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Productor de foie gras pierde batalla legal

Productor de foie gras pierde batalla legal

Continúa la demanda del Animal Legal Defense Fund contra Hudson Valley Foie Gras

Si bien el tribunal puede haber desestimado el caso del Animal Legal Defense Fund (ALDF) contra el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (Alegando que el foie gras es un "producto enfermo"), parece que el ALDF podría tener algo de tracción legal contra Hudson Valley Foie Gras (HVFG) productores.

El Tribunal de Distrito de los Estados Unidos del Norte de California ha decidido mantener el caso de ALDF contra HVFG, que afirma que HVFG ha violado la Ley Lanham y las leyes de publicidad falsa de California al decir que su producto es "la elección humana".

Hudson Valley había solicitado que el tribunal desestimara la demanda, pero el tribunal rechazó esa moción.

"La decisión de la corte demuestra que engañar a los consumidores bien intencionados es procesable bajo la ley. Los consumidores merecen saber la verdad sobre la explotación de patos y la realidad detrás de las mentiras forzadas de foie gras", dijo Stephen Wells, director ejecutivo de ALDF. en un comunicado de prensa.

Esta decisión aún no penaliza a Hudson Valley, y probablemente no afectará la legalidad de la venta de foie gras en Nueva York, pero probablemente no sea la última vez que escuchemos que ALDF demanda en nombre del foie gras.


El foie gras se eliminará de los menús de Nueva York a partir de 2022

Nueva York puede reclamar ser la capital culinaria del mundo, pero un plato famoso está a punto de ser eliminado del menú: el foie gras.

El ayuntamiento votó abrumadoramente el miércoles para prohibir la venta del manjar francés a partir de 2022. Los legisladores dictaminaron que es cruel alimentar a la fuerza a patos y gansos para engordar sus hígados para el consumo humano.

La ley entrará en vigor en octubre de 2022 y prohíbe a cualquier establecimiento vender, servir o incluso poseer foie gras. Los infractores serán multados entre $ 500 y $ 2,000 por cada infracción.

Los activistas de los derechos de los animales elogiaron la aprobación de la moción, que fue aprobada por 42 votos contra seis. "Es un día histórico para los derechos de los animales en la ciudad de Nueva York", dijo a la AFP Matthew Domínguez, del grupo de campaña Voters for Animal Rights.

Pero los productores de foie gras gritaron mal y amenazaron con emprender acciones legales. "Vamos a patearles el trasero en la corte", dijo Izzy Yanay, cofundador y gerente general de Hudson Valley Foie Gras, uno de los principales productores de foie gras del estado de Nueva York.

Yanay agregó que la prohibición afectaría gravemente a su empresa. "Tengo 400 personas que trabajan para mí desde hace 30 años". Esas personas se enfrentarán a una tragedia '', dijo a la AFP.

La ley, que debe ser firmada por el alcalde Bill de Blasio, se produce después de que la Corte Suprema de Estados Unidos confirmó una prohibición similar en California en enero, poniendo fin a una batalla legal de 15 años. Los productores de foie gras afirman que su práctica no es cruel y que los activistas han exagerado el sufrimiento al que son sometidos los animales.

Dicen que la cantidad de maíz que se le da a un pato no excede la cantidad que podría comer solo. Pero los oponentes lo disputan y dicen que el uso de una sonda de alimentación es inhumano.

La producción de foie gras está prohibida en varios países, incluido Reino Unido. La industria está explorando formas alternativas de reproducir los alimentos que no impliquen la alimentación forzada.


AHORA YO & # 8217M ENOJADO, pero sobre todo triste.

Cuando escribí sobre mi visita a la finca Sonoma Foie Gras, todavía no había llegado a conocer muy bien a la familia González. Parecían lo suficientemente agradables, como muchas familias que se mudan a los EE. UU. Y hacen más que solo ganarse la vida, sino que construyen un legado de supervivencia y espíritu empresarial para sus hijos.

No te mentiré y te diré que las hermanas González, María y Helena, no eran las personas más dulces que conocí en la primera reunión de foie gras en Incanto el año pasado. Fueron encantadores, encantadores y sinceros, a pesar del hecho de que de todos en esa sala de chefs, medios y productores, su familia era la que más iba a perder con la inminente prohibición.

