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Pastel con merengue de cacao y nueces

Pastel con merengue de cacao y nueces

Hojeando un número anterior de la revista ,, Folleto práctico - Recetas festivas ,, ..... encontré esta receta de pastel que me pareció interesante. Me puse manos a la obra y salió una bondad que seguro volveré a hacer. La combinación de la parte superior esponjosa, la fina crema de chocolate con nueces y la crujiente capa de merengue es deliciosa.

Trigo:

  • 300 g de harina
  • 250 g de margarina de la Unión
  • 200 g de azúcar
  • 6 yemas
  • 1 vaina de vainilla
  • cáscara rallada de un limón
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

Merengue:

  • 6 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao negro
  • 100 g de nueces molidas

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel con merengue de cacao y nueces:

Frote bien la margarina con el azúcar, agregue la vainilla, luego las yemas una a una. Agrega la ralladura de limón y la harina tamizada con levadura. Mezclar bien. El resultado será una masa bastante blanda que se untará con una cuchara en la bandeja de 25/35 cm untada con aceite y forrada con harina. Hornee por 20 minutos a fuego lento.

Para el merengue, bata las claras con una pizca de sal y azúcar. Incorporar con cuidado el cacao tamizado y las nueces molidas.

Pasados ​​los 20 minutos, retira la bandeja con la tapa del horno y esparce el merengue por encima. Hornee por otros 25 minutos a fuego lento, los últimos 10 minutos con la puerta del horno entreabierta.

Déjelo en la bandeja sin tapar hasta el día siguiente, después de lo cual se puede dividir. Por lo tanto, la capa superior se endurecerá y quedará crujiente y deliciosa.

¡Buen apetito!


Merengue (merengue) con cacao


¿Qué se puede hacer con 2 claras de huevo? La receta a continuación, muy sencilla y muy dulce :). Saqué la receta de una revista, la guardé cuando tengo demasiadas claras de huevo.

Ingrediente:
2 claras de huevo
120 g de polvo viejo
1/2 cucharadita de harina malaya
1/2 cucharada de cacao

Pon las claras en un bol encima de una olla con agua caliente para que el bol no toque el agua, agrega el azúcar bajo la lluvia y mezcla con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea.

Retire el recipiente del vapor y luego mezcle las claras de huevo hasta obtener una pasta blanca brillante. Agrega la harina de maíz y mezcla. Retire la batidora de la operación, agregue el cacao y mezcle ligeramente con una cuchara de metal, no mucho para dejar rayas de cacao. Poner los merengues en una bandeja con una cucharadita lo más alto posible y hornearlos a fuego lento durante una hora.

Sirve como está o con crema batida. Rompí un poco, creo que el fuego era demasiado fuerte.

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¿Qué ingredientes usamos para la receta del pastel de dolor?

  • Para la masa
  • 6 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • 300 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 200 g de nueces molidas
  • Para la crema
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de alcaravea soluble
  • 6 yemas
  • Para decoración
  • chocolate negro o con leche

Tarta de cacao con nueces

y seguir batiendo hasta obtener un merengue duro.

y la mezcla de harina con cacao

y mezclar con la paleta de abajo hacia arriba.

La composición se coloca en una bandeja con papel de horno.

y hornee a 175 grados durante 30 minutos.

Mientras se hornea la parte superior, prepare la crema:

y revuelva continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté frío, agregue la esencia de vainilla.

Mantequilla a temperatura ambiente,

frotar con azúcar en polvo,

agregue una cucharada de budín hasta incorporar todo.

Agregue los granos de nuez molidos

y homogeneizar. Al final, se agrega la esencia del ron.

dejar reposar y colar.

La encimera fría se corta en 3 o 4, según el grosor que tenga.

Pon la primera encimera, almíbar,

luego ponga un poco de crema.

Coloque la siguiente parte superior encima de la crema, almíbar

y luego otra porción de nata. Se repite la sucesión de encimera, almíbar, nata, siendo la última una encimera.

La torta está recubierta de crema, que se distribuyó uniformemente para cada capa.


Tarta casera con mermelada de nueces y merengue de Simona Callas

Me gustan mucho las tartas caseras. Recuerdo mi infancia, las tierras en las que crecí, la época en que el viento soplaba entre las confiterías y las amas de casa que sabían hacer pasteles en casa eran queridas como verdaderas reinas. Mi madre es una de esas "reinas" y gracias a ella, nunca hemos padecido el antojo por los dulces. Ya fueran tortas o tortas más sofisticadas, mi madre sabía cómo hacerlas y las hacía muy bien. Y, incluso en tiempos de extrema dificultad, mi madre tenía un cajón en su sala, al que nunca le faltaba cacao, pasas, vainilla, limón, nuez, mierda y otros ingredientes para hacer deliciosos postres.

En estas condiciones, espero que me crean cuando les digo que no me gustan las tortas "caseras" que se hacen en la repostería. Simplemente no puedo comerlos. Y tengo otro defecto: mis papilas gustativas son muy sensibles y percibo un sabor poco natural. Soy igual de bueno con el olor. Recientemente, una colega celebró su cumpleaños y trajo algunos tipos de pasteles caseros, comprados en una pretenciosa confitería en Bucarest. Las sales sabían mal, no sé de qué tipo de grasa estaban hechas, antes comía platos de margarina, pero estaban muy mal, casi me hacen girar la cabeza. Luego probé un pastel de mermelada y esa mermelada sabía a perfume. Y otro, con aroma a tiramisú o capuchino, era seco, sofocante y soso.

