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Receta de sopa de calabacín y brie

Receta de sopa de calabacín y brie

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  • Sopa de calabacín

Una sopa de calabacín muy rica y cremosa. El calabacín se combina con cebolla, papa, ajo, vino blanco y caldo de verduras, y luego se condimenta con un delicioso queso Brie y crema doble.


Gloucestershire, Inglaterra, Reino Unido.

29 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 25 g (1 oz) de mantequilla
  • 250 g (9 oz) de cebolla finamente picada
  • 225 g (8 oz) de papa, pelada y cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 300 ml (1/2 pinta) de caldo de verduras
  • 600 g (21 oz) de calabacines picados
  • 200 ml (7 fl oz) de leche
  • 225 g (8 oz) de queso Brie, más rodajas adicionales para decorar
  • 3 cucharadas de crema doble
  • 15 hojas de albahaca, cortadas

MétodoPreparación: 50 minutos ›Cocción: 20 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Derretir la mantequilla en una sartén de base gruesa y freír la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que se ablande. Añada la patata, el ajo y el vino y cocine 5 minutos más.
  2. Agregue el caldo y los calabacines y deje hervir. Reduzca el fuego, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
  3. Vierta la leche, agregue el queso brie y caliente suavemente hasta que se derrita. Agregue la crema y las hojas de albahaca y caliente sin dejar que hierva.
  4. Condimente y sirva con rodajas adicionales de Brie encima si lo desea y espolvoreado con albahaca.

Punta de congelación

NO apto para congelación.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

sopa muy sabrosa y cremosa. Lo único que cambié fue que había rallado los calabacines y los había agregado al final para que no estuvieran demasiado cocidos ¡Gracias por compartir esta receta! -13 de mayo de 2011

El brie no se derritió en mi sopa ... así que no sé si el brie en el Reino Unido es diferente al de los estados. Si iba a servir esto caliente, creo que podría hacer una salsa de queso y luego agregarla. Iba a servir esto como un puré frío para que el queso se mezclara de esa manera. El sabor fue muy bueno-02 de mayo de 2016


Sopa de calabacín, queso brie y albahaca

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

  • 120 g de cebolla morena, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en cuartos
  • 2 ramitas de albahaca fresca, solo hojas, más extra para decorar
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • 40 g de mantequilla salada
  • 20 g de harina común sin gluten (ver Consejos)
  • 800 g de calabacín, recortado y cortado en trozos (3 cm)
  • 1 cucharada de pasta de caldo de verduras (ver Consejos)
  • 600 g de agua tibia
  • 100 g de crema para batir
  • & frac14 cucharaditas de pimienta negra molida, al gusto
  • 200 g de queso brie, cortado en trozos (2 cm)

Resumen de la receta

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de mantequilla
  • 8 cucharadas de harina para todo uso
  • 12 onzas de queso Brie
  • ⅜ taza de vino blanco
  • 2 onzas de zanahorias en juliana
  • ¼ de taza de apio picado
  • 2 onzas de champiñones frescos, rebanados
  • ¼ taza de crema batida espesa
  • sal y pimienta para probar

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue la harina y mezcle bien, cocinando hasta que comience a dorarse.

Agregue el caldo y bata vigorosamente, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento. Quite la mantequilla y la harina y otras impurezas que suban a la superficie y continúe cocinando a fuego lento hasta que el veloute se reduzca a 2/3 de su cantidad original y la salsa tenga la consistencia de una crema espesa.

Colar por un colador fino.

Regrese el veloute a la cacerola a fuego lento y agregue el queso brie, cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita. Agregue el vino y las verduras y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén al dente. Caliente la crema espesa a fuego lento y agregue a la sopa. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta. Adorne con cebollino fresco o cebolleta.


Receta & # 8211 Sopa de calabacín, espinacas y brie

Incluso aquellos que siguen una dieta de sopa necesitan un poco de lujo de vez en cuando, y esta sopa cremosa da en el clavo. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para variar esta receta.

Aproximadamente 750 ml de caldo de verduras

Un puñado de hojas de espinaca.

Un trozo de queso brie (¡Somerset es lo mejor!)