Los empleados de SFG posan amablemente para una foto

El 1 de julio de 2012, la familia González, también conocida como Sonoma Foie Gras cerrará su negocio de 26 años y le dirá a todos sus empleados, algunos de los cuales han estado con ellos durante 20 años, que necesitan encontrar nuevos trabajos y muy probablemente , nuevos lugares para vivir con sus familias ya que algunos vivían en la propiedad y / o cerca.

UNA CONCIENCIA LIMPIA

De vuelta al foie. Declararé aquí y delante de todos que creo que la producción de foie en Estados Unidos no es una práctica cruel. Como mencioné en mi publicación sobre la visita a la granja, estaba completamente preparado para alejarme de la granja y no volver a comer foie gras. Créame, esta no fue una decisión fácil de tomar. Me encanta el foie gras. Es uno de los únicos alimentos en el mundo que incorpora el adjetivo & # 8220sublime & # 8221, pero aún así, no puedo & # 8217t comer sublime con la conciencia tranquila sabiendo que un animal sufrió. Por suerte para mí, todavía puedo disfrutarlo con la conciencia cristalina, pero no en un restaurante de California.

La familia González + Kimberly Charles (pelirroja), Anna Kharbas (camisa naranja) y yo (alcohol).

UNA HERMOSA FAMILIA

Ahora puedo decir que soy amigo de la familia González. Tuve el honor de ser invitado a disfrutar con ellos de una de las últimas cenas de foie en el restaurante Txoko de San Francisco. El chef Ian Begg preparó una de las cenas de foie más deliciosas y memorables de mi vida. Me senté junto a Guillermo González y me senté asombrado mientras él sonreía y disfrutaba del producto de 26 años de arduo trabajo antes de despedirse. No escuché ni una palabra negativa salir de la boca de Guillermo. Él y Junny, su esposa y socia comercial, fueron amables y positivos. Hace 27 años viajaron a Francia con sus hijas para vivir en una finca de foie durante un año para aprender a criar foie de forma artesanal y ahora se acabó.

ENOJO Y UNA LECCIÓN APRENDIDA

Estoy enojado y sé que eso no me va a llevar a ninguna parte, pero he aprendido mucho sobre política, propaganda basada en el miedo y lo fácil que es manipular al público en general ocultándome en un tema & # 8220touchy feely & # 8221. , como los derechos de los animales. Me han engañado antes e incluso he donado dinero a tales causas.

QUIEN ESTÁ LUCHANDO POR EL FOIE

No hablo oficialmente en nombre de CHEFS, la Coalición para Estándares de Agricultura Humana y Ética. Esta es la coalición formada principalmente por chefs para luchar contra la inminente prohibición. Sé que a pesar de que la batalla terminó, la guerra apenas comienza y espero que los CHEFS continúen peleando la pelea. Escuché hablar de que el senador que introdujo la prohibición en 2004, había sido legisladores de Sacramento que habían apoyado la revocación de la prohibición. Estoy seguro de que esto es una simplificación excesiva, pero te haces una idea de lo sucio que es.

Estoy decepcionado con los medios. Cada artículo que leí, posicionó el tema como activistas por los derechos de los animales contra los chefs que quieren la libertad de comer lo que quieran. Desde el punto de vista del consumidor, parece que se trata de personas contra la crueldad hacia los animales (¿quién puede discutir eso?) Contra los chefs que no se preocupan por la crueldad y solo quieren comer, servir y vender lo que quieren.

LOS CHEFS SON LOS BUENOS

La realidad es que es gracias a chefs de alto nivel que existen métodos de cultivo artesanales y humanos. Los grandes chefs tienen una estrecha relación con los agricultores y productores. Realmente se preocupan por el origen de sus productos. Saben que si un animal es tratado con crueldad, no tendrá buen sabor, por lo que pagan una prima a los agricultores que son meticulosos en la crianza, alimentación, sacrificio y procesamiento. Odio sonar como un disco rayado, pero los consumidores deberían preocuparse por los pollos, vacas y cerdos en las granjas industriales de donde proviene la mayor parte de la carne de consumo. Eso es repugnante y cruel. La pequeña facción del movimiento por los derechos de los animales que está detrás de esta prohibición está muy bien financiada, pero no lo suficientemente bien como para enfrentarse a las grandes armas de las granjas industriales. Habrían sido aplastados, por lo que eligieron un objetivo fácil que resultó ser una de las industrias que realmente se preocupa por cómo se crían los animales.

