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Pastel con crema de nueces y chocolate blanco

Pastel con crema de nueces y chocolate blanco

Encimera:

Batir las yemas con el azúcar, luego agregar el aceite.

Agrega la leche, luego la harina, las nueces molidas, el polvo de hornear y la vainilla.

Mezclamos las claras con una pizca de sal.

Los incorporamos en la composición obtenida anteriormente, con la ayuda de una paleta, con movimientos lentos.

La composición obtenida se divide en dos cuencos idénticos, en cantidades iguales.

Empapele una bandeja de 24/37 cm con papel de hornear, vierta la primera mitad de la composición.

Pon la tapa en el horno caliente a una temperatura adecuada durante 12 minutos.

Retirar la tapa cuando esté lista y hornear la otra, procediendo de la misma forma que antes.


Deja enfriar las encimeras.

Puede hornear toda la parte superior y luego cortarla por la mitad a lo largo.

Crema de chocolate blanco:

Rompe el chocolate blanco en trozos, agrega la nata líquida.

Coloca el bol en el baño de vapor y mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo.

Retirar del fuego, refrigerar durante 3-4 horas hasta que la crema se endurezca.

Pasado este tiempo, retira la crema de chocolate, mézclala hasta que esté espumosa.

Incorporar el mascarpone, la piel rallada y el jugo de limón.

Al final añadimos nueces molidas.


Coloque la primera parte superior en una tabla de cortar y engrase con mermelada de cerezas.

Pon la nata, nivela, coloca la segunda encimera.

Deje enfriar el bizcocho durante 2-3 horas.

Pasado este tiempo, saca el bizcocho de la nevera y reparte. Tengo 18 piezas.

Vidriar:

En un cazo poner la nata montada y los trozos de chocolate rotos.

Coloca la formación de hielo en el baño de vapor hasta que el chocolate se derrita por completo. Durante este tiempo mezclamos continuamente con una cuchara.

Sacamos la guinda del fuego, ponemos un poco en cada bizcocho, dejándolo fluir por los bordes.

Espolvorea los caramelos por encima, déjalo enfriar hasta que el glaseado se endurezca, luego sirve.

¡Disfrute de su comida!


Tarta sin hornear con crema de chocolate blanco

Preparación: Preparación de la encimera. Las galletas se parten y se colocan en el robot de cocina junto con las nueces. Triturar hasta obtener una masa no muy fina, para que se sientan los trozos de nueces. Después de triturarlos, ponemos la composición en un bol, agregamos sobre las hojuelas de coco si las usamos, mantequilla derretida y enfriada, y salsa de caramelo. Puedes comprar la salsa de caramelo ya preparada o puedes hacerla en casa. Mezclar bien hasta obtener una superficie perfectamente homogénea. Es posible que necesites más galletas dependiendo de su tipo, puedes agregarlas gradualmente hasta alcanzar la consistencia óptima de una encimera. La composición se extiende uniformemente con una cuchara en una bandeja rectangular de 24 cm, se nivela bien y se deja enfriar la bandeja durante aproximadamente 1 hora.

Preparación de la crema. En un bol de metal ponemos el chocolate blanco roto y lo mezclamos con 200 ml de nata montada, luego lo ponemos al baño maría y mezclamos hasta que se derrita por completo. . Reservar, dejar enfriar un poco, luego meter en el congelador por 1 hora aproximadamente, hasta que la crema se enfríe muy bien y comience a endurecerse. Luego se mezcla la crema de chocolate blanco bien enfriada hasta que quede esponjosa, luego se le agrega queso crema mascarpone, azúcar en polvo de vainilla y se continúa mezclando hasta obtener una crema firme y esponjosa.

Ensamblando el pastel. La crema se extiende uniformemente sobre la encimera de la bandeja. El chocolate negro se derrite al baño maría y se pone caliente en un pos o en una bolsa que podemos cortar en una esquina. Con la ayuda del pos, dibuja rayas verticales sobre la crema. Con la ayuda de un palillo, atraviesa el glaseado de chocolate y forma rayas en zigzag o puedes crear una telaraña. Envuelve el bizcocho en film transparente y déjalo enfriar durante 1 hora hasta servir. Divida con un cuchillo muy afilado, que se limpia después de cada corte.


