Nuevas recetas

Pastel de espuma de chocolate

Pastel de espuma de chocolate

Amasar bien con la batidora (con las paletas para la masa), la harina con sal, azúcar, mantequilla, huevo y crema agria. Cubra y refrigere durante unos 30 minutos. Calentar el horno, engrasar un molde para bizcocho de 26 cm, extender una bandeja redonda y colocarlo en el fondo del molde. Mete al horno y hornea por 25 minutos a 200 grados.

Derretir el chocolate en el microondas o en un baño de vapor. Separa las yemas de las claras. Batir las yemas con la batidora, añadiendo el azúcar hasta que se aclaren. Agrega el chocolate tibio y reserva.

Batir las claras de huevo y la nata montada por separado hasta que endurezcan. Agregue el chocolate a su vez a la mezcla y extiéndalo sobre el mostrador. Dejar en la nevera durante 5 horas. Decora con chispas de chocolate.


Pastel con mousse de frambuesa y chocolate

Preparamos primero la crema de chocolate, que debemos dejar en la nevera hasta que preparemos la parte superior de frambuesa y la espuma.

Poner la esencia de chocolate, nata, cacao y ron en un bol a fuego lento. Revuelva hasta que quede suave, luego enfríe.

Para la parte superior: batir las claras con una pizca de sal y azúcar, agregar las yemas untadas con aceite, luego agregar la harina, la levadura en polvo y el cacao tamizado. Homogeneizar la composición y colocar en una cacerola de 18 cm de diámetro forrada con papel de horno. Hornee a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Se realiza la prueba del palillo de dientes.

Para la mousse de frambuesa, bate la nata fría con el azúcar glass, luego agrega las frambuesas. Inicialmente tendrá apariencia de nata cortada, pero se bate muy bien con una cuchara y obtendrá la consistencia cremosa deseada. Deja enfriar.

El almíbar se prepara caramelizando el azúcar, luego se agrega agua, se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego se retira del fuego y se agrega miel y esencia.

Monte el bizcocho: el bol en el que horneé la parte superior, cúbralo con film transparente. Cortar la parte superior en 3. Colocar la primera hoja encima del papel de aluminio (que después de todo será el de arriba, porque lo volcaremos) en almíbar, engrasarlo con una fina capa de chocolate, agregar la espuma de frambuesa, luego la dos hojas de bizcocho en almíbar y untadas con chocolate por ambos lados y finalmente, la última hoja de bizcocho ligeramente almibarado. Déjelo enfriar unas horas.

Verter el bizcocho en un plato, verter el resto del chocolate encima y dejar escurrir ligeramente por los bordes, luego decorar con frambuesas y chocolate blanco finamente rallado.


Receta de Mimi Nicolae: pastel de chocolate con amaretto

Derretir el chocolate al baño María y mezclar con el amaretto, cuando se haya derretido dejar enfriar, separar los huevos, batir bien las yemas hasta que se pongan blancas y hacer una crema, batir las claras, añadir el azúcar y mantener batiendo hasta que brillen.

En la composición de chocolate añadimos una a una las galletas trituradas, luego las yemas y en tres mitades las claras batidas.

Empapele una forma de pastel con mantequilla, coloque papel de hornear y vierta la composición. Déjelo en el horno calentado a 180 grados - 40 minutos, luego apague el horno y déjelo en el horno durante una hora. Sirva con crema batida, salsa de frutos rojos, crema de mascarpone.

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente, la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


un paquete de mantequilla / margarina,

Separar las claras de la yema, batir las claras con una pizca de sal, añadir el azúcar y la esencia y seguir batiendo hasta que endurezca. Ponga las yemas y mezcle con una cuchara de madera, agregue la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Remover de abajo hacia arriba y luego meter al horno en forma de bizcocho. Manténgalo a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. La crema se obtiene frotando la margarina con el azúcar hasta que haga espuma, luego se agrega el chocolate derretido al baño María. Mezclar con la margarina y obtener la nata. Luego corte el bizcocho en 3 partes, almíbar bien con almíbar a base de agua, azúcar y azúcar de vainilla, rellene cada capa con crema de chocolate. Al final, envolver en crema de chocolate y decorar con crema batida.

Prueba también esta receta en video


Receta de tarta de manzana con vainilla y chocolate

Muy a menudo utilizamos este tipo de bizcochos sin hornear y con bastante rapidez de preparación. Son perfectos, sobre todo cuando tenemos que preparar un plato con varias tartas.

Las galletas están siempre a mano, al igual que las manzanas.

Y la crema de vainilla la elegí para hacerlo sencillo, sin huevos. Está elaborado con leche con almidón y mantequilla, más un poco de nata montada.

El glaseado de chocolate también es fácil y rápido de preparar.

En cuanto a las manzanas, las tenía en el frasco después de la caída. Esta receta. Solo los calenté, agregué un poco de mantequilla y canela y la crema estaba lista.

Pero ahora fue la primera vez que lo hice en la versión de galleta. Las galletas cambiaron un poco el aspecto y le dieron un sabor extra. También tienen su propio sabor y aroma.

Encuentra una colección de Recetas de postres crudos, donde puede obtener inspiración cuando la necesite.

* Recuerda que te espero todos los días con muchas recetas, nuevas ideas y muchas otras novedades y así sucesivamente. pagina de Facebook

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo

Para ver la receta en imágenes durante la cocción, vaya a galería de fotos ¡De abajo!