LO QUE SIGUE

Sé que la familia González sobrevivirá. Son quienes son y no puedo esperar a ver cuál es su próxima aventura.

Le insto a que se eduque sobre la anatomía de las aves acuáticas y que investigue más sobre la producción de foie gras en los Estados Unidos. Puede hacer clic aquí para leer mi publicación donde enumero datos sobre el foie. Si desea saber más sobre la historia de la batalla del foie gras, lea The Foie Gras Wars de Mark Caro.

Espero que los chefs de California hagan lo que hicieron los chefs de Chicago y vendan ensaladas a 20 dólares y regalen el foie.

FINAL MÁS FELIZ

Quiero terminar esto con una nota feliz, así que compartiré el video que hice con Junny González sobre cómo preparar Magret. Para los californianos, probablemente pueda aplicar la misma receta a la pechuga de pato normal y quizás quitar un minuto de la fórmula y convertirla en una receta de 3 • 3 • 7 • 7, en lugar de 4 • 4 • 8 • 8. Disfrutar.


Cadbury pierde la batalla por la marca comercial Purple Wrapper

Cadbury no pudo ganar la batalla legal por el envoltorio púrpura que usan para sus barras de chocolate. La compañía argumentó que el color de su empaque es lo que principalmente los distingue de su competencia, por lo que se les debería permitir registrar el color como marca registrada. Desafortunadamente, Cadbury tendrá que encontrar otro aspecto de su empaque para poseer, ya que es imposible poseer un color.

El empaque es importante para el éxito de cualquier producto. Una envoltura o caja icónica hace que los consumidores recuerden un producto y los ayude a recordarlo para la próxima compra. Un logotipo, una combinación de colores o una imagen podían convertirse fácilmente en una marca comercial, pero Cadbury estaba luchando por la propiedad de un color completo. Si ganaban la batalla legal, cualquier cosa de ese tono de púrpura se consideraría legalmente una marca registrada de Cadbury.

Cadbury inició el caso por primera vez en 2012 cuando ganaron una batalla que impidió que otras empresas usaran Pantone 2865c. Nestlé impugnó la decisión y ganaron la apelación un año después. El tribunal dictaminó que la solicitud de marca era demasiado amplia y vaga. Finalmente, la empresa ha renunciado a intentar ganar la batalla. Los abogados de la empresa han abandonado el caso porque han decidido que no se puede hacer cumplir.

El principal problema del caso judicial fue que Cadbury quería proteger el color "predominante" de su embalaje. Los tribunales no quieren que nadie sea dueño de un solo color, por lo que fallaron en contra de Cadbury. Debido a esta decisión, será más difícil para la empresa evitar que los competidores usen el tono púrpura en sus empaques. El icónico empaque de color morado oscuro podría ser utilizado potencialmente por otras compañías de dulces, y Cadbury tendría que cambiar la marca o reevaluar sus estrategias de marketing.

En lugar de centrarse en el embalaje, Cadbury podría registrar otras cosas sobre sus barras de caramelo para proteger su identidad única. Aparte de la receta, Cadbury puede registrar logotipos y eslóganes para sus productos. La envoltura Pantone 2865c es una parte esencial de su marca, pero no es la única. El éxito de la barra de chocolate no se basa en el color de su envoltorio, sino en el contenido del interior.


La prohibición del foie gras de California entra en vigor después de que la Corte Suprema rechaza la impugnación

La Corte Suprema de Estados Unidos rechazó el lunes el último desafío de la industria del foie gras a la prohibición de California contra el manjar francés elaborado con hígados engordados de patos y gansos alimentados a la fuerza, dejando intacta una decisión emitida por un panel de apelaciones con sede en Pasadena.

La inacción de la Corte Suprema permite que la prohibición finalmente entre en vigor.

Los comensales han podido pedir el costoso artículo del menú en California desde 2015, después de que un tribunal inferior anuló una ley promulgada en 2012 que prohíbe a los restaurantes servir el aperitivo.

La ley estatal entró en vigencia en 2012 que prohíbe la venta de foie gras, pero fue impugnada en la corte federal de Los Ángeles por una asociación de productores de foie gras en Nueva York y Canadá, junto con un operador de restaurante de Hermosa Beach, quien argumentó que la medida estaba escrito vagamente e interfería con el comercio estatal.

