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Camarones A La Sal

Camarones A La Sal

Cocinar en una cama de sal ayuda a conducir uniformemente el calor alto e infundir los camarones con condimentos.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados
  • 1/4 taza de jugo de naranja natural
  • 1 cucharadita de pasta de chile picante (como sambal oelek)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 naranja, finamente cortada en rodajas

Preparación de recetas

  • Combine el ajo, los camarones, el jugo de naranja, el aceite, la pasta de chile, el pimentón y la pimienta en un tazón mediano. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas y hasta 4 horas.

  • Cubra una fuente para servir con rodajas de naranja; dejar de lado.

  • Cubra el fondo de la sartén para parrilla o sartén de hierro fundido uniformemente con sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto, cubra (la sal puede reventar mientras se calienta) y caliente hasta que la sartén y la sal estén calientes. Coloque los camarones en una sartén en una sola capa y cocine, sin tapar, hasta que los camarones estén completamente opacos, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera los camarones a un plato preparado, quitando el exceso de sal.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 210 Grasas (g) 9 Grasas saturadas (g) 1.5 Colesterol (mg) 170 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 24 Sodio (mg) 3060 Sección de revisiones Esta receta casi nos mata a mí y a mi familia. No los buenos muertos, los malos. CzarKingKaiserVirginia

Camarones asados ​​a la sal

La receta de hoy & # 8217s es una forma sencilla de disfrutar de los camarones en todo su sabor y jugosidad: camarones asados ​​con sal (Saeu-sogeum-gui: 새우 소금구이).

Hay muchas formas de preparar los camarones, puedes freírlos, cocinarlos al vapor, ponerlos en un panqueque o agregarlos a sopas o guisos. Pero así es muy sencillo y rápido y queda realmente bonito cuando lo presentas sobre la mesa: en la sartén con los jugosos camarones colorados descansando sobre un lecho de sal.

Asar camarones en sal tiene varios beneficios. Extrae el agua de los camarones y las conchas para que se cocinen de forma perfecta y rápida, sin que se sequen. Permanecen dulces y regordetes, y perfectamente salados. La sal que use debe ser sal marina gruesa para que tenga poco contacto con la cáscara y la sal de la cáscara se pueda quitar fácilmente. Como puede ver en mis videos y sitio web, generalmente uso sal kosher para cocinar, pero no funcionó en esta receta. Incluso la sal kosher es demasiado fina. Lo probé y el camarón estaba totalmente cubierto de sal, incluso cuando lo recogí, el camarón estaba demasiado salado para mí. Compré esta sal en una tienda de comestibles coreana, importada de Corea, pero probablemente puedas usar cualquier sal marina gruesa y gruesa.

Yo uso camarones gigantes en esta receta, pero puedes usar camarones más pequeños si quieres. Se cocinarán más rápido, así que asegúrese de ajustar el tiempo de cocción para que no se sequen.

Este es un plato popular en Corea y en los restaurantes coreanos o como guarnición que se sirve con alcohol (anju) en un bar coreano. Me gusta dividir los camarones y limpiarlos antes de asarlos, de esa manera no se acurrucan cuando se cocinan. Se colocan planos y se ven más apetitosos. Además, primero caliento la sal para que esté bien y caliente cuando aso los camarones, lo que significa menos tiempo de cocción y menos tiempo para que los camarones se enrollen o se sequen.

Cuando vivía en Corea solía ir con mis amigos a la costa oeste y comer este plato. Sirvieron enormes camarones gigantes sobre una cama de sal, ¡todavía vivos!

La limpieza es fácil, porque simplemente puede sacar el papel de aluminio de la sartén y estará limpio. ¡Guarda la sal! Está infundido con un suave sabor a camarones y es ideal para cocinar, como para saltear verduras o cuando desea un poco de sabor a camarones en una sopa o estofado. Simplemente colóquelo en un recipiente y úselo más tarde.

Ingredientes: (para 2 porciones)

Para la salsa para mojar:

  • 2 a 3 cucharadas de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de pasta de pimiento picante (gochujang)
  • 1 a 2 cucharaditas de miel (o azúcar)
  • 1 diente de ajo picado

Direcciones

Prepara la salsa:

Prepara los camarones:

  1. Con unas tijeras, corte la parte posterior de la cáscara y haga un corte poco profundo (¼ de pulgada) en la parte posterior del camarón, exponiendo la vena oscura que corre a lo largo del centro de la espalda. Ábrala, saque la vena y lávela con agua corriente fría.
  2. Escurrir y secar con una toalla de papel.

