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Calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro

Calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro

¡Calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro! Use una mezcla de calabazas, como calabaza bellota y calabaza delicata. El chimichurri de cilantro convierte este sencillo plato en algo espectacular.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Todos hemos tenido esas impactantes epifanías en las que de repente te das cuenta de que de alguna manera, de alguna manera, te has convertido en un adulto.

Tal vez fue cuando te diste cuenta de que estabas de acuerdo con el padre de Ariel en La Sirenita. ("Jovencita, no amas a ese chico. ¡Ni siquiera lo conoces!") O tal vez fue cuando te diste cuenta de que en realidad querías calcetines para tu cumpleaños porque eso significaba que no tendrías que gastar tu propio dinero. en ellos.

Para mí, fue cuando usé el termostato por primera vez después de conseguir mi primer trabajo real después de la universidad. Antes, simplemente usaba muchos suéteres y me aseguraba de que cualquier cosa que hiciera para la cena requiriera encender el horno para que también calentara la pequeña choza que mi casero hacía pasar como un apartamento.

De repente, era un adulto con una factura de calefacción.

Aún así, algunas de esas recetas para calentar el apartamento que improvisé en mis días previos a la adultez fueron nada menos que épicas. ¡Todavía los hago hoy!

Toma esta receta de calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro: ingredientes súper baratos y muy fáciles de hacer. Sin embargo, el resultado es siempre impresionante. Brillante, herbal, ácido y dulce. Es el plato perfecto para climas fríos con un presupuesto limitado, que también requiere encender el horno.

¿Aun mejor? Cuando se lo sirva a sus amigos, convencerá a todos de que es un verdadero adulto con excelente gusto.

Receta de calabaza de invierno asada con cilantro y chimichurri

Por lo general, uso calabaza bellota o delicata para esta receta, ya que no es necesario pelarlas y se preparan fácilmente, aunque siéntase libre de usar cualquier otra calabaza de invierno abundante como butternut, calabaza o kuri. La salsa chimichurri también es excelente para papas asadas, zanahorias y batatas.

Urfa biber es una hojuela de chile marrón oscuro común en la cocina turca. Una especia súper adulta. Los chiles se curan al sol durante el día y se sudan por la noche antes de molerlos con un toque de sal. El resultado es una hojuela de chile ahumado, salado, dulce y sabroso cuyo sabor complejo recuerda al chocolate, las pasas y el vino tinto como la tinta. El calor es suave, pero aumenta cuanto más comes, pero nunca abruma. Es uno de esos ingredientes raros que realmente puede aplicarse a casi todo. De hecho, lo guardo en un recipiente pequeño sobre la mesa de la cocina por esta razón y le recomiendo que lo haga también.

Puede encontrar urfa biber en línea con bastante facilidad en tiendas como Spice Jungle o Olive Nation. Sin embargo, si no tiene hojuelas de chile biber urfa, no dude en usar hojuelas de chile normales. Lo he hecho muchas veces y la receta es igualmente increíble.

Ingredientes

Para la calabaza:

  • 3 libras de calabaza bellota o delicata
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta negro

Para el chimichurri de cilantro:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de orégano finamente picadas
  • 1 1/2 cucharaditas de urfa biber o hojuelas de chile regular
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto

Método

1 Precaliente el horno a 375F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, una estera para hornear de silicona o papel pergamino.

2 Prepara la calabaza: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Saque y deseche los hilos y las semillas (guarde y tueste las semillas, si lo desea). Corta la calabaza en rodajas de 1 pulgada.

Mezcle la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra molida. Coloque en la bandeja para hornear preparada.

3 Ase la calabaza durante 30 minutos. o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

4 Mientras se cuece la calabaza prepara el chimichurri. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el cilantro, el perejil, las hojas de orégano, las hojuelas de chile, el ajo, el vinagre de vino tinto y 1/4 de cucharadita de sal. Pruebe y añada más sal si la necesita.

5 porciones: Transfiera la calabaza asada a una fuente o platos individuales, cubra con una generosa cantidad de chimichurri y disfrute.

