Recetas inusuales

Espárragos carbonizados con cítricos Bagna Cauda

Espárragos carbonizados con cítricos Bagna Cauda

El doble ponche de ralladura de cítricos y jugo equilibra toda esa riqueza de anchoas en nuestra nueva receta favorita de aderezo para verduras de primavera.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de almendras con piel
  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1½ libras de espárragos, cortados

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 350 °. Esparza las almendras en una bandeja para hornear con borde y tueste, revolviendo una vez, hasta que se oscurezcan un poco y huelan, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar un poco, luego pique en trozos grandes.

  • Cocine las anchoas, el ajo, el orégano, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la mantequilla y 2 cucharadas. aceite en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado, 15 a 20 minutos. Retírelo del calor; agregue los jugos de naranja y limón y sazone con sal y pimienta. Deje reposar la bagna cauda mientras prepara los espárragos.

  • Caliente el asador. Mezcle los espárragos con la 1 cucharada restante. aceite en una bandeja para hornear con borde para cubrir; Condimentar con sal y pimienta. Ase hasta que estén bien dorados en algunos puntos y estén tiernos y crujientes, de 5 a 8 minutos.

  • Mezcle los espárragos y la bagna cauda en una fuente; cubra con almendras.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 210 Grasa (g) 19 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 15 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 80 Sección de revisiones Absolutamente delicioso. Hecho durante la era del refugio en el lugar y sorprendentemente, tenía todos los ingredientes a mano. Haré esto de nuevo.AnónimoSan Francisco04 / 16/20


Ver el vídeo: Bagna Cauda Recipe with Roasted Vegetables (Diciembre 2021).