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Hojas de manteca de queso azul con queso crema y salsa picante Roulade

Hojas de manteca de queso azul con queso crema y salsa picante Roulade

Ingredientes

Mantecada

  • 3 1/2 onzas de queso azul desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/3 taza de nueces, finamente picadas

Trino

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema frío
  • 2/3 taza de chutney de manzana y arándano especiado comprado
  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas muy finas

Preparación de recetas

Para galletas de mantequilla

  • Licue el queso azul y la mantequilla en el procesador hasta que quede cremoso. Agregue la harina, la maicena, la sal y la pimienta. Utilizando turnos de encendido / apagado, procese hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agregue las nueces y procese hasta que se formen grumos húmedos. Junta la masa en una bola. Aplanar en disco. Envuelva la masa en plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Estire la masa entre las hojas de envoltura de plástico hasta que tenga un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Retire la hoja superior. Con un cortador de galletas en forma de hoja de 2 1 / 2x1 pulgadas, corte las hojas. Transfiera las hojas a las bandejas para hornear preparadas. Reúna los restos de masa y vuelva a enrollar; corte hojas adicionales. Transfiera a las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Transfiera las hojas a la rejilla y enfríe. HACER POR ADELANTADO Puede prepararse con 3 días de anticipación. Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente.

Para roulade

  • Con un rodillo, aplanar el queso crema entre láminas de plástico; enrollar en un rectángulo de 10x8 pulgadas. Retire la hoja superior de envoltura de plástico. Unte 1/3 taza de chutney encima del rectángulo de queso crema, dejando un borde liso de 1 pulgada. Espolvoree el chutney con 2 cucharadas de cebollas verdes. Usando plástico como ayuda y comenzando por 1 lado largo, enrolle el queso crema, en forma de gelatina, en un tronco. Presione suavemente las cebollas verdes restantes sobre el rollo. Envuelva el rollo con plástico. Refrigere hasta que cuaje, por lo menos 2 horas y hasta 2 días.

  • Coloque el rollo en un plato. Rodear con hojas de mantequilla. Cubra el roulade con 1/3 de taza de chutney restante y sirva.

Receta de Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford, Fotos de Pornchai Mittongtare Sección de revisiones


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