La cocina de nuestra casa

Han pasado meses desde que me propuse hacer mi primera crema, pero tenía demasiado miedo para hacer crema de leche, así que seguí posponiéndola. En un momento, también compré las sábanas, pero también permanecieron intactas en la despensa durante algún tiempo. Luego, sin darme cuenta de qué se trataba, preparé la tan temida nata para otro plato.
Ayer, mientras estaba en un gran bloqueo y no decidía qué preparar, entré a la despensa, miré estantes como matzá en el calendario y mis ojos se posaron en las láminas de crema, luego en la fecha de vencimiento. vamos, caducaron en febrero de 2012 .: D Se tomó la decisión: ¡ser cremosa!
¡Mmm! Cremsnit? Mmm, más vale que sea en forma de bizcocho de Napoleón, es decir, algo parecido, pero con una crema más especial, que había encontrado hace mucho tiempo en un libro, y esmaltada de rosa, como vi una vez en alguna parte.
Y salieron unas joyas de bizcocho, con una crema fina como nunca antes, de consistencia de turrón blando, pero más cremoso, más un poco de agua de rosas (también encontrada durante el recorrido por la despensa). Es claramente el pastel más femenino-femenino. ¡alguna vez!


INGREDIENTES CREMA para una bandeja de 18x24cm:
180g de chocolate blanco
200g de nata líquida (Hulala)
1 cucharada de licor o 1 cucharadita de esencia de vainilla
4 claras de huevo (130g)
100 g de azúcar (funcionaría incluso menos)
3 hojas de gelatina (1/2 paquete)

VIDRIAR:
60 g de azúcar en polvo (preferiblemente Margaritar)
1 cucharada de miel
1-2 cucharadas de sirope de compota de cereza
unas gotas de esencia de vainilla

+3/4 paquete de hojas cremsnit

PREPARACIÓN:
Romper el chocolate en trozos más pequeños y calentar al baño maría hasta que se derrita. Para realizar este procedimiento correctamente, el fondo de la olla que contiene el chocolate no debe entrar en contacto con el agua de la olla más grande.
El chocolate derretido se mezcla para uniformidad y luego se deja enfriar.

Se mezcla la nata líquida hasta que endurezca muy bien, se le añade la esencia y se mezcla hasta que endurezca de nuevo.
En esta ocasión opté por usar la crema batida Hulala, porque una vez batida queda más pegajosa, pero por sabor y textura, la próxima vez volveré a la crema agria, mezclada con endurecedor. Porque de la misma cantidad de nata montada se obtiene casi el doble de nata que de la nata ácida, si optas por la nata montada, te recomiendo doblar la cantidad de nata líquida.
La nata montada se refrigera hasta que se incorpora a la nata.

Las láminas de gelatina se hidratan en agua fría para cubrirlas.

En una olla de 2-3 litros se mezclan ligeramente las claras frías con el azúcar, y durante este tiempo se prepara el agua para el baño María.
Cuando el agua de la olla grande empiece a hervir, se coloca encima la olla con las claras y el azúcar, sin dejar de mezclar suavemente con la batidora, hasta que el azúcar se derrita.

Una vez que el azúcar se haya derretido y las claras de huevo hayan alcanzado una temperatura de 40 grados (suficiente para quemar ligeramente tu dedo), retira la olla del fuego y, a su vez, incorpora las hojas de gelatina. La gelatina, en contacto con las claras de huevo calientes, se disolverá en unos segundos.

Las claras de huevo con azúcar y gelatina se mezclan a velocidad media, hasta que la mezcla se enfríe y se formen picos. El endurecimiento de las claras de huevo tardará más, debido a la presencia de gelatina, pero al final sucederá. De este lado tenía emociones, pero con paciencia alcancé el resultado deseado.

Transfiera el chocolate a un bol con 1/3 de la espuma de clara de huevo, mezcle hasta incorporar, luego agregue las claras de huevo restantes.

Saque la nata montada de la nevera, mezcle un poco más, luego agregue la crema de chocolate y las claras de huevo.

La bandeja en la que se montará la torta se engrasa ligeramente con aceite, luego se fija el papel de aluminio en su fondo y paredes, dejando que el papel de aluminio cuelgue también en el exterior.
Corte la hoja de crema para que se ajuste al tamaño de la bandeja y luego colóquela sobre el papel de aluminio.
Nivele la crema encima.

Coloque un segundo papel de aluminio sobre la crema, cubra todo con film transparente y refrigere por al menos 6 horas.

Ella se esta preparando vidriar, mezclando azúcar en polvo con miel y sirope de compota. Mezclar hasta obtener una consistencia ligeramente líquida.

Antes de servir, cortar el bizcocho con un cuchillo afilado y engrasar los trozos por encima con glaseado, luego dejar endurecer unos minutos.