Un fallo de 2017 de la Corte de Apelaciones del Noveno Circuito de EE. UU. Con sede en Pasadena confirmó el estatuto.

Según la ley, un restaurante que sea sorprendido sirviendo el producto gourmet en California podría recibir una multa de hasta $ 1,000.

La organización de derechos de los animales People for the Ethical Treatment of Animals aplaudió la decisión del tribunal superior.

“La industria alimentaria no ha logrado poner fin a la prohibición de la venta de foie gras, que se elabora a partir de hígados enfermos de aves atormentadas y cuya producción fue el juez del noveno circuito Harry Pregerson, uno de los miembros del panel de tres jueces que había escuchó el caso en 2017, declarado explícitamente que es 'absolutamente cruel' ”, dijo la presidenta de PETA, Ingrid Newkirk, en un comunicado.

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Se anula la prohibición del foie gras de California

Los californianos que anhelan el foie gras pueden romper esa botella de Sauternes y celebrar & # 8212 un juez federal ha anulado la prohibición estatal & # 8217 sobre el manjar producido a partir de los hígados agrandados de patos y gansos alimentados a la fuerza.

En una batalla enfrentando a & # 8220gourmands & # 8217 estómagos y activistas de animales & # 8217 corazones, & # 8221 el juez de distrito de Los Ángeles, Stephen Wilson, anuló el miércoles la prohibición de dos años, encontrando que las regulaciones alimentarias federales se adelantan a la capacidad de California & # 8217 para prohibir el plato. Al menos por ahora, eso significa que el controvertido gourmet & # 8217s delicia puede volver al menú.

Los chefs y gourmets de la California enloquecida por la comida se regocijaron con el indulto del foie gras.

& # 8220Es & # 8217s baaaack !! & # 8221 San Francisco & # 8217s 4505 Meats tuiteó y dijo que los comensales podrían satisfacer sus antojos con su Foie Gras Boudin Blanc. El foie gras sellado volverá al menú de degustación el viernes en Chez TJ en Mountain View, dijo Jarad Gallagher, chef ejecutivo del restaurante con estrella Michelin y activo en la lucha para que se anule la prohibición.

& # 8220Es & # 8217 es un repertorio enorme para tener de vuelta & # 8221, dijo.

El fallo se produjo en una batalla legal de larga duración sobre la ley original de California, promulgada en 2004 en respuesta a los grupos de derechos de los animales que dicen que la producción de foie gras es inhumana. La Corte Suprema de Estados Unidos rechazó hace unos meses un desafío legal a la ley, pero el fallo de Wilson revive la lucha de la industria para mantener el foie gras en las mesas de los restaurantes de California.

La procuradora general Kamala Harris y la oficina # 8217, que defiende la prohibición, dijo que solo ella está & # 8220 revisando el fallo. mientras se desarrolla el caso.

Los grupos de derechos de los animales confiaban en que el estado apelaría. The Farm Sanctuary, uno de los grupos de derechos de los animales que copatrocinó la ley, calificó la decisión como una & # 8220 aplicación incorrecta completa de la ley & # 8221.

& # 8220Foie gras es producto de una crueldad atroz hacia los animales, y el estado de California tiene el derecho absoluto de prohibirlo & # 8221, dijo Bruce Friedrich, director de políticas y defensa de Farm Sanctuary & # 8217.

A pesar de la prohibición, los fanáticos del foie gras encontraron que algunos chefs de California todavía estaban dispuestos a servirlo & # 8212 sin fanfarria & # 8212, ya que no era ilegal poseerlo, solo venderlo. Y ahora, estará de nuevo en el menú.

Joe Cirone, chef y propietario de Hay Market en San José & # 8217s Willow Glen, dijo que el manjar volverá, pero no durante una semana más o menos & # 8212 hasta que pueda conseguir el foie de California que se ajuste a sus demandas de & # 8220natural, local & # 8221 comida. Y pocas horas después de la decisión, el chef David Bazirgan del restaurante Dirty Habit en San Francisco había preparado un menú de degustación de foie gras de $ 60 de cuatro platos, comenzando con ostras escalfadas en grasa de foie gras y terminando con un plato principal de filete de costilla añejo. con foie gras braseado y trufa negra.

