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Galletas Sándwich De Chocolate Y Caramelo

Galletas Sándwich De Chocolate Y Caramelo

Ingredientes

Caramelo

  • 1 3/4 tazas de crema batida espesa
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 1 vaina de vainilla, dividida a lo largo o 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, cortada en cubitos

Masa

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 taza más 1 cucharada de azúcar
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla, temperatura ambiente

Equipamiento especial

  • Cortador de galletas redondo de 1 1 1/2 pulgadas
  • 1 cortador de galletas redondo de 1 pulgada

Preparación de recetas

Caramelo

  • Unte un molde para hornear de metal de 8x8x2 pulgadas con aceite vegetal. Cubra el fondo con papel pergamino; cepillar con aceite. Coloque los primeros 4 ingredientes en una cacerola grande. Raspe las semillas de la vaina de vainilla, si se usa. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Coloque el termómetro para dulces en el costado del molde. Aumente el calor. Hierva sin revolver hasta que el termómetro registre 250 ° F, aproximadamente 8 minutos. Retírelo del calor; agregue la mantequilla. Revuelva hasta que se derrita y quede suave (la mezcla burbujeará vigorosamente). Agregue el extracto de vainilla, si lo usa. Vierta en el molde preparado. Déjelo enfriar completamente.

Masa

  • Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano. Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo; batir para mezclar. Agrega los ingredientes secos; batir solo para mezclar. Forma una bola; aplanar en disco. Envuelva en plástico; enfríe 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 3 bandejas para hornear con papel pergamino. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador redondo de 1 1/2 pulgada, corte las galletas y colóquelas en las hojas preparadas, con una separación de 1 pulgada. Reúna los restos de masa; extienda y corte más galletas, repitiendo hasta que se use toda la masa.

  • Hornee las galletas hasta que estén firmes en el centro, aproximadamente 12 minutos. Transfiera las galletas en papel pergamino a la rejilla; enfriar completamente.

  • Con un cortador redondo de 1 pulgada, corte 1 disco de caramelo; Gire el cortador y levante el caramelo del pergamino. Empuje el caramelo sobre el lado plano de 1 galleta. Cubra con la segunda galleta, con el lado plano hacia abajo. Presione para adherir. Repita con las galletas restantes y el caramelo. HACER POR ADELANTE Se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubrir; frío. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir. Adaptado de Tribeca Treats.

Receta de Tribeca Treats New York NY

Contenido nutricional

Una galleta contiene: Calorías (kcal) 234.7% Calorías de grasa 45.8 Grasa (g) 12.0 Grasa saturada (g) 7.2 Colesterol (mg) 42.2 Carbohidratos (g) 31.8 Fibra dietética (g) 0.7 Azúcares totales (g) 25.6 Carbohidratos netos ( g) 31,1 Proteína (g) 1,5 Sodio (mg) 28,0 Sección de revisiones


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