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Cupcakes de chocolate y queso crema

Cupcakes de chocolate y queso crema

Ingredientes

RELLENO

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de mini chispas de chocolate semidulce

Magdalenas

  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 onzas de chocolate agridulce, picado, derretido, tibio

Preparación de recetas

RELLENO

  • Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón mediano. Agregue el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla y bata hasta que esté casi suave. Incorpora las chispas de chocolate.

Magdalenas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar con 12 revestimientos de papel. Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Batir los huevos. Agregue la vainilla y el chocolate; batir a alta velocidad 5 segundos. Batir la mezcla de harina alternativamente con la leche. Batir a fuego alto durante 5 segundos para mezclar. Divida la masa entre las tazas, llenando 1/3 de su capacidad. Con una cucharada, ahueque el centro de cada cupcake. Coloque 1 cucharada colmada de relleno de queso crema en cada centro.

  • Hornee los cupcakes hasta que al insertar un palillo en el centro (pero no al relleno de queso crema) salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar 10 minutos en la sartén. Retirar de la sartén; dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Gail Albert Halaban Sección de reseñas


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