El foie gras, que significa & # 8220hígado graso & # 8221 en francés, se produce forzando a patos y gansos a comer maíz para agrandar sus hígados. Los grupos de derechos de los animales han argumentado que producir el plato gourmet es cruel, y los legisladores estatales prohibieron cualquier producto alimenticio creado & # 8220 forzando la alimentación de un pájaro con el propósito de agrandar el hígado de un pájaro más allá del tamaño normal & # 8221.

En la disputa legal más reciente, grupos como el productor canadiense de foie gras Association Des Eleveurs De Canards Et Doies Du Quebec y New York & # 8217s Hudson Valley Foie Gras argumentaron que la prohibición es reemplazada por la Ley federal de inspección de productos avícolas, que regula las ventas y distribución de productos avícolas, incluido el foie gras. Dicen que han perdido millones de dólares en ventas de foie gras durante la prohibición, y que algunos distribuidores han sido amenazados con ser procesados ​​en los condados de Los Ángeles, Monterey y Santa Clara.

Pero los abogados estatales no estuvieron de acuerdo, argumentando que la ley federal no se ocupa de las prácticas de alimentación animal y que California tiene la autoridad para prohibir el foie gras.

Los grupos de derechos de los animales tuvieron una respuesta dura por el elemento del menú revivido y mantienen la esperanza de que se anule la decisión de Wilson.

& # 8220Foie gras es el francés para hígado graso & # 8221, dijo Ingrid Newkirk, presidenta de People for the Ethical Treatment of Animals, & # 8220and & # 8216fathead & # 8217 es la palabra estadounidense para los chefs desvergonzados que realmente necesitan una ley para hacer ellos dejan de servir el órgano hinchado y casi a punto de estallar de un pájaro cruelmente alimentado a la fuerza. & # 8221


Organizarse para una pelea indelicada

RECIÉN DE una victoria en Chicago, donde el Ayuntamiento votó la semana pasada para prohibir la venta de foie gras, los activistas por los derechos de los animales han puesto su mirada en Filadelfia, donde están recolectando firmas para una petición para prohibir el manjar allí. Su influencia en Whole Foods Market ha llevado a un productor de foie gras a presentar una demanda contra la cadena de supermercados de alimentos naturales.

Eventos como estos han estimulado a la industria del foie gras, que estima que sus ventas fueron de $ 20 millones el año pasado, a organizarse y enfrentarse a sus oponentes.

En la demanda, Sonoma Foie Gras acusa a Whole Foods de & quot; interferencia intencional con el contrato & quot. dejar de hacer negocios con la empresa. Grimaud, que vende patos a Whole Foods, rescindirá su contrato con Sonoma a fines de este mes.

"Tenemos un futuro mejor con Whole Foods que con el negocio del foie gras", dijo Jim Galle, vicepresidente de Grimaud Farms. "Nos estamos alejando de un gran valor en dólares, pero a largo plazo creo que es una mejor decisión comercial".

Sonoma Foie Gras dice que no ha podido encontrar otro procesador y que podría tener que apagarlo. Está buscando daños compensatorios y punitivos no especificados. El caso comenzará el viernes, cuando se escuchará una moción de desestimación.

Whole Foods se negó a comentar sobre la demanda, pero Kate Lowery, portavoz de la compañía, confirmó su ultimátum a Grimaud.

"No haremos negocios con ellos si no terminan su relación con Sonoma Foie Gras", dijo.

Whole Foods tiene una política escrita de no vender foie gras, dijo Lowery, "debido a la crueldad", una referencia a la alimentación forzada de patos y gansos para hacer que sus hígados crezcan grandes y grasos.

La decisión de la cadena de supermercados de exigir a Grimaud que ponga fin a su relación con Sonoma se basa en sus `` estándares de compasión '', que se formularon con grupos de derechos de los animales como People for the Ethical Treatment of Animals y Humane Society y se aplicaron a todos sus proveedores.

Si Sonoma pierde el traje, podría acelerar la desaparición del foie gras en California. En 2004, California aprobó una ley que prohíbe la producción y venta de foie gras para 2012.