Ase los camarones:

  1. Coloque una doble capa de papel de aluminio en el fondo de una sartén gruesa y poco profunda. El mío es de 8½ pulgadas de ancho y 3 pulgadas de profundidad.
  2. Agregue de 1 a 1½ taza de sal kosher y cubra. Caliente a fuego medio alto durante 4 a 5 minutos hasta que escuche la sal haciendo tictac y estallar y se ponga un poco marrón en la parte inferior.
  3. Abra y agregue los camarones limpios, uno al lado del otro.
  4. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine por 5 minutos, o hasta que el fondo de los camarones se vea aproximadamente 70% cocido.
  5. Ábrelos y dales la vuelta. Tape y cocine 2 minutos más.
  6. Sirva de inmediato en la sartén con la salsa para mojar.

Camarones Jumbo a la Parrilla

Los camarones gigantes a la parrilla son un plato impresionante con sabores simples. Los camarones grandes se marinan en limón y hierbas y se colocan en una parrilla caliente en llamas. Más que una gran receta, este es un gran plato para cocinar mientras todos están reunidos alrededor de la parrilla, ya que los camarones gigantes son tan impresionantes y el tiempo de cocción es muy rápido.


Cómo hacer camarones a la plancha

Los camarones al ajillo a la parrilla son una de las cosas más fáciles que puede hacer a la parrilla. Es fantástico para el entretenimiento o simplemente para una simple velada en el patio. Ahora, por lo básico mas facil receta, puede asarlo solo con aceite de oliva, sal y pimienta, y unas gotas de limón. Vaya a Camarones a la parrilla más fáciles.

Pero si tiene tiempo para la marinada, y esperamos que lo tenga, ¡esta receta vale la pena! Esta receta presenta nuestra marinada de camarones a la parrilla hecha con limón, aceite de oliva, hierbas y ajo. Agrega enorme sabor a este camarón. Lo único es que marinarás los camarones de 30 a 45 minutos antes de que quieras asarlos. Trate de no pasar más tiempo, porque la marinada casi & # 8220 cocina & # 8221 los camarones, similar a un ceviche.

Estos son los pasos sobre cómo asar camarones:

  1. Descongele los camarones (si están congelados) y pélelos: la marinada se empapa mejor si los camarones están sin cáscara.
  2. Mezcle la marinada de camarones a la parrilla: jugo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva, ajo picado, hierbas frescas, salsa de soja y sal.
  3. Coloca los camarones en un bol con la marinada y déjalos reposar en el refrigerador de 30 a 45 minutos.
  4. Precalienta una parrilla a fuego medio alto. Ase los camarones de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosados ​​y bien cocidos.


Camarones a la parrilla (perfectos para comidas al aire libre)

¡Los camarones a la parrilla son perfectos para comidas al aire libre! Los camarones se cocinan en solo 5 minutos a la parrilla, por lo que son ideales para fiestas o comidas rápidas y sencillas entre semana. ¡Te encantará esta receta simple y saludable sin gluten, paleo, Whole30 y baja en carbohidratos!

Piense fuera de las hamburguesas y los perros calientes la próxima vez que haga una comida al aire libre. Asa unos camarones para acompañar las verduras y el maíz a la parrilla. Los camarones a la parrilla son una presentación hermosa, por lo que son perfectos para una reunión más elegante o justo a tiempo con la familia. Y como se asan a la parrilla en unos cinco minutos, ¡están listos en poco tiempo! Los camarones son naturalmente bajos en grasa y ricos en proteínas, por lo que son una opción saludable perfecta cuando se comen en una comida al aire libre.

Cómo servir camarones a la plancha

Para facilitar la presentación y el asado, me gusta poner los camarones pelados en brochetas de madera empapadas en agua. De esta manera, no tendrás que perseguir los camarones en la parrilla y ¡son fáciles de voltear!

Puede servir camarones a la parrilla con una simple salsa para mojar en lugar de intentar poner una salsa sobre los camarones mientras están en la parrilla. Puede servir los camarones en las brochetas o quitarlos rápidamente de las brochetas y servirlos en un tazón para servir o como parte de una comida.

Consejos sobre cómo asar camarones

  • Mi primer consejo sería pedirle a su carnicero en el mostrador de mariscos que pele y quite las venas de los camarones. Oh, asegúrate de que les quiten la cabeza y los rsquos. Bleh, tuve que aprender eso por las malas.
  • El segundo consejo sería remojar las brochetas de madera en agua durante una o dos horas antes de usarlas. Los camarones solo están en la parrilla durante unos cinco minutos, por lo que esto es un problema menor que si desea cocinar brochetas de verduras, carne de res o pollo, pero aún así es una buena práctica remojar las brochetas para que no se incendien en la parrilla.
  • Mi siguiente consejo es permanecer cerca de esos pequeños camarones. Se cocinan rápido y cuando se exageran, se exageran. Así que prepárate para tener un plato limpio, unas tenazas limpias y elimina las distracciones durante cinco minutos.

