Recetas inusuales

Puerro con Vinagreta de Mostaza

Puerro con Vinagreta de Mostaza

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 huevos duros, claras y yemas separadas y finamente picadas
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado

Preparación de recetas

  • Batir el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora poco a poco el aceite. Batir las chalotas. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

  • Recorte la parte superior verde oscuro de los puerros; luego recorte los extremos de la raíz, dejando la base intacta. Cortar los puerros a lo largo en cuartos. Enjuague con agua fría para eliminar la suciedad. Trabajando en tandas, cocine al vapor los puerros en una rejilla en una olla grande hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. HACER CON ANTICIPACIÓN La vinagreta y los puerros se pueden preparar 1 día antes. Cubra por separado y refrigere. Deje que alcance la temperatura ambiente y vuelva a batir la vinagreta antes de usarla.

  • Coloque los puerros en una fuente grande. Rocíe la vinagreta. Espolvoree bandas alternas de yemas de huevo picadas, claras de huevo y perejil y sirva.

Receta de Georgeanne Brennan Susan Herrman Loomis, sección de reseñas


Ver el vídeo: PUERROS CON VINAGRETA DE MOSTAZA DE DIJON #75 # (Septiembre 2021).