Recetas tradicionales

Crumble de cereza agridulce y alforfón

Crumble de cereza agridulce y alforfón

¿Tenía kasha o soba? Has probado el trigo sarraceno. La harina tiene un sabor terroso y mineral que combina especialmente bien con frutas agrias, como estas cerezas.

Ingredientes

Fruta

  • 2 de 10 oz. bolsas de cerezas dulces congeladas, descongeladas
  • 1 envase de 24 oz. frasco de cerezas ácidas sin hueso en almíbar ligero, escurridas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Cobertura y montaje

  • ⅓ taza de semillas de girasol tostadas sin sal
  • ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
  • 3 cucharadas de azúcar, divididas
  • ¼ de taza (½ barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos o aceite de coco virgen

Preparación de recetas

Fruta

  • Precaliente el horno a 350 °. Mezcle las cerezas, el azúcar, el vinagre y la maicena en un tazón grande; transfiera a un recipiente poco profundo de 1.5 qt. Plato de hornear.

Cobertura y montaje

  • Combine las semillas de girasol, la harina de trigo sarraceno, las semillas de sésamo, las semillas de lino, la maicena, la sal y 2 cucharadas. azúcar en un tazón mediano. Con los dedos, mezcle la mantequilla con la mezcla de semillas hasta que se una. Romper en pequeños grupos y esparcir sobre la fruta; espolvorear la 1 cucharada restante. azúcar encima.

  • Hornee el crumble hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee y tenga un almíbar, de 65 a 75 minutos.

Hazlo por delante

  • La cobertura sin hornear se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 290 Grasas (g) 12 Grasas saturadas (g) 4 Colesterol (mg) 15 Carbohidratos (g) 42 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 18 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 95 Sección de revisiones


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