Cómo elegir camarones para asar

Cuando elija camarones en la tienda, asegúrese de comprar camarones silvestres y no camarones criados en granjas. También el tamaño del camarón importa. No desea comprar camarones para ensalada para asar a la parrilla, desea al menos camarones medianos o grandes. Los camarones a menudo se miden por la cantidad de camarones por libra. Quieres a 41-60 o menos por libra.

Los camarones silvestres pueden ser un poco más caros, pero a menudo se pueden encontrar en oferta. Cuando encuentre camarones silvestres a la venta, compre dos o tres libras adicionales que estén congelados, llévelos a casa y guárdelos en el congelador. Sin embargo, no los deje descongelar, puede volver a congelar los camarones una vez que se descongelen.

Los camarones se descongelan muy rápidamente, por lo que puede sacar los camarones del congelador la mañana de una parrillada y habrá descongelado, listo para cocinar camarones por la tarde. Solo guárdalos en el refrigerador para descongelarlos. Si tiene poco tiempo, puede descongelarlos en el fregadero con agua fría. Esto tarda unos 30 minutos aproximadamente.

Otras formas en que puedes usar camarones a la parrilla

Piense fuera de la caja cuando piense en qué hacer con sus camarones. ¿Y en tacos o con pesto? Los camarones a la parrilla también son un excelente aperitivo, ya que se cocinan muy rápido. Siempre hago más de lo que creo que necesito y, sinceramente, rara vez tengo sobras, ¡es un plato realmente popular!

Serví mis camarones con pesto de espinacas y albahaca para mojar. Este pesto tiene más verduras que el pesto habitual y va perfecto con los camarones, agregando unas gotas de limón sobre los camarones una vez que hayan terminado de cocinarse. ¡Otra gran opción sería la salsa chimichurri!


Recetas de camarones a la parrilla: cuatro adobos deliciosos

En esta sección, mostraremos cuatro emocionantes recetas de camarones a la parrilla que harán de su barbacoa la comidilla de la ciudad. Con estas recetas, ya ni siquiera necesitará salsa para sus camarones.

Antes de sumergirse en estas recetas, recuerde estos consejos para que los camarones sean la parte más fácil de su próxima barbacoa:

Los camarones, como la mayoría de los mariscos, solo deben marinarse durante 30 minutos.

Recuerde pelar los camarones antes de marinarlos para asegurar un sabor intenso.

Si sus brochetas son delgadas, considere usar 2 para evitar que los camarones se caigan

Las recetas de adobo en este artículo son para 1 libra de camarones

Brochetas Clásicas De Camarones A La Parrilla

Comencemos con algo clásico. Este favorito de todos los tiempos seguramente sorprenderá a sus invitados sin dominar el delicioso sabor natural de los camarones. Es fresco y sutil, por lo que es una receta que puede repetir una y otra vez.

2 cucharadas de albahaca picada

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de salsa de tomate

Brochetas de camarones con ajo y hierbas a la parrilla

El ajo y los camarones combinan tan bien que la mayoría de los adobos de camarones contienen ajo. Pero en esta marinada en particular, estamos elevando los niveles de ajo. No hay vuelta atrás una vez que sus invitados o familiares hayan probado esto, seguirán regresando por más.

3 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de ajo machacado

1 cucharada de ajo en polvo (opcional, para aún más magia de ajo)

Brochetas de camarones picantes a la parrilla

¿Estás de humor para algo caliente? Aquí hay un adobo clásico para camarones a la parrilla picantes que seguramente aumentará el fuego. ¿Prefieres las cosas más suaves o las quieres más picantes? Siéntase libre de agregar o reducir la salsa picante en esta receta a su gusto.

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de salsa picante

2 cucharadas de ajo picado

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharadita de pimienta negra y sal

Camarones Margarita A La Parrilla

Aquí hay una marinada que seguramente impresionará a sus invitados. Esta sabrosa receta con una divertida pizca de alcohol les hará sentir como si acabaran de pedir un plato de un restaurante de cinco estrellas.

