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Melón con yogur y pistacho y sésamo quebradizo

Melón con yogur y pistacho y sésamo quebradizo

Este quebradizo dulce y salado de nueces y semillas enviará un empaque de granola. Sirve para el desayuno o como postre simple.

Ingredientes

Frágil

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • ¼ de taza de pistachos crudos sin sal, picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo crudas
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Montaje

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ¼ de cucharadita de agua de rosas (opcional)
  • ¾ libra de sandía sin semillas, sin cáscara, en rodajas
  • ¾ libra de melaza, sin cáscara, sin semillas, en rodajas
  • ¾ libra de melón, sin cáscara, sin semillas, en rodajas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Frágil

  • Precaliente el horno a 350 °. Ponga a hervir el azúcar, el cardamomo y ¼ de taza de agua en una cacerola pequeña, revolviendo para disolver el azúcar; Deje enfriar el jarabe de cardamomo.

  • Cubra ligeramente una bandeja para hornear forrada de pergamino con spray antiadherente. Mezcle los pistachos y las semillas de sésamo en un tazón pequeño con la mitad del almíbar y extiéndalos en una bandeja para hornear preparada. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos; sazonar con sal. Deje enfriar (lo quebradizo se endurecerá a medida que se enfría), luego rómpalo en pedazos pequeños.

Montaje

  • Combine el jugo de limón, el agua de rosas y el jarabe de cardamomo restante en un tazón pequeño. Vierta el yogur en platos. Cubra con melón y quebradizo, rocíe con jarabe de limón y cardamomo y sazone con sal y pimienta.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 290 Grasa (g) 12 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 37 Proteína (g) 7 Sodio (mg) 40 Sección de revisiones


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