Nuez

Batir ligeramente las claras, agregar sal, agregar el azúcar en 3 etapas, mezclar después de cada adición durante 2-3 minutos. Al final debemos tener un merengue firme y brillante. Freír ligeramente la nuez, luego molerla, agregar harina, cacao, levadura en polvo. Mezclamos. Vertí todo sobre el merengue. Con una espátula, mezcle ligeramente de abajo hacia arriba hasta que se mezclen todas las nueces.
En una bandeja de 25/35 cm poner papel de horno, luego verter la mezcla. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Deje que la encimera se enfríe. Mientras tanto, derrita el chocolate blanco con crema agria en un baño de vapor. Romper el chocolate en trozos, ponerlo en un bol de cristal sobre una olla con un poco de agua, que llevamos al punto de ebullición. El recipiente de vidrio no debe tocar el agua. Revuelva con una espátula hasta que se derrita. Luego lo esparcimos sobre la encimera enfriada. Hacemos el caramelo.

Crema de caramelo con avellanas

En primer lugar, es muy importante elegir una mantequilla de calidad, con un 82% de grasa, de lo contrario corre el riesgo de cortar la nata. Trituramos las avellanas ligeramente. Batir las yemas con los 40 gr de azúcar hasta que tomen un color claro, añadir la nata montada. Pon el azúcar caramelizado. Lo vigilamos para que no se queme. Solo necesita obtener un color cobrizo, luego agregar la mantequilla una pieza a la vez. Ojo, si ponemos demasiada mantequilla de una vez, se corta. Noté que la mantequilla se incorpora más fácilmente si el fuego es moderado.
Al final, dejar la sartén a un lado, agregar las yemas y mezclar siempre con una cuchara de madera. Vuelva a poner la crema al fuego, durante otros 2-3 minutos, luego agregue las avellanas. Apaga el fuego y deja que la nata se enfríe un poco. Vierta la crema sobre la capa de chocolate, debe estar lo suficientemente firme como para que no se salga de la encimera. Ahora preparamos el glaseado de chocolate.
Usé 200 gr de chocolate amargo, pero puedes usar mitad oscuro, mitad con leche. Como el blanco, ponemos los ingredientes en un bol, lo derretimos en un baño de vapor. Sacamos el bol de chocolate del vapor, lo mezclamos 2-3 veces y luego con una espátula lo nivelamos agradablemente sobre el bizcocho.
Ahora ponemos el bizcocho en frío, preferiblemente durante la noche, si no, al menos 4 horas.


Pastel De Blancanieves

El pastel de Blancanieves es un pastel amado por muchos de nosotros. Recuerda su infancia y los pasteles caseros y pasteles horneados durante las vacaciones para ser honrados en la mesa festiva.

No me he encontrado con este pastel muchas veces cuando era niño, pero durante algún tiempo estuve tentado a probarlo. Probablemente porque tenía una pasión por los pasteles de hoja. Y para deliciosas cremas de leche. Y este bizcocho combina muy bien las hojas tiernas y la crema de leche aromatizada con limón. ¡Disfrutar!

hojas
2 huevos
10 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite
10 cucharadas de leche
1 cucharadita de amonio
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de sal
550 & # 8211 600 gr de harina

Crema
1 litro de leche
200 gr de azúcar
8 cucharadas de harina
2 huevos
200 gr de mantequilla
el jugo y la cáscara de un limón
1 vaina de vainilla

Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la leche y el aceite, añadir el amoniaco templado con el zumo de limón y volver a mezclar. Agregue la harina & # 8211 al principio 500 gramos & # 8211 y mezcle hasta que quede suave. Si la masa está blanda, agrega más harina hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar durante una hora.

Pasada una hora, saca la masa y divídela en 4 partes iguales. Preparar una bandeja de 25 / 35cm y precalentar el horno a 180 grados. Engrasa el fondo de la bandeja con un poco de aceite y cúbrelo con papel de horno. Extienda un trozo de masa en una hoja del tamaño de una bandeja y colóquelo en su fondo forrado con papel de hornear. Hornee la bandeja durante 10-12 minutos y luego transfiérala a una parrilla para que se enfríe. Haz lo mismo con los demás trozos de masa.

Crema. Ponga la leche a fuego lento, menos de 100 ml, junto con el azúcar, las semillas y el tallo de la vaina de vainilla. Batir ligeramente los huevos con la harina y la leche reservada.

Agrega un poco de leche caliente sobre la mezcla de huevo y mezcla. Luego vierte la mezcla de huevo sobre la leche en la olla. Deja la nata a fuego lento hasta que espese. Tardará unos 8-10 minutos, tiempo durante el cual mezclaremos para no hacer grumos.

Cuando la nata esté lista, retírala del fuego y agrega el jugo y la ralladura de un limón. Agrega la mantequilla picada y mezcla bien. Cubre la crema con film transparente y déjala enfriar durante 2-3 horas.

Montar el pastel es simple. Ponga una hoja de bizcocho en un plato y engrase con 1/4 de la nata. Hacemos lo mismo con todas las hojas y encima hacemos pequeñas rosetas.