  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar las cebollas y los calabacines por unos minutos hasta que se ablanden.
  • Vierta el caldo de verduras, luego agregue la sal, la pimienta y las hierbas mezcladas y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
  • Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. La sopa adquirirá ahora una deliciosa cremosidad.

Por mucho que esté disfrutando mi viaje de sopa culinaria, me voy a probar un nuevo restaurante esta noche con uno de mis mejores amigos y estoy disfrutando la idea de la comida sólida.


Sopa de calabacín, queso brie y albahaca

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

  • 120 g de cebolla morena, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en cuartos
  • 2 ramitas de albahaca fresca, solo hojas, más extra para decorar
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • 40 g de mantequilla salada
  • 20 g de harina común sin gluten (ver Consejos)
  • 800 g de calabacín, recortado y cortado en trozos (3 cm)
  • 1 cucharada de pasta de caldo de verduras (ver Consejos)
  • 600 g de agua tibia
  • 100 g de crema para batir
  • & frac14 cucharaditas de pimienta negra molida, al gusto
  • 200 g de queso brie, cortado en trozos (2 cm)

Sofreír los puerros y las patatas en mantequilla hasta que se ablanden. Añadir el caldo y hervirlo. Agregue los calabacines y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas. Retirar la sopa del fuego, añadir los berros, tapar y dejar reposar 5 minutos. Use una batidora de mano y presione hasta que la sopa esté suave y aterciopelada. Sazone con jugo y ralladura de limón y sazone al gusto. Si lo usa, agregue la crema ahora.

Tostadas brie

Coloca un poco de queso brie en cada rebanada de baguette y coloca debajo de la parrilla hasta que el pan esté crujiente y el brie se derrita.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 tallos de apio picados
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ libra de queso Brie con cáscara, en cubos
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de pimiento verde, cortado en cerillas muy finas
  • 1 cucharada de pimiento morrón rojo, cortado en cerillas muy finas

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, cocine las cebollas y el apio hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Incorpora poco a poco el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que el apio esté tierno, unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el queso Brie y deje que se derrita durante unos 5 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Calienta la sopa hasta que esté casi hirviendo a fuego medio-bajo. Vierta la crema. Para servir, decore con tiras de pimiento rojo y verde.


Vídeo relatado

¡Muy buen equilibrio de sabores! Estaba un poco escéptico pero estaba muy contento con el resultado final. Lo hice exactamente de acuerdo con la receta y tanto al esposo como a los niños también les gustó. (¡No sucede con tanta frecuencia!) Volveré a preparar esta sopa.

Seguí la receta exactamente, excepto que sustituí la mantequilla por aceite de oliva. Definitivamente editable y una forma saludable de consumir el excedente de calabacín del jardín. Simplemente no estaba muy impresionado.

Este es un guardián, ya que lo hice dos veces en tantas semanas. Sencillo, delicioso y un uso ideal para la abundante calabaza de verano que aún se produce en el jardín. (Sin embargo, me salté los picatostes, las cebolletas y el calabacín en cubos la primera vez). Como han sugerido otros revisores, reduje la cantidad de caldo utilizado para cocinar a 3-4 tazas, agregando líquido según sea necesario al final para llevar la sopa procesada a una consistencia deseable. También utilicé no el doble de romero fresco. Los condimentos añadidos esta vez fueron una pizca de cayena y un toque de nuez moscada para acompañar la sal y la pimienta.

¡La mejor sopa de todas! Llegué a mis padres y a mis primos. me piden la receta!

¡Esto estaba delicioso! Pensé que el romero podría ser abrumador, pero realmente funciona. Agregué un poco más de ajo y, como revisores anteriores, agregué un poco de crema justo antes de mezclar. También eché algunas zanahorias que debían usarse. No me molesté con la guarnición, excepto para rallar un poco de parmesano por encima. Una forma deliciosa y saludable de consumir calabacín (a diferencia de las montañas de pan de calabacín que suelo hacer). ¡Genial para almuerzos y, con suerte, para congelar!

Como había plantado DEMASIADO calabacín, estaba buscando formas de usarlo y les digo que fue un gran éxito. Leí las reseñas antes de prepararlo y tomé algunas pistas y agregué algunos dientes más de ajo y un gran chorrito de crema espesa justo antes de servir. Lo adorné con picatostes tostados con mantequilla y salteé el zuch para la guarnición con un poco más de ajo.¡Me encanta el ajo! Fue memorable.

