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Amandine

Amandine

Arriba: Separar los huevos, batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y batir hasta que se convierta en una espuma dura. Agrega agua, yemas de huevo y aceite sobre las claras y mezcla. Con una espátula, agregue la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo. Verter la composición en una bandeja empapelada de 20-30 cm. Hornee la encimera durante 25-30 minutos a 180 grados.

Almíbar: Mezcle agua, azúcar y capuchino en una tetera. Pon la tetera al fuego y hierve el almíbar durante 5 minutos. Al final añadir la esencia y dejar enfriar.

Crema: Margarina a temperatura ambiente mezclar con azúcar glass, cacao, yema de huevo y esencia. Mezclar hasta obtener una crema fina y espumosa. Dejar enfriar.

La parte superior, después de que se haya enfriado, córtelo en 2 rebanadas relativamente iguales. En almíbar bien las rebanadas y luego poner una generosa capa de nata en la primera rebanada, colocar la otra rebanada y dejar enfriar durante 2-3 horas.

Después de 2-3 horas, dejar enfriar, dividir la parte superior y cortarla en cuadrados. Glasea cada cuadrado con glaseado enfriado (que prepara calentando agua y azúcar, luego agregando chocolate picado y mezcle hasta que quede suave y se convierta en una composición brillante), y luego mezcle la crema con la crema en conserva y haga una palabra para cada almendra. ¡Déjalos enfriar por lo menos 2 horas y sírvelos!


Video: Amandine - Mabelè (Enero 2022).