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Empanadas De Mano De Cordero Con Especias

Empanadas De Mano De Cordero Con Especias

Si no le gusta el cordero, la carne molida también sabrá muy bien.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de grosellas secas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ¼ de cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de tomates triturados enlatados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Harina para todo uso (para superficie)
  • 1 huevo grande, batido para mezclar

Preparación de recetas

  • Lleve el vinagre a ebullición en una cacerola pequeña. Agregue grosellas; dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue la pasta de tomate, el comino, el jengibre, el cardamomo y la cúrcuma y cocine hasta que esté fragante y pegajoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue el cordero y cocine, rompiendo con una cuchara, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento. Agregue los guisantes; cocine hasta que esté verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Escurre las grosellas reservadas y agrégalas al cordero junto con el perejil. Dejar enfriar.

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 350 °. Trabajando de uno en uno, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en cuadrados de 12 ”. Corta cada uno en 4 cuadrados; transferir a 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Coloque el relleno en un lado de los cuadrados, dejando un borde de ½ ”. Unte los bordes con huevo y doble la masa sobre el relleno. Presione para sellar; rizar con un tenedor. Corta algunas rejillas de ventilación en la parte superior; untar con huevo.

  • Hornee hasta que los pasteles estén dorados, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar un poco.

  • HACER ADELANTE: El llenado se puede realizar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Inez Valk-Kempthorne,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 650 Grasa (g) 45 Grasa saturada (g) 22 Colesterol (mg) 150 Carbohidratos (g) 45 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 18 Sodio (mg) 440 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Receta: cordero al horno con especias (Enero 2022).