Dupliqué la receta e hice esto como el primer plato para una cena para 10. Use solo aceite de oliva, no mantequilla. Duplicó la cantidad de romero. Se sirve caliente con muffins de queso cheddar y tomate verde y vino blanco seco. Fue un gran golpe. Lo haré de nuevo este fin de semana caluroso y planeo servirlo frío.

Gran sopa, incluso sin el romero (no me gusta), aceite (lo olvidé) o licuado (no tiene licuadora). Usé una batata que le dio un bonito color.

Para hacer esto más amigable con Weight Watchers, solo utilicé 1 cucharada de aceite y sin mantequilla. También usé solo 4 tazas de caldo, 4 dientes de ajo y 4 cucharaditas de romero. Fue realmente delicioso y bueno tanto frío como caliente. Definitivamente lo haré una y otra vez.

Muy buena receta. Suave, sutil, pero con una buena textura perfecta, ni demasiado espesa ni demasiado fina, una sopa ligera de verano perfecta. Mi único cambio fue usar caldo de verduras, todas las proporciones se mantuvieron como se indica. La única queja fue "insuficiente". Lo duplicaré la próxima vez y probaré puerros en lugar de cebollas, como sugirió otro crítico.

¡Esta es una receta realmente simple y hace un excelente uso de una abundante cosecha de calabacín! Agregué un poco de curry y lima y realmente le dio un toque extra.

Un uso rápido y saludable para nuestra abundancia de zukes. Lo hice exactamente como está, la consistencia fue perfecta. Tal vez esté aguado si no se ha hervido a fuego lento en una sartén abierta. Estaba bueno como está, creo que unos trozos de tocino crujiente desmenuzado y un poco de parmesano mezclado serían geniales, pero ahí va el beneficio saludable. Definitivamente podría probar y apreciar el romero fresco.

¡Esto estaba tan delicioso! En el noroeste del Pacífico, el verano no siempre significa un clima agradable, por lo que esto dio en el clavo como alimento reconfortante para un día frío, pero con verduras frescas del jardín de verano. Seguí las indicaciones de revisores anteriores y solo usé 4 tazas de caldo de pollo y agregué un toque de crema al final. La textura era cremosa, aterciopelada, perfecta.

Hago esta sopa vegana con margarina no láctea (Earth Balance es la mejor) y caldo de verduras. A veces utilizo romero seco cuando no tengo fresco a la mano, y aún así me sale delicioso. Tiendo a aumentar la cantidad de romero para hacerlo un poco más sabroso, aproximadamente el doble. es una de esas raras sopas que, para mí, sabe muy bien tan pronto como se hace, donde la mayoría parece necesitar sentarse durante uno o dos días para alcanzar su potencial.

Esta fue una gran receta: fácil de hacer, no lleva mucho tiempo y es muy personalizable. Estoy de acuerdo con los otros revisores en que debe ir con cuidado con el caldo de pollo; siempre puede agregar más. El ajo y el romero son mostos (le agregué más romero porque me gustó el sabor). Realmente puedes poner cualquier cosa en esta sopa siempre que tengas esos ingredientes y las papas para hacerla cremosa.

Es posible que el calabacín que utilicé estuviera demasiado húmedo, ya que terminé con poco más que agua teñida de verde y tuve que agregar más calabacín y papa para que fuera comestible.

Amo esta sopa. Seguí algunos consejos de algunas de las otras críticas. Por ejemplo: agregué tres chirivías asadas, jengibre y ajusté la cantidad de caldo a cinco tazas. Le puse un poco de limón y no lo volveré a hacer la próxima vez. El romero y el limón son buenos para la carne, pero no para el calabacín. Me gusta cómo esta sopa se volvió cremosa, estoy muy feliz con ella. Sigo la dieta Eat Right 4 Your Type para el tipo de sangre B y estaba feliz de que todo estuviera en consonancia con ella. ¡YUM YUM YUM!

muy buena sopa. Descubrí que tenía mucho sabor, para calabacín y papa. Seguí la receta, excepto que usé 4 tazas de caldo ckn y 1 taza de agua, y cocí a fuego lento un poco más para reducir. y se saltó la guarnición. Salió pienso, cremoso, perfecto.