Cuando hice la pasantía durante el curso de pastelería-pastelería, tuve la oportunidad de descubrir (y ver con mis propios ojos) que en las pastelerías y pastelerías de hoy, las premezclas se usan mucho, para ahorrar tiempo y dinero, pero no para mí. Me preocupa el hecho de que las personas (especialmente los jóvenes) consumen estos productos químicos y todavía les gustan. ¿Me es imposible entender cómo les puede parecer que algo tan sintético-químico sabe bien, que parece salido de la puerta de la petroquímica y no de una confitería? Tarta casera con mermelada de nueces y merengue

Por eso, hoy les traigo un Pastel hecho en casa en el que pongo mantequilla de verdad (Olympus 65%), mermelada de ciruela Realmente hecho por mi madre con ciruelas rumanas, huevos campestres de gallinas criadas en el patio, nueces buenas y crujientes, doradas en el horno. Este delicioso pastel consta de tres capas: encimera mojada con limón, mermelada y hoja de merengue con nuez. Se cocina fácil, rápido y corta tan pronto como se ha enfriado para que no tengamos que esperar demasiado junto a él. Es una tarta que se puede disfrutar todo el año pero sobre todo en invierno, cuando es la temporada de las tartas de mermeladas y nueces. Tarta casera con mermelada de nueces y merengue

Mi mamá nos hizo un pastel como el que les presento hoy, excepto que a la encimera le pusieron la nuez, no el merengue, y se llamó Pastel de geta. Vi esta versión en Irina , bajo el nombre de Pastel polaco. En la receta original se utilizan las yemas de la encimera y las claras. Porque, solo con las yemas, la parte superior sale un poco sofocante, le agregué dos huevos enteros. También pongo jugo de limón en la encimera y, junto con los huevos enteros, ayuda a que la parte superior quede más suelta y esponjosa. Tarta casera con mermelada de nueces y merengue


Receta de bizcocho con merengue y hojas de nuez

Láminas delicadas, crema fina y nuez caramelizada es todo lo que necesita un pastel para ser perfecto. Ingredientes para la tapa de merengue. Un delicioso pastel con merengue y nueces. ¡PASTEL DE NOGAL CON NUECES Y CREMA AMARILLA! Receta adaptada Se llamaba Alexandra Ristache VESELOVSKI o DELICIA, por. Preparación: Merengue de nueces: Usé cacahuetes tostados y picados en trozos grandes. Mezclar las claras con la sal, agregar el azúcar y la esencia. Es un bizcocho sencillo de hacer, con frutos secos, mermelada y merengue. Para cubrir el merengue con las nueces, batir las claras con un polvo de.

Este año probé una nueva tarta con top de nueces, crema y merengue. Receta de tarta con merengue para preparar una tarta con nueces, merengue y nata. Los pasteles muy finos de merengue y nueces se derriten en la boca.

No contienen harina (no contienen gluten). No es un pastel de nueces con muchos. Tiempo de preparación: 120 minutos (complejidad media).


Ingredientes

  • Trigo:
  • 5 yemas
  • 200 g de mantequilla o 125 ml de aceite
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de yogur
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de amonio para pasteles
  • cáscara de limón rallada
  • esencia de limon
  • sal
  • Relleno:
  • 2 kg mero
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de gris
  • 2 cucharaditas de canela
  • Merengue:
  • 5 claras de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de azúcar de vainilla
  • jugo de un limon
  • sal
  • Decoración:
  • 4 cucharadas de manzanas ralladas

Pastel de cacao y merengue & # 8211 Un pastel delicioso y sorprendentemente sabroso

También puedes poner nueces tostadas en la composición, cortadas en trozos… o trozos de chocolate… La dejé como la conocía de mi madre ... Poner en la cacerola de aceite y espolvorear con harina y hornear durante 30 minutos…

Mientras tanto, batir las claras hasta que estén firmes, añadir poco a poco el azúcar y al final una cucharada de zumo de limón… Batir bien hasta que se endurezca… al sacar la batidora las puntas deben quedar, como en la imagen…

Retirar del horno, engrasar bien con mermelada y poner la clara de huevo encima… Le hice hoyuelos con una cucharadita, para darle un aire más festivo…

Luego hornee por otros 10-15 minutos ...

… Hasta que la clara de huevo se endurezca y se dore por encima… mira que bonitos picos tengo ...

Espere a que se enfríe por completo, luego corte de la bandeja ...

¡Sencillo y delicioso! Disfrútala con mucho gusto! ¡Buen apetito!

La receta pertenece a la Sra. Liliana Botescu y fue tomada con expreso consentimiento, de su blog personal.


Pastel Imperial Con Nueces Y Cacao

Empezamos separando los huevos, las claras de las yemas. En un bol alto, mezcla las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se endurezcan bien, luego agrega gradualmente el azúcar y mezcla hasta obtener una espuma dura como un merengue.

Agregue gradualmente una yema a la composición de la clara de huevo y mezcle bien con un batidor después de agregar cada yema. En la composición agregar harina mezclada con cacao y levadura en polvo, luego mezclar suavemente con movimientos de abajo hacia arriba hasta que se convierta en una masa perfectamente homogénea.

Forrar una bandeja de 25 × 30 cm con papel de hornear, verter la masa y hornear en el horno calentado a 180 grados durante unos 25-35 minutos, dependiendo de cada horno.

Una vez horneado, déjelo enfriar en la bandeja. Cuando esté completamente frío, córtelo a lo largo en dos partes iguales.

Preparación de la encimera de nogal.

En un bol hondo, mezcla las claras con un poco de sal hasta que hagan espuma bien, luego agrega poco a poco el azúcar y mezcla hasta obtