, mezclando la composición con una espátula de abajo hacia arriba, para mantener su textura esponjosa.

A continuación, prepara la bandeja: cúbrela con papel de horno, engrasa con mantequilla y espolvorea maicena por toda la bandeja.

Con una espátula, forme círculos de composición de merengue y hornee durante 10 minutos a 170 grados, luego 45 minutos a 130 grados.

Espera a que los merengues se enfríen en el horno, luego cúbrelos con nata montada y fruta fresca. Mantenga los merengues Pavlova en el refrigerador antes de servir. ¡Soy un verdadero placer culinario!

Pastel de berenjena

Tan fácil de preparar como sabroso, el bizcocho de clara de huevo puede "salvarte" cuando te quedan 6 claras en el frigorífico.

Batirlos junto con una pizca de sal y 1 taza de azúcar, espolvorear con 1 taza de harina recién tamizada, removiendo con una espátula de abajo hacia arriba, luego verter 50 ml de aceite y exprimir el jugo de un limón.

Agrega 2-3 cucharaditas de esencia de ron y 1 vaso de frutos secos, nueces y mierda cortada en trozos. Mezclar bien, luego verter la composición en una sartén engrasada con aceite y forrada con harina.

Después de unos 40 minutos, ¡el pastel estará listo!

Mousse de chocolate con frutas

¡Este elegante postre con solo 2 claras de huevo ni siquiera necesita horneado!

Derretir 250 g de chocolate casero en un baño de vapor y, una vez que se haya enfriado, añadir 150 ml de nata, 2 láminas de gelatina empapadas en agua y bien exprimidas y 5 cucharadas de ron. Por separado, batir las 2 claras de huevo con una pizca de sal y 2 cucharaditas de azúcar, luego agregar esta composición a la mousse de chocolate, mezclando de abajo hacia arriba con una cuchara de madera o una espátula.

En unos vasos grandes y transparentes colocar una capa de fruta (frambuesas, grosellas, plátanos, etc.), verter sobre la mousse de chocolate y guardar los vasos en el frigorífico durante 3-4 horas. Adorne con frutas y hojas de frambuesa antes de servir.

Tortilla de espinacas y champiñones

Si solo te queda una clara de huevo, puedes combinarla con otros dos huevos para cocinar una tortilla sin muchas calorías, pero llena de vitaminas.

Coge los 2 huevos, separa las claras de las yemas y mezcla las dos claras con la que tenías antes. Batirlas con una pizca de sal, añadir las 2 yemas de huevo, 1 cucharada de requesón, 100 g de espinaca hervida y picada y unas hojas de perejil. Calentar 2 champiñones finamente picados en mantequilla derretida y verter sobre la composición previamente preparada.

¡En 2-3 minutos, la tortilla solo estará buena para disfrutar!

Aliento de pescado

También necesitas una clara de huevo para este delicioso soufflé con pescado y camarones.

Cocine a fuego lento 500 g de eglefino en 400 ml de leche sazonada con sal y pimienta negra recién molida. Después de 5-8 minutos, cuando el pescado esté tierno, escurra la leche en un recipiente. Por separado, remoje 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Vuelva a encender el fuego y derrita 30 g de mantequilla en una sartén, retire del fuego y mezcle 3 cucharadas de harina, luego vierta la leche previamente escurrida. Hervir esta salsa a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente. Agregue gelatina, 5 cucharadas de crema agria, eglefino, 200 g de camarones cocidos y limpios y 2 cucharadas de perejil picado.

Por separado, batir una espuma de clara de huevo y añadirla a la composición anterior. Vierta toda la mezcla en tazones pequeños y guárdelos en la nevera hasta que cuaje bien.

Vierta el soufflé en los platos, decore con perejil recién picado y obtendrá la preparación perfecta para una cena elegante.