"Espero estar jubilado para 2012", dijo Thomas Keller, propietario de French Laundry en Napa Valley y Per Se en Manhattan, quien cree que el gobierno no debería decirle a la gente qué comer. "Si alimentar a la fuerza a un pato es cruel, entonces meter pollos en una jaula es cruel, y luego la ternera y la carne de res. Todos seremos vegetarianos pronto si se salen con la suya. Probablemente deberíamos empezar a convertir ahora. & Quot

Keller podría haber estado bromeando, pero los activistas animales no. Su oposición a la alimentación forzada de patos y gansos es solo el comienzo de una campaña contra lo que consideran prácticas agrícolas inhumanas.

"Es sólo cuestión de tiempo antes de que prácticas como meter a nueve gallinas en una jaula de malla de alambre de 18 por 20 pulgadas durante toda su vida sea ilegal", dijo Bruce Friedrich, un funcionario de PETA.

Charlie Trotter, quien dejó de servir foie gras en su restaurante homónimo hace cinco años porque no le gustó lo que había visto en varias granjas de foie gras, dijo que no es un activista por los derechos de los animales pero se opone a la interferencia del gobierno.

"Cuando quité el foie gras del menú, no estaba tratando de hacer una declaración política", dijo. Ciertamente, esto no me alegra. Soy muy libertario ''. Y agregó: `` No creo que el gobierno deba decirle a la gente que no fume en los restaurantes ''.

Se ha introducido legislación para prohibir la producción o la producción y venta de foie gras, pero no se ha aprobado en otros seis estados, incluido Nueva York, donde se ha retirado.

Solo Nueva York y California tienen operaciones importantes de foie gras.

Hasta ahora, los productores, mayoristas, minoristas y restauradores no se han organizado, y han sido ineficaces para contrarrestar los mensajes de sus oponentes, que incluyen videos de la alimentación forzada de las aves, anuncios que incluyen la posición del Papa Benedicto XVI sobre alimentación forzada y celebridades que se pronuncian en contra del proceso.

Pero el lunes, Hudson Valley Foie Gras, Sonoma Foie Gras, Rougie (Canadá) y D & # x27Artagnan, uno de los mayores proveedores de foie gras americano, formaron la North American Foie Gras Producers Association. Uno de sus primeros pasos fue contratar a un grupo de cabildeo y defensa pública, Ag Associates, para examinar la constitucionalidad de las leyes que prohíben la producción o venta de foie gras.

"Si el objetivo de los derechos de los animales es salvar a los patos, eso no se logrará", dijo Michael A. Ginor, socio de Hudson Valley Foie Gras, el mayor productor del producto en este país. “Pueden salvar a los patos estadounidenses, pero el mercado ha crecido al menos un 20 por ciento desde que comenzaron sus esfuerzos. Al final del día, han ayudado a aumentar la popularidad del foie gras. & Quot


La Corte Suprema allana el camino para la prohibición del foie gras en California

SAN FRANCISCO (BCN) - La Corte Suprema de EE. UU. Despejó el camino el lunes para que entre en vigencia la prohibición de California & aposs & # xA0on foie gras después de una batalla legal de siete años.

El tribunal superior se negó sin comentarios a revisar un fallo en & # xA0 que el año pasado la Corte de Apelaciones del Noveno Circuito de EE. UU. Confirmó una ley estatal & # xA0 que prohíbe la venta de foie gras de patos y gansos alimentados a la fuerza.

Kelsey Eberly, abogada de Animal Legal Defense & # xA0Fund, con sede en Cotati, dijo que espera que la ley de 2012 entre en vigor en uno o dos días. & # XA0

"El sufrimiento que soportan los patos para producir foie gras es intolerable & # xA0y legítimamente prohibido", dijo el director ejecutivo del fondo & aposs, Stephen Wells, en un comunicado de & # xA0a. El grupo presentó escritos de amigos de la corte apoyando la defensa de la ley & # xA0state & aposs.

La prohibición fue impugnada en una demanda de 2012 por los productores de foie gras & # xA0 de la provincia de Quebec, Canadá, y el valle de Hudson de Nueva York y por & # xA0a cadena de restaurantes del sur de California.

Los grupos dijeron en un comunicado que planean volver a un juez federal y de juicio en Los Ángeles para argumentar reclamos constitucionales contra la ley.

Pero Eberly dijo que cree que queda poco para que un juicio y un juez lo considere a raíz del fallo de la corte de apelaciones del año pasado.

"Desde nuestra perspectiva, la decisión del Noveno Circuito pone fin al asunto", dijo.