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 dientes de ajo picados

¼ de cucharadita de pimienta de cayena y sal


Camarones Jumbo A La Parrilla

Ingredientes

  • 1 libra de camarones jumbo (16-20 / libra) descongelados y desvenados, sin cáscara
  • 1 limón cortado a la mitad
  • 1 lima cortada a la mitad

Escabeche:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de pimentón ahumado
  • Una pizca de hierbas de Provenza (o condimento italiano)
  • Pizca de azafrán (opcional)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón + ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Pizca de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Notas

  • Solo tenga en cuenta que dependiendo de dónde compre los camarones y de qué marca sean, las clasificaciones de su tamaño pueden variar. Los que compré (tamaño 16-20 / libra) a veces se denominan "ultra jumbo" y también he visto "gigantico".
  • Sirve 4+ como aperitivo o 2 como entrada.
  • Tenga en cuenta que cada parrilla / parrilla / sartén para parrilla es diferente. Mis tiempos de cocción se basan en una barbacoa de gas y deben tomarse solo como una guía.

¡No largo! Solo necesita asarlos durante 2-3 minutos por cada lado.

Puede cocinarlos en una parrilla al aire libre, en una parrilla tipo George Foreman para interiores o en una sartén para parrilla. Lo que funcione para ti.

Siempre que hago esta receta, recuerdo que la "comida rápida" no tiene por qué ser igual a la "comida chatarra".

Siempre tengo algunas bolsas de camarones congelados en mi congelador. Incluso si me olvido de descongelarlos la noche anterior, puedo descongelarlos rápidamente colocándolos en un recipiente grande, llenándolo con agua fría y reemplazando el agua varias veces.

Dado que los camarones son tan pequeños y delicados, su principal prioridad como cocinero es evitar cocinarlos en exceso. Obviamente, los quieres completamente cocidos. Pero sáquelos de la parrilla en el momento en que ya no sean translúcidos.


Camarones A La Parrilla Picante

La mejor parte de esta receta: la salsa sirve también como adobo y glaseado, y no olvides reservar un poco para rociar los camarones mientras están en la parrilla. ¿Tienes preguntas? Tenemos respuestas. ¡Míralos a continuación!

¿Cómo puedo saber cuando los camarones están listos?

Esté atento a un cambio de color: sus camarones cambiarán de gris y translúcido a rosado y opaco. También vigile sus colas y mdash cuando terminen, se rizarán un poco. Los camarones demasiado cocidos tendrán colas muy rizadas, así que tenga cuidado de sacarlas de la parrilla antes de que estén bien enrolladas.

¿Cuánto tiempo se conservarán las sobras?

Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, sus sobras se mantendrán hasta 4 días.

No tengo todos los ingredientes y mdash, ¿qué sustituciones puedo hacer?

¡Buenas noticias! Hay toneladas de sustituciones que puedes hacer. Si no tiene miel a mano, pruebe con azúcar morena o jarabe de arce puro. El jugo de limón ciertamente funcionará en lugar de la lima, y ​​su salsa picante favorita puede intervenir para la Sriracha. El cilantro también es flexible y la hierba fresca mdashany servirá.

¿Qué debo servir con estos camarones?

¡Un alioli casero para mojar es un gran lugar para comenzar! En cuanto a los acompañamientos, ¿por qué no dejarlo a la parrilla? Este brócoli a la parrilla dulce y picante es uno de nuestros favoritos de todos los tiempos, al igual que estas papas empaquetadas con queso.

¿Has hecho esta receta? Háganos saber cómo le gustó en los comentarios a continuación.

Nota del editor: esta introducción se actualizó para agregar más información sobre el plato el 4 de junio de 2021.


Más de 25 recetas coreanas del día del juego

A pesar de que el fútbol americano no se ha popularizado en Corea como lo ha hecho el béisbol, tiene su parte de comidas masculinas que estarían en casa en una fiesta de la Superbowl. Fiery BulDalk, Soondae Bokkeum, JokBal & # 8211 esos funcionarían bien. Todavía no tengo recetas para esos, y no he ganado ni refrito de mi infame Deep Fried Beer (oh, supongo que acabo de hacerlo). Pero tenemos un amplio conjunto de recetas para el día del juego con un toque coreano para darle más sabor y sabor a las festividades de la Superbowl.

¿Y conoces una forma sencilla de agregar un toque de Corea a cualquier fiesta de juegos o cualquier tipo de fiesta? Coloque su fuente de verduras y agregue ssamjang (las cosas en la tina verde) y doenjang (las cosas de la tina marrón) como salsas. Incluso puedes hacer un falso alioli de gochujang mezclando una cremosa mayonesa (la marca coreana Ottogi funciona mejor) con ajo, limón y gochujang (el producto de la tina roja). Zesty!


Ver el vídeo: Camarones Frito con Sal y Pimienta (Enero 2022).