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Calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro de Simply Recipes de Garrett McCord y Elise Bauer

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  • calabaza bellota
  • cilantro
  • ajo
  • perejil
  • Urfa biber
  • orégano fresco

Siempre consulte la publicación para obtener una lista completa de ingredientes. Un índice de Eat Your Books enumera los ingredientes principales y no incluye los 'ingredientes de la alacena' (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a menos que se soliciten en cantidades significativas.


Calabaza Delicata Asada con Chiles, Lima y Cilantro # 038

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El otoño pasado descubrí la ensalada de camote de Tamar Adler con chiles, lima y cilantro. Por alguna razón, lo hice puré todo junto, convirtiéndolo en una especie de guacamole de camote. Recientemente, he estado haciendo una ensalada más fiel a la receta original de Tamar usando calabaza delicata en lugar de la batata, y la encuentro completamente irresistible. Las rodajas de calabaza delicata, aderezadas simplemente con aceite de oliva y sal, se caramelizan en el horno, emergiendo doradas por todos lados, con sabor a caramelo.

La calabaza Delicata, si no está familiarizado, es una de las más fáciles de preparar de todas las calabazas. Puede cortar su piel fácilmente con un cuchillo y puede comerse la piel una vez asada; es realmente deliciosa.

Aquí, un aderezo agrio, hecho con chalotes y jalapeños macerados en jugo de lima, complementa muy bien la calabaza dulce, y una ducha de cilantro al final ofrece una explosión de frescura. Esta es una ensalada muy simple de preparar, este pequeño video de Facebook Live lo demuestra, y si carga una bandeja, esto alimentará a seis como guarnición. Para una pequeña cena de Acción de Gracias, esta sería una adición súper refrescante al menú.

¡Les deseo a todos un Feliz Feliz Día de Acción de Gracias!

Para que la calabaza se dore uniformemente por ambos lados, ásala primero durante unos 20 a 25 minutos, luego coloca la sartén debajo del asador durante 3 a 4 minutos.

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20 deliciosas recetas de calabaza butternut

Encontrará calabazas en abundancia durante los meses de otoño e invierno. Para aprovechar esta versátil calabaza, aquí hay 20 deliciosas recetas de calabaza. Encontrará recetas dulces y saladas que incluyen la calabaza como ingrediente principal o como una inclusión vegetal saludable. Desde sopa hasta chile y desde lasaña hasta tacos, encontrará formas creativas de incorporar esta calabaza otoñal en comidas increíbles. Incluso encontrará golosinas dulces como pudín de calabaza, muffins y bocadillos de postre. Echa un vistazo a estas recetas para descubrir formas inspiradoras de utilizar la calabaza esta temporada. Combínalos con recetas de nuestros otros resúmenes: más de 20 resúmenes instantáneos de recetas de carne molida en olla, resumen de recetas para la cena del Cinco de Mayo.

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Arroz salvaje con calabaza de Carlsbad Cravings

¡Esta receta es una extravagancia navideña de sabor y color! El caldo condimentado le da sabor al arroz salvaje que incluye calabaza asada. Los arándanos secos y las semillas de granada agregan un poco de dulzura con un poco de acidez del queso feta. Adorne con algunas almendras en rodajas para que estén crujientes.

Tacos de setas de calabaza butternut con chimichurri de Two Peas And Their Pod

Estos tacos vegetarianos son solo la receta para hacer durante el otoño y el invierno. Junto con la salsa chimichurri casera, la calabaza se combina con champiñones para un relleno muy condimentado para tus tacos favoritos. Termine los rellenos con repollo morado en rodajas finas y queso fresco desmenuzado.

Pastel de calabaza y pimiento rojo de Daisies And Pie

¡Esta tarta vegetariana sabe increíblemente fría o caliente! Trozos de calabaza, junto con trozos de pimiento rojo, cebolla, ajo, queso feta y especias asados ​​y agregados a una hoja de hojaldre, doblados y horneados a la deliciosa perfección. ¡Tan bueno!

Macarrones con queso al horno con calabaza butternut de Healthy Nibbles And Bits

Este puré de calabaza hecho en casa hará de esta receta de macarrones con queso un plato de verduras saludable sin sacrificar el sabor a queso. Use una combinación de queso cheddar blanco y queso mozzarella. Aquí se usa pasta penne y toda la cazuela se hornea a una perfección increíble.

Lasaña de calabaza butternut de A Mummy Too

Haga esta increíble lasaña vegetariana que protagoniza la calabaza como su vegetal principal. Está lleno de queso ricotta, espinacas, salsa de tomate y una salsa blanca cremosa. Sin duda, no es una receta de entrega, ¡pero el tiempo invertido vale la pena para este plato de pasta favorito de la familia!

Budín de calabaza cremoso vegano de Love And Lemons

Esta receta es una deliciosa alternativa al pastel de calabaza. La calabaza asada se endulza con jarabe de arce y se suaviza con crema de coco. Está condimentado con canela, jengibre, nuez moscada y vainilla. ¡Deje enfriar durante la noche y sirva para recibir críticas favorables!

Cazuela de enchilada de calabaza butternut al hacer tomillo para la salud

A su familia le encantará esta reconfortante cazuela de calabaza asada, pimientos, jalapeños, frijoles negros y especias. Las tortillas se colocan encima de las verduras y se cubren con salsa y queso. ¡Hornea y sirve cilantro, papas fritas y más salsa!

Panqueques de calabaza y maíz dulce de Little Grazers

¡Prepara estos sabrosos panqueques de otoño lo antes posible! Te encantará la combinación de puré de calabaza moscada junto con queso parmesano y granos de maíz dulce en esta sabrosa masa para panqueques. Fríe estos bizcochos hasta que estén dorados y sírvelos en una pila. ¡Unte un poco de queso crema para obtener más bondad!

Calabaza asada con tocino bailando bajo la lluvia

¡No puedes equivocarte con esta sabrosa combinación de trozos de calabaza asada y tocino desmenuzado! Sazone con salvia fresca y ajo en polvo. No contiene huevos, gluten ni lácteos, por lo que es el acompañamiento perfecto para servir en una gran reunión navideña.

Muffins de calabaza butternut de Recipes From A Pantry

Se agrega calabaza butternut a esta masa para muffins endulzada con canela y azúcar morena. Hornee algunos lotes de estos muffins para tener a mano para un sabroso refrigerio. ¡Son aptos para el congelador, por lo que siempre puede tenerlos a mano!

Three Sisters Butternut Squash Chili por una perspectiva picante

Mantenga esta receta a mano durante el otoño para obtener una receta de chile abundante que funcionará para su familia y amigos vegetarianos. Está lleno de calabaza, tomates asados ​​al fuego, frijoles, maíz, pimientos y condimentos picantes. Delish!

Cazuela de quinua y calabaza de Trial And Eater

Esta cazuela vegana combina calabaza moscada con quinua, maíz y frijoles negros para una comida de inspiración mexicana. Agregue queso rallado a la parte superior de esta sabrosa mezcla y hornee. Adorne con tomates picados y trozos de aguacate antes de servir.

Horneado de calabaza, manzana y arándano de Simply Recipes

¡Esto es una guarnición maravillosa para el Día de Acción de Gracias e incluso puede prepararla con un día de anticipación! Las manzanas, la calabaza, los arándanos frescos, el azúcar morena y la mantequilla hacen de este un plato agrio y dulce que seguramente se devorará rápidamente.

Curry de lentejas de calabaza butternut en olla de cocción lenta de Sweet Peas And Saffron

Las lentejas rojas secas y la calabaza se combinaron para hacer de esta comida vegetariana de olla de cocción lenta un plato abundante para el clima frío. Llena de leche de coco cremosa y especias como curry en polvo, comino y garam masala, esta es una comida reconfortante fácil, casi sin intervención.

Calabacín relleno con salchicha y manzanas de Zesty Olive

Esta calabaza rellena será una atracción principal en su mesa navideña este año. Elija una calabaza grande para esta receta. Rellénelo con un sabroso y dulce relleno de salchicha. champiñones y manzanas. Cúbralo con queso parmesano rallado antes de hornear.

Risotto instantáneo de calabaza butternut de The Girl On Bloor

Su olla a presión hará que la calabaza y el arroz sean tiernos y perfectos con esta receta. Este risotto cremoso y con queso parmesano, salvia y nueces es una receta versátil que es perfecta para preparar comidas y también es apta para el congelador. Ganar-ganar!

Conchas rellenas de calabaza butternut de How Sweet Eats

Las cáscaras de pasta jumbo se rellenan con un puré de calabaza moscada sazonada, mascarpone y queso parmesano antes de rociarlas con salsa bechamel. Cubra con salvia y más queso y hornee. ¡Este puede convertirse en su nuevo plato de pasta de otoño favorito!

Bocaditos de postre de calabaza especiada de un panadero poco convencional

La calabaza en espiral se pica y se enrolla en un bocado de postre dulce junto con cardamomo, cúrcuma, azafrán y jugo de naranja. Los dátiles y las almendras agregan la & # 8220dough & # 8221 y ayudan a que las picaduras se mantengan intactas. ¡Prueba estos pequeños bocados deliciosos!

Hummus de calabaza butternut de Flavor The Moments

¡Su mesa de aperitivos navideños necesita este sabroso hummus de calabaza esta temporada! El pimentón ahumado y las pepitas especiadas le dan un sabor irresistible que es perfecto para mojar con galletas saladas o verduras.

Sopa instantánea de calabaza cajún de Little Spice Jar

Deje que su olla a presión haga todo el trabajo con esta sopa picante llena de calabaza, caldo de pollo, salsa de tomate, crema espesa, cebolla, ajo y condimento cajún. Es una sopa sabrosa que combina perfectamente con picatostes caseros o pan crujiente.


Ingredientes

Paso 1

Precalienta el horno a 350 °. Tostar las semillas de calabaza en una bandeja para hornear con borde hasta que estén ligeramente doradas, de 6 a 8 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Aumente la temperatura del horno a 425 °. Mezcle los trozos de calabaza y el aceite en otra bandeja para hornear con borde para cubrir la temporada con sal kosher. Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y tierno, de 30 a 40 minutos.

Paso 3

Hierva la cebolla, el ajo, los tomatillos y 2 tazas de agua a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine hasta que los tomatillos estén casi tiernos, unos 5 minutos. Agregue la col rizada y cocine hasta que se marchite y esté verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Deje enfriar la mezcla de cebolla en la sartén hasta que esté tibia.

Paso 4

Cocine los chiles sobre la llama de un quemador de gas, volteándolos ocasionalmente, hasta que se ennegrezcan y se ablanden un poco, aproximadamente 1 minuto (o coloque los chiles en una bandeja para hornear con borde y use un asador).

Paso 5

Transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora con una espumadera de reserva de líquido. Agregue los chiles carbonizados y ¾ taza de semillas de calabaza a la licuadora y haga puré, agregando el líquido reservado según sea necesario para que las cosas se muevan, hasta que se forme una salsa suave y vertible. Sazone el pipián con sal kosher.

Paso 6

Divida la calabaza en platos. Rocíe con pipián y espolvoree con sal marina. Cubra con el ¼ de taza restante de semillas de calabaza y cilantro. Sirve con rodajas de lima.

¿Cómo calificaría la calabaza asada de invierno con Kale Pipian?

No estaba loco por eso. El pesto terminó siendo un lodo insípido. No lo recomendaría.

El pipián de col rizada es genial, esta salsa podría ser una receta independiente. Después de hacer, me sobró una cantidad decente y la usaré para hacer un revuelto de huevos verdes por la mañana. ¡Gran sabor!

¡Hice esto para mi esposo y para mí y pensamos que era genial! la salsa Kale Pipian era tan buena que no pude dejar de mojar patatas fritas. Solo usé 1 chile serrano ya que a mi esposo no le encantan las especias y solo tenía un toque de especias. Serví esto sobre cebada cocida en caldo de pollo para que fuera una cena más completa. La próxima vez creo que agregaré coliflor o zanahorias a la mezcla de calabaza asada para ayudar a reducir un poco la dulzura.


Más allá de la carne: por qué debería asar sus verduras

Cocinar casi cualquier verdura a la parrilla destruye cualquier percepción de comer verduras aburridas. Una rotación rápida en parrillas calientes, verduras sazonadas con un poco de aceite de oliva y sal y pimienta es todo lo que se necesita para cambiar por completo la forma en que prueba sus verduras.

Las verduras asadas adquieren un sabor ahumado que no se puede reproducir en la estufa o incluso asando. Su dulzura incorporada se amplifica cuando se asa a la parrilla, convirtiendo los tiernos espárragos o aros de cebolla roja literalmente en bocados tan dulces como un caramelo.

Asar verduras no solo es bueno para usted, sino que también es seguro. Según WebMD, las verduras asadas son seguras para asar porque los HAP y HCA de riesgo potencial no se forman en las frutas y verduras asadas. Las verduras no tienen grasa para fundir y gotear sobre el elemento de la parrilla para hacer que las llamaradas vuelvan a colocar estos compuestos en la comida.


Mi plan anoche era hacer sopa de calabaza para la cena, pero quería probar esta receta, así que en su lugar hice un pollo asado y lo serví como acompañamiento. Tommy no dejó de delirar. Él & # 8217 es un gran admirador de las calabazas dulces de invierno, pero como me suelen gustar las comidas más sabrosas, este fue el equilibrio perfecto.

Complemento perfecto para una cena de pavo o pollo. Puedes usar cualquier calabaza de invierno, yo usé la mitad de una calabaza pequeña, un botón de oro y una calabaza delicata. Si hubiera usado todo, habría usado dos sartenes, pero planeo usar el resto en otra receta.

Tenga cuidado de no amontonar las piezas, lo que evita que se humedezcan.

Para pelar y cortar la calabaza, ¡mira este FÁCIL consejo! Hace que abordar esta gran forma de squash sea más simple y rápido en solo unos pocos pasos rápidos.

MEZCLA DE ESPECIAS & # 8211 Esto hace suficiente mezcla de especias para algunas recetas, guarde el resto en una bolsa con cierre hermético para hacer verduras asadas o papas fritas al horno otra noche.


4 recetas fáciles de calabaza de invierno

¿No es exactamente un cocinero de primer nivel? ¡No se preocupe! Estas cuatro recetas son extremadamente fácil de tomar incluso para el chef más inexperto.

Sopa fácil de calabaza butternut

La sopa de calabaza es una de las sopas más fáciles de preparar. Esta receta la divide en pasos fáciles de seguir que son bastante difíciles de estropear.

Calabaza Horneada con Sidra

No puede ser mucho más sencillo que simplemente hornear una calabaza. Si bien esta receta tiene algunos ingredientes, el proceso de cocción es increíblemente fácil. Y los resultados son deliciosos.

Verduras de temporada asadas fáciles con calabaza de invierno

Las verduras asadas son el alimento básico de muchas comidas. Esta receta fácil de cazuela implica poco más que picar verduras, hacer un rocío y asar todo junto durante menos de una hora.

Barras de pastel de calabaza

La calabaza es un excelente ingrediente de postre, y estas barras de pastel de calabaza se llevan la palma. Recomendamos servirlos con crema dulce.


Preparando una comida de tazón

Desayunar, almorzar y cenar en un tazón es la nueva normalidad. ¿Quién necesita un plato cuando puedes mezclar todo y untar todo con un delicioso aderezo o salsa? (Culpable.)

La belleza de la comida del tazón no es solo la mezcla de texturas y sabores, es la versatilidad. Aunque esta receta proporciona una guía aproximada sobre qué poner en el tazón (verduras, verduras asadas, etc.), la magia radica en los ingredientes que tienes a mano.

Mi momento favorito para preparar un plato de comida es después de visitar el mercado de agricultores. Me abastezco de verduras frescas orgánicas (literalmente sacadas de la tierra unas horas antes), verduras de temporada como rábanos, remolacha, brócoli, hierbas y más, además de raíces resistentes y alimentos básicos como cereales y huevos. Con todos estos ingredientes a mano, crear un plato de comida se vuelve mucho más emocionante & # x2013 y fácil.

Comience la base de la comida con verduras frescas: rúcula, espinacas, lechuga romana, col rizada y acelgas. A partir de ahí, agregue granos cocidos, si lo desea, como quinua, farro o arroz integral. Además, decore con verduras asadas, verduras crudas de temporada, brotes, aguacate, legumbres o frijoles cocidos, semillas e incluso un huevo escalfado, pollo o salmón salvaje.

Ahora, para unir todo el tazón y hacerlo aún más delicioso, rocíe (lea: amontone cucharadas gigantes) sobre la salsa chimichurri casera.


32 recetas de calabaza de invierno para aplastar la tristeza del clima frío

Helen Rosner

Claro, la calabaza de verano llega cuando todo es arcoíris y sol, pero la variedad de invierno está ahí para usted a través del frío. Y hay muchos tipos, desde la calabaza moscada y la calabaza espagueti hasta la kabocha y, por supuesto, la calabaza, perfectos para recetas de calabaza tanto saladas como dulces.

Las sopas de invierno obtienen un impulso de dulzura con la calabaza: la crema dominicana de calabaza suave como la seda se enriquece con solo un rápido puré de calabaza asada, mientras que una sopa delicada de calabaza y pera se cubre con vinagre balsámico y jarabe de arce. Luego está la pasta: piense en pappardelle con nueces, calabaza asada con salsa de mantequilla marrón o una elegante lasaña de cara abierta que contrarresta el queso caciocavallo ahumado con calabaza bellota. ¿Necesitas una guarnición para un plato principal con mucha carne? Nuestras mejores recetas de guarniciones de calabaza de invierno ayudan a completar el menú. Para las recetas de calabaza dulce, nada mejor que el pastel de calabaza, una receta clásica que usa puré de calabaza enriquecido con leche evaporada y azúcar morena, luego condimentado con canela, jengibre y nuez moscada. Nuestro pastel brûlée de calabaza y arce utiliza jarabe de arce para hacer el relleno cada vez más rico, mientras que quemar el pastel justo antes de servirlo le da una parte superior crujiente y caramelizada para darle más estilo.

Desde pudín de calabaza de hierro fundido hasta albóndigas de calabaza y cerdo, aquí hay 32 recetas de calabaza de invierno que lo mantendrán caliente durante el invierno.

Pudín de calabaza de hierro fundido

Este delicioso pudín en forma de cakel, hecho con masa de calabaza escalfado con leche y coronado con delicata bañada en caramelo, monta la línea perfectamente entre la guarnición y el postre, & # 8220 como ñame con malvaviscos & # 8221 dice Joe Beef & # 8217s Red Morin, quien lo sirve con salsa de caramelo o crema batida azucarada. Para una salsa de caramelo y una cobertura de calabaza fáciles (en la foto de la derecha), duplique o triplique las cantidades de delicata y azúcar granulada, y repita el paso 4 según sea necesario. O si desea amplificar la naturaleza sabrosa del plato, rechace el caramelo y ofrezca queso cheddar rallado en la mesa. Obtenga la receta del pudín de calabaza de hierro fundido »

Confit de calabaza con hierbas

Confit de calabaza con hierbas

Chuletas de cordero a la parrilla y calabaza con ensalada de hierbas y sunchokes

Chuletas de cordero a la parrilla y calabaza con ensalada de hierbas y sunchokes

Empanadillas de calabaza asada y cerdo

Esta delicada bola de masa de temporada está rellena de calabaza, cerdo condimentado, jengibre y cebolleta. Obtén la receta de albóndigas de cerdo y calabaza asada »

Calabaza Butternut Boulangère

La calabaza estofada con tocino y cebollas es un placer para la multitud con un montón de sabores profundos y caramelizados. Obtenga la receta de Butternut Squash Boulangère »

Pappardelle con calabaza, nueces y col rizada baby

Nueces tostadas, calabacín asado, col rizada y una rica salsa de mantequilla marrón se combinan sobre fideos pappardelle anchos para un plato que captura perfectamente los mejores sabores del otoño. Obtenga la receta de Pappardelle con calabaza, nueces y col rizada bebé »

Pizza de calabaza y mozzarella ahumada (Pizza del Papa)

Antonio Starita, el dueño de la pizzería Starita en Nápoles, sirvió esta pizza cubierta de calabaza al Papa Juan Pablo II.

Cuchara de calabaza Halva con jarabe de cardamomo

Solo tres ingredientes (calabaza, leche de coco y sal) se combinan para hacer un pudín de cuchara simple, endulzado con jarabe dorado con aroma a cardamomo y cubierto con semillas de calabaza crujientes. Obtén la receta de Halva con cuchara de calabaza con jarabe de cardamomo »

Ensalada de otoño con calabaza asada, chips de col rizada y semillas de granada

La col rizada horneada crujiente, la calabaza asada dulce, la rúcula y los berros picantes se combinan con semillas de calabaza y granada en esta colorida ensalada. Obtenga la receta de ensalada de otoño con calabaza asada, chips de col rizada y semillas de granada »

Sopa de Calabaza Caribeña

Ase o saltee más calabacines durante el fin de semana (el butternut o la calabaza son perfectos) para hacer que esta sopa de calabaza picante y ajosa funcione rápidamente durante la noche.

Guiso de Garbanzos con Cordero, Cerdo y Ternera (Cozido de Grão)

Los garbanzos se refuerzan con salchicha picante y tres tipos de carne en un guiso de relleno que se sirve en País das Uvas en Vila de Frades, Portugal. Obtén la receta de Guiso de Garbanzos con Cordero, Cerdo y Ternera »

Calabaza espagueti asada con glaseado de nuez y miso

Es raro que encontremos calabaza espagueti no triturado en sus hilos homónimos parecidos a fideos. Pero mantenido intacto, revela una textura bellamente productiva y un sabor sutil y sabroso que & # 8217s perfectamente compensado por un rico glaseado de nuez y miso.

Sopa de lentejas rojas y calabaza (Shorabit Jarjir)

Las lentejas rojas ricas en proteínas y la abundante calabaza se transforman en una sopa suave y fragante que se sirve con pan plano, es perfecta como un plato principal simple. Esta receta apareció por primera vez en la edición para iPad de nuestra edición de diciembre de 2013 con el artículo Heart of Palestine. Obtenga la receta de sopa de lentejas rojas y calabaza (Shorabit Jarjir) »

Calabaza Kabocha estofada con soja

El estofado, con una dosis saludable de soja, es una de nuestras formas favoritas de resaltar la textura y el sabor de la calabaza de invierno.

Calabaza de invierno y sopa de manzana

Una guarnición de champiñones fritos y un chorrito de mantequilla de menta condimentada agrega elegancia a una simple sopa de verduras en puré.

Tarta de calabaza de temporada

Sea creativo con la cobertura de esta tarta, que ayudará a estirar realmente las sobras de calabaza y otras verduras. El hojaldre comprado en la tienda hace que un plato simple sea aún más simple. Obtén la receta de la tarta de calabaza de temporada »

Guiso de Verduras Chilenas

Esta comida casera rústica tiene orígenes antiguos con el pueblo mapuche de América del Sur, pero sigue siendo un básico humilde para los cocineros caseros en Chile hoy. Elaborado tradicionalmente con carne seca llamada charqui, esta versión vegetariana se puede servir simple como guarnición o con un huevo frito para una comida sencilla.

Verduras asadas con limón y hierbas

El limón entero picado y el jengibre fresco picante dan brillo a las verduras asadas abundantes, como las batatas, la calabaza bellota y las zanahorias.

Pastel de calabaza asado

Estofado de Maíz Argentino (Locro)

Este guiso cremoso y ligeramente dulce está hecho con calabaza, maíz y varios tipos de carne.

Pastel Helado De Pastel De Calabaza

Este pastel contiene toda la dulzura picante de su pastel de calabaza tradicional, con la ventaja adicional de un relleno cremoso de helado de calabaza.

Estofado de Maní y Pollo (Mafe Ginaar)

Para este delicioso y suntuoso guiso, puede hacer su propia mantequilla de maní o usar una versión natural comprada en la tienda para obtener la textura sedosa y el sabor puro de maní.

Lasaña de Cara Abierta con Calabaza Bellota y Caciocavallo Ahumado

Esta receta de lasaña sin capas del chef de Filadelfia Marc Vetri utiliza una masa rica en huevo, pero se pueden sustituir las hojas de pasta fresca compradas en la tienda.

Bizcocho de Calabaza con Mascarpone

Esta masa también hace deliciosos muffins, perfectos para un brunch del día después del Día de Acción de Gracias.

Calabaza Pasado De Moda

Mezclar el antiguo aroma de naranja con calabaza sutilmente dulce produce un cóctel de temporada de colores brillantes. Obtén la receta de Pumpkin Old Fashioned »

Crema Dominicana de Calabaza (Crema de Auyama)

Esta crema de auyama con acento de romero, crema dominicana de calabaza, es el regalo perfecto para el Día de Acción de Gracias.

Tarta de queso y calabaza con corteza de jengibre

El relleno cremoso de calabaza sobre una corteza de galleta de jengibre proporciona un reconfortante equilibrio de dulzura y especias.

Pastel Brûlée de calabaza y arce

El jarabe de arce se incorpora al relleno de esta versión de un clásico. Justo antes de servir, el pastel frío se prepara al brûlé, produciendo una parte superior caramelizada con un crujido espectacular. Obtén la receta de la tarta Brûlée de calabaza y arce »

Gratinado de patata y calabaza (Gratin de Courge)

La versión provenzal de este gratinado requiere una calabaza francesa llamada potiron, pero una combinación de bellota y calabaza será un buen sustituto.

Ravioles de calabaza butternut con pesto de orégano y avellanas

La albahaca y el orégano agregan brillo herbal a la calabaza, la mantequilla dorada y las avellanas en un plato de pasta dulce y salada. Obtén la receta de Ravioli de calabaza moscada con pesto de orégano y avellanas »

Receta adaptada de "Un buen día de alimentación: reinicie su salud con alimentos que saben bien", de Marco Canora con Tammy Walker

Producir: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes

Para la calabaza:

& # 188 cucharadita de nuez moscada recién rallada

2 libras (aproximadamente 8 tazas) de calabaza variada (como kabocha, kuri rojo y butternut), cortada en cubos de 1 pulgada

1 y 189 cucharadas de jarabe de arce

Semillas de calabaza tostadas, para decorar

Para la vinagreta de sirope de arce:

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de sirope de arce

1 & # 189 cucharaditas de jengibre recién rallado

Direcciones

1.Hacer la calabaza: Precaliente el horno a 325 & # 176. En un tazón pequeño, combine el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada.

2. En una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio, coloque la calabaza variada y combine con las especias y el jarabe de arce. Sazone con sal y revuelva hasta que esté uniformemente combinado. Cubra la calabaza con papel de aluminio y hornee hasta que esté tierna, de 30 a 35 minutos.

3. Mientras tanto, prepare la vinagreta de jarabe de arce: En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

4. Saque la calabaza del horno y déjela enfriar durante 10 minutos, aún cubierta con el papel de aluminio.

5. Transfiera la calabaza a un tazón para servir y mezcle suavemente con la vinagreta de arce. Adorne con las semillas de calabaza tostadas y sirva.