En 2015, el juez de distrito de los Estados Unidos Stephen Wilson de Los Ángeles revocó & # xA0 la ley por ese motivo que entraba en conflicto con una ley de los Estados Unidos que prohíbe & # xA0states imponer requisitos de ingredientes que difieran de los requisitos federales & # xA0 para los productos avícolas.

Pero en su fallo del año pasado, el Noveno Circuito dijo que la alimentación forzada no se refería a un ingrediente, sino a la forma en que las aves son tratadas mientras están vivas.

El foie gras, que significa "hígado graso" en francés, se elabora con hígados de patos o gansos. En las últimas etapas de la alimentación, las aves son alimentadas a la fuerza a través de un tubo para agrandar sus hígados.

La prohibición de la venta dentro de California de foie gras de aves que han sido alimentadas a la fuerza en cualquier parte del mundo fue una de las dos partes de una ley aprobada por la Legislatura en 2004. La medida entró en vigor en 2012.

La segunda parte de la ley prohíbe la alimentación forzada de aves & # xA0 dentro de California. Esa parte no fue impugnada en la demanda.
& # xA0


El foie gras está de vuelta en el menú de California

Ayer, el juez federal de distrito Stephen V. Wilson bloqueó permanentemente al fiscal general de California & # x2019s para que no hiciera cumplir parte de la prohibición estatal & # x2019 del controvertido manjar, que ha estado en vigor desde 2012. Se determinó que la ley federal reemplaza a la ley estatal cuando se trata de a la regulación del foie gras y otros productos avícolas.

La decisión volvió a legalizar la venta de foie gras en California. Algunos restaurantes volvieron a incluir foie gras en el menú ese mismo día.

Sin embargo, la sentencia no afectó la producción de foie gras dentro del estado. El proceso de forzar la alimentación de un ave con el propósito de agrandar su hígado más allá del tamaño normal sigue siendo ilegal. En cambio, este desafío legal fue forjado principalmente por productores de otros estados que sostuvieron que era inconstitucional que el estado aprobara una ley que regulara los productos avícolas que ya estaban regulados federalmente por la Ley de Inspección de Productos Avícolas. El juez estuvo de acuerdo y, al menos, se restablecieron las ventas de foie gras.

Sin embargo, la batalla ciertamente no ha terminado. El fiscal general tiene hasta el 6 de febrero para apelar la decisión. En octubre, la Corte Suprema se negó a escuchar los argumentos del caso, lo que mantuvo intacta la prohibición de ventas hasta la acción más reciente.

Para aquellos que siguen otras leyes alimentarias de California que intentan reducir la crueldad hacia los animales, según Los Angeles Times, los expertos creen que este fallo actual no tendrá ningún efecto en la nueva ley de huevos de California & # x2019 que requiere que las gallinas tengan más espacio en sus corrales, & # x201C porque los huevos no están cubiertos por la Ley de inspección de productos avícolas.


Dentro de las Guerras del Foie Gras

Los chefs y comensales se regocijan con la noticia del fin de la prohibición del foie gras en California. Pero el giro de los acontecimientos ha encendido un debate de larga data: ¿el foie gras es cruel o couture? ¿Deberíamos forzar patos para apaciguar los estómagos de los comensales de alto nivel? ¿O hay mejores áreas en las que poner nuestras energías cuando se trata de crueldad animal? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre el debate sobre el foie gras.

¿Cuál es la última?

En 2012, California prohibió la venta de foie gras. Sin embargo, este enero, el juez de distrito de Los Ángeles, Stephen Wilson, consideró que la prohibición era ilegal y dijo que el fallo interfiere con las leyes federales que regulan los productos avícolas. Wilson aclaró que todavía no se puede producir foie gras en California, pero ahora está aprobado para su importación y venta en el estado de la costa oeste.

¿Alguien más prohíbe el foie gras?

sí. La producción de foie gras está prohibida en el Reino Unido, Israel y Suiza, y otros países europeos, como Italia, Austria y Dinamarca, han prohibido la alimentación forzada de patos y gansos. Chicago emitió una breve prohibición del foie gras, que fue revocada en 2008.

¿Es esta la última ley sobre el foie gras para California?

Lejos de ahi. La procuradora general de California, Kamala Harris, está apelando la última decisión, que fue aclamada por el Fondo de Defensa Legal Animal y la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos.