Deje enfriar el bizcocho hasta el día siguiente, cuando las hojas se ablanden y el bizcocho se pueda cortar bien. Es un delicioso bizcocho de hojas tiernas y crema aromatizada.


Ingrediente de pastel de jardín de infantes bueno

Para la encimera:
6 huevos
2 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina
1 polvo de hornear
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de nueces molidas

Para la crema:
400 ml de leche
1 paquete de pudín de vainilla
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
400 g de crema de chocolate comercial (Finetti, Nutella)
2 cucharadas de cacao
Otros ingredientes:
250 ml fresco
250 g de galletas
100 g de chocolate rallado


Pastel de Coca Cola

Paso 1. En un bol poner los huevos y el azúcar y batir con una batidora hasta que estén blancos. Mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo y ponerlos sobre los huevos.

Paso 2. Agrega Coca Cola y mezcla todo con una espátula.

Paso 3. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno y vierte la composición. Dependiendo del tamaño de la bandeja, obtendrá una encimera más gruesa o más delgada. Elige la variante que más te guste. Coloca la bandeja en el horno durante 35 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Paso 4. Pon el chocolate blanco cortado en cubitos en un bol. Le echamos crema líquida caliente por encima. Deje que el chocolate se ablande durante 2-3 minutos. Luego mezcle hasta que quede suave. Deje enfriar completamente en el frigorífico.

Paso 5. Retirar de la nevera y mezclar con la batidora hasta que endurezca. Agrega poco a poco la mantequilla. Después de que la mantequilla se haya incorporado, agregue el coco y mezcle hasta que la crema esté suave.

Paso 6. Retire la parte superior del horno y déle la vuelta en la parte inferior. Retire la bandeja para hornear y deje que la parte superior se enfríe.

Paso 7. Extienda la crema blanca sobre la encimera y déjela enfriar.

Paso 8. Para la crema negra, hierve la coca cola. Cuando empiece a hervir añadimos el pudín, que previamente hemos mezclado con 3 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de cola hasta que se convierta en una pasta. Revuelva continuamente hasta que se endurezca un poco.

Paso 9. Cuando esté listo, déjelo enfriar por completo y luego extiéndalo uniformemente sobre la capa de crema blanca.

Paso 10. Le deseamos buen apetito y aumente su receta de pastel de Coca Cola para cocinar.

Un pastel rápido y delicioso con un sabor especial & # 8211 pastel de Coca Cola.


¡Tarta de crema de chocolate blanco y negro!

  • Porciones: 12 personas
  • Tiempo de preparación: 30
  • Hora de cocinar: 50
  • Calorías: 350
  • Dificultad: Medio

El pastel de cacao húmedo y la crema de chocolate blanco y la crema de chocolate negro es un pastel muy fácil de preparar, especialmente porque no tiene gelatina y es tan delicioso. ¡Lo he hecho dos veces hasta ahora y cada vez me ha salido mejor!


Pastel de nueces y nes

Todavía no he terminado de publicar la serie de pasteles de Pascua. Vengo con esta bondad de bizcocho que, aunque es con crema de mantequilla y no me gustan mucho estas cremas, estaba delicioso por el sabor del café.
Tenía varias recetas para este bizcocho, pero elegí hacer la receta para la madre de un colega de quien comí hace poco y me gustó mucho. Con pequeños cambios en la encimera y una guinda de mi elección, salió un delicioso pastel.

Mezclar las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla por unos minutos más. Mezclar las yemas con la levadura y verterlas sobre las claras batidas. Al final, incorpore la harina y la nuez con movimientos ligeros, utilizando una espátula.

Verter la composición en una bandeja del tamaño adecuado, forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado a 175 grados durante unos 25-30 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y luego remojar la parte superior en un plato.
Crema: mezclar bien la mantequilla con el azúcar. Agregue el polvo de nes y mezcle por unos minutos más. Luego agregue las 2 yemas seguidas, mezclando hasta que quede suave.
Colocar con una cucharada de crema sobre la encimera y nivelar con un cuchillo de hoja ancha. Refrigera hasta que la crema se endurezca bien.
Vidriar: mezcle el azúcar en polvo con el cacao y el capuchino en polvo y luego agregue las dos cucharadas de aceite y poco a poco el agua caliente. Mezclar bien, bien con una cuchara hasta que se derrita el azúcar.
Verter el glaseado sobre la nata endurecida y nivelar.
Rallar el chocolate blanco por encima.

Mantener el bizcocho en la nevera hasta que se endurezca la formación de hielo, luego cortarlo con un cuchillo pasado por agua caliente.


Video: Bizcocho de chocolate blanco y nueces alto y esponjoso (Diciembre 2021).