¡Me encantó esta sopa! Raspé los lados de la olla con mis dedos para obtener esos sabores extra. La cobertura de calabacín y crutones tenía una textura agradable, pero no del todo necesaria; el puré solo es absolutamente delicioso. (Estoy de acuerdo con otros revisores en que 6 tazas de caldo es demasiado; hice puré con un poco de tofu sedoso y chirivía asada para que quede bien cremoso)

Hice esto con caldo de verduras para mi hija vegetariana y salió insípido, necesita la riqueza del caldo de pollo. Se arremolinó en un poco de crema (menos de 1 cucharada) pero la próxima vez posiblemente un chile chipotle o algún otro sabor ahumado.

¡Qué gran receta! Cualquier cosa para usar un exceso de calabacín. Al igual que con otros cocineros, reduje el caldo de pollo a 4 tazas y me alegré de haberlo hecho, ya que de lo contrario podría estar demasiado aguado. Haré más de esto para congelarlo.

Mi esposo y yo amamos esta sopa. Lo hemos hecho varias veces este verano para usar nuestro abundante suministro de calabacín del jardín. Siempre agregamos bastante más romero fresco de lo requerido, pero de lo contrario, nos atenemos a la receta.

¡Tengo que admitir que agregué algunos pimientos picantes y le dio un agradable sabor al suroeste!

Una maravillosa sopa cremosa, sin nata ni productos lácteos. Aunque lo modifiqué. Corté el caldo de pollo a 32 oz. (una caja) y se agrega, justo antes de servir, una pechuga de pollo escalfado y desmenuzado o desgarrado. Escalco mi pollo en agua con 1/4 c. vino blanco o vermut y pimienta fresca molida. Cuando agregué la pechuga de pollo, también agregué el calabacín en rodajas finas y en cuartos y las cebolletas en rodajas. Calenté la sopa antes de servirla y pasé queso romano rallado. PD Usé calabacín y cebolletas de cosecha propia.

Sigo usando esta receta y mis hijos y yo estamos experimentando con los ingredientes. Esta es una sopa muy sutil, pero es muy cremosa sin la culpa de la crema. El último lote que hice lo llamamos & quot; cita todo menos el fregadero de la cocina & quot; sopa, porque eché todas las verduras que tenía frescas e iban a echarse a perder (puerros, calabacines, calabacines amarillos, un par de zanahorias, patatas, cebollas y coliflor). ). La sopa era fantástica y la rematé con trocitos de tocino. Los niños todavía me ruegan que lo haga de nuevo y tengo que decir que me encanta el hecho de que están PEDIENDO más verduras.


Sopa de calabacín, queso brie y albahaca

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que lleva preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

  • 120 g de cebolla morena, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en cuartos
  • 2 ramitas de albahaca fresca, solo hojas, más extra para decorar
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • 40 g de mantequilla salada
  • 20 g de harina común sin gluten (ver Consejos)
  • 800 g de calabacín, recortado y cortado en trozos (3 cm)
  • 1 cucharada de pasta de caldo de verduras (ver Consejos)
  • 600 g de agua tibia
  • 100 g de crema para batir
  • & frac14 cucharaditas de pimienta negra molida, al gusto
  • 200 g de queso brie, cortado en trozos (2 cm)

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 libras de calabacín, picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de salvia molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 onzas de queso Brie, cortado en trozos pequeños
  • ¾ taza de crema batida espesa
  • 6 hojas de salvia fresca, para decorar (Opcional)

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el calabacín, la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que salga humedad del calabacín, aproximadamente 10 minutos.

Vierta el caldo de pollo y la leche en la olla, deje que hierva y reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la salvia molida, la sal y la pimienta a la mezcla de caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso Brie, cocine y revuelva hasta que se derrita completamente en el líquido, de 5 a 7 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa presionada varias veces antes de dejar actuar. Vierta la sopa mezclada a través de un colador en una olla limpia. Haga puré en lotes hasta que quede suave.

Agregue la crema a la sopa mezclada y coloque la olla a fuego medio-bajo y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Decore las porciones individuales con hojas de salvia fresca.