Comparte la receta:


Pastel de chocolate Nestle Dessert

[título de ingredientes = & # 8221Ingredientes & # 8221]

Encimera & # 8211 horneará dos encimeras respetando los mismos ingredientes, en una bandeja con un diámetro de 20 cm
5 huevos
5 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina
2 cucharadas y media de cacao negro
media cucharadita de levadura en polvo
un poco de sal
2 cucharadas de aceite

crema blanca
150 ml de nata montada
100 g de mascarpone
2 cucharadas de azucar
almendras caramelizadas (20 g de almendras, 2 cucharadas de azúcar)

Crema de chocolate
250 g de chocolate Nestle Dessert Noir
2 cucharadas de cacao negro
50 g de mantequilla
2 yemas
3 cucharadas de azúcar
250 ml de nata líquida
400 g de mascarpone

Jarabe
4 cucharadas de azúcar
200 ml de agua
20 ml de amaretto

Para aderezar la tarta
1/3 de la crema de chocolate
300 ml de nata montada
una cucharada de azucar

Vidriar
100 g de chocolate Nestle Dessert Noir
50 ml de nata montada
30 g de mantequilla
4-5 cucharadas de agua

Para decoración
caramelos de chocolate
50 g de chocolate Nestlé Desert & # 8211 para la barra de chocolate

Preparación Postre Nestlé Pastel De Chocolate
encimera
Separar las claras de las yemas. Mezclar las claras con un poco de sal. Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo. Añádelos sobre las claras, donde pones las yemas mezcladas con el aceite.
Mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba, homogeneizando la composición sin quitar demasiado aire a las claras.
Hornea la parte superior en una bandeja de 20 cm de diámetro, forrada con papel de horno, después de verter y nivelar la composición. Ponga el horno eléctrico a 170 grados, segunda etapa, durante 20 minutos.
Repetir la operación respetando los mismos ingredientes y los mismos pasos.
Obtendrás dos encimeras iguales que, a las pocas horas o al día siguiente, cortarás en dos rebanadas iguales.

crema blanca
Primero prepara las almendras. Fríelos ligeramente y déjalos enfriar. Caramelizar dos cucharadas de azúcar y poner las almendras. Mezcla. Poner la mezcla sobre papel de horno y dejar enfriar. Cuando el caramelo se haya endurecido bien pasar las almendras por una batidora, mezclando ligeramente, no triturarlas del todo.
Poner la nata y el azúcar en un bol y mezclar. Cuando veas que comienza a unirse fácilmente, agrega mascarpone. Mezcla sin insistir, te arriesgas a cortar la nata y convertirla en mantequilla.

Crema de chocolate
Pon el chocolate picado en un plato resistente al calor. Agrega la nata montada, el azúcar y las yemas y pon la olla al fuego a fuego medio. Cuando se haya calentado bien, agregar el cacao, mezclar bien, luego dejar hervir a fuego lento (sin hervir) durante 2-3 minutos, revolviendo.
Apagar el fuego y enfriar la nata.
Mezclar con los 400 g de mascarpone y mezclar ligeramente. Deje que la olla se enfríe durante al menos una hora.

Jarabe
Caramelizar el azúcar y apagarlo (cuidado al vapor) con agua fría. Hervir durante 3 minutos, luego enfriar el almíbar y agregar Amaretto.

Arma el pastel.
Coloque la primera rebanada en la encimera y almíbela ligeramente.
Retira la crema de chocolate del frío y mézclala ligeramente, hasta que quede esponjosa y firme. Dividirlo en tres partes iguales y esparcir un tercio sobre la rebanada de almíbar de la parte superior.
Coloque la segunda rodaja y el almíbar.
Unta la nata blanca y espolvorea con las almendras caramelizadas.
Coloca la tercera rebanada, presiona ligeramente, almíbar y unta otro tercio de la crema de chocolate.

Pon la última mesada y almíbar.

Mezcle la crema agria para decorar con azúcar. Cuando comience a cuajar, agregue la crema de chocolate restante y mezcle hasta que quede suave. La crema debe quedar firme y esponjosa.
Cubrir el bizcocho con la nata obtenida, dejando unas cucharadas soperas para el aguardiente en la base del bizcocho y encima.

Pon el bizcocho en frío durante media hora, mientras preparas vidriar homogeneizar a fuego lento todos los ingredientes. Pasé el chocolate lleno de licuadora y lo piqué.
Vierte el glaseado ligeramente tibio sobre el bizcocho, empezando por el centro, poco a poco, luego con una espátula lo esparces por los lados. Deja enfriar el bizcocho.

Preparar banda de chocolate para adorno.
Coloque los trozos de chocolate rotos en una bolsa que ate bien.
En un bol con agua hirviendo, coloca la bolsa en la que pusiste el chocolate. Deja que se derrita por completo, luego corta la esquina de la bolsa con unas tijeras (muy poco) y espolvorea el chocolate sobre una tira de papel de hornear, colocada en una recta lámina. Poner en la nevera y dejar hasta que la superficie del chocolate se vuelva mate, y el chocolate se haya endurecido un poco para que puedas levantar la tira de papel sin que el chocolate gotee. Prepara un plato redondo (frasco, taza, lo que tengas a mano). Ponle papel de horno alrededor y levanta la tira de chocolate pegándola al papel.

Déjalo enfriar hasta que endurezca, luego despega el papel y mueve la tira de chocolate sobre el bizcocho, fijándolo en el centro.
Decora el bizcocho con bombones de chocolate y crema de avellanas, unta con un pos.
Mantén el bizcocho frío y llévalo a la mesa 20 minutos antes de servir.


Video: Pastel de Chocolate con Relleno de Mousse de Fresa (Octubre 2021).