PETA llegó a proclamar: "Se trazará una línea en la arena fuera de cualquier restaurante que se remonta a servir esta 'tortura en una lata' y quien cruza esa línea se identifica con la glotonería que no puede controlarse ni siquiera hasta el punto de torturar". animales ".

Ummm. ¿Qué le pasa al foie gras?

El foie gras se produce mediante un proceso llamado "gavaging", en el que un pato generalmente se alimenta a la fuerza a través de un tubo de metal que se inserta en su garganta para agrandar el hígado. Un escritor llama foie gras: "el Abu Ghraib de los platos de aves de corral", afirmando que "no debes torturar tu comida antes de comerla".

La actriz y activista por los derechos de los animales Bridget Bardot explicó su perspectiva sobre la práctica para Newsweek: "Esto es como meter 20 kg de pasta en un ser humano, dos veces al día durante dos semanas. Imagina que la comida es empujada por un tubo hasta tu estómago mientras estás en una jaula en la que no puedes moverte". Hay historias de patos que se vuelven demasiado gordos para caminar, algunos incluso "explotan".

Eso suena atroz. Entonces, ¿cómo está la gente de acuerdo con esto?

Mientras que los manifestantes afirman que la práctica daña a los patos, otros dicen 'no tan rápido'. Un reportero de La voz del pueblo visitó una de las granjas de foie gras más grandes de los EE. UU. y se sorprendió al encontrar patos felices y saludables que parecían imperturbables por la alimentación. J. Kenji López-Alt makes a passionate argument for the humanity of force-feeding, noting ducks' naturally stretchy esophagi and innate ability to store lots of food and fat for migration.

Many of the horror stories surrounding foie gras production appear to come from outside the United States. U.S. foie gras farms are known to raise their ducks in luxury, with wide roaming space and doted on with care. In contrast, some Canadian and French foie gras farms notoriously cage their ducks in intensely close confines.

One more note for the supporters of foie gras: Foie gras has strong cultural heritage around the world. "As a French chef," Ludo Lefebvre told the Los Angeles Times, "it is an important ingredient and part of the legacy of French cooking." In fact, foie gras has a cultural history dating back over 4,000 years. Colorful paintings in tombs show the Egyptians practicing gavage to fatten birds. Later, the practice was adopted by the Greeks and Romans who turned foie gras into a gastronomic specialty.

Is there a way to fatten birds without gavage?

Esa es una gran pregunta. In Quebec, chef and organic farmer Jacques Legros fattens his ducks by following their natural eating patterns. Each fall, migrating ducks and geese gorge to fatten their livers to fuel their long flights. As such, when it begins to get cold, Legros increases the feedings and the fowl naturally over-indulge. Spanish farmer Edward Sousa practices a similar method: caring for birds in a free and natural habitat, and slaughtering right before the birds migrate when they've naturally engorged themselves.

"When I tried other foie from the market," Sousa told Perennial Plate, "industrial foie, which is delicious, of course. When I learned how they make it, it stopped being so delicious to me. I've always eaten foie without guilt, knowing that I'm consuming a product in which the animal was never treated badly. And for me that is fundamental."

Why doesn't everyone make foie gras that way?

Well, it requires lots of space and lots of time, which makes it a less lucrative form of foie gras production. Sousa loses 20 to 30 percent of his free-roaming geese to predators--not the ideal business model for many.

What else should I know?

Many argue that we should be placing our protesting energies elsewhere, pointing to the rampant atrocities weaving through the agricultural industry. Some note that cows are often treated similarly as foie gras producing ducks--fed rich diets with far more calories than they need. Others believe that we should be addressing the horrid treatment of factory-farmed chicken, of which Americans consume just over 18,500,000,000 pounds a year, instead of foie gras, of which Americans consume about 840,000 pounds each year (that's 60 pounds per person versus 0.00265 pounds per person).

"I urge you to get the most for your buck in choosing the battle that will greatly affect the majority of Americans," writes Chef Jenn Louis of Lincoln in Portland, Ore. Michael Chiarello notes: "Foie gras is a 1000th of 1 percent of consumption of anyone that consumes anything in America. So if you're going to pick something? This is a stupid place to start." Others say that no animal cruelty issue is a bad thing to address.


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