Recetas tradicionales

Sandies de tomillo y nuez

Sandies de tomillo y nuez

La textura de estos delicados cortes y horneados es similar a una galleta de boda mexicana: desmenuzable, pero increíblemente tierna.

Ingredientes

Galletas

  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de tomillo picado
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Formación de hielo y montaje

  • ½ cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen derretido

Preparación de recetas

Galletas

  • Precaliente el horno a 350 °. Tuesta las nueces en una bandeja para hornear con borde, revolviendo hasta la mitad, hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos. Dejar enfriar.

  • Pulse las nueces y la harina integral en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregue la harina para todo uso y la sal y presione para combinar.

  • Con los dedos, mezcle el tomillo en azúcar granulada en un tazón pequeño hasta que la mezcla comience a verse húmeda y se apelmace. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el azúcar de tomillo, la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón grande hasta que esté suave y suave, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Use una espátula de goma para mezclar los puntos secos restantes o la harina en el fondo del tazón.

  • Transfiera la masa a una hoja de papel pergamino y forme un tronco de 12 ". Enrolle firmemente el tronco en papel pergamino, luego envuélvalo bien en plástico. Deje enfriar en una superficie plana hasta que esté firme, por lo menos 4 horas.

  • Precaliente el horno a 350 °. Corta ambos extremos del tronco para hacer bordes prolijos, luego quita el plástico y el pergamino. Corte la masa en rodajas de ¼ "de grosor y colóquelas en bandejas para hornear con borde forradas con papel pergamino, con una separación de aproximadamente 1". Hornee, girando las bandejas para hornear hasta la mitad, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados pero el centro aún pálido, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar las galletas en bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a rejillas de alambre y déjelas enfriar por completo.

  • Adelante: La masa se puede preparar 1 día antes. Mantener frío o congelar hasta 1 mes.

Formación de hielo y montaje

  • Batir el azúcar en polvo, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la crema, el aceite de coco, el tomillo y la sal en un tazón mediano hasta que no queden grumos.

  • Con una cuchara o una espátula pequeña, esparza aproximadamente 1 cucharadita. glaseado sobre cada galleta enfriada (le quedará un poco de glaseado). Deje reposar las galletas hasta que se fije la formación de hielo, al menos 45 minutos.

  • Adelante: Las galletas se pueden glasear con 1 día de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Receta de Lisa Ludwinski, Sister Pie, Detroit, MI, Fotos de Jesse David Green

Contenido nutricional

Por galleta: Calorías (kcal) 130 Grasa (g) 7 Grasa saturada (g) 4 Colesterol (mg) 15 Carbohidratos (g) 17 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 11 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 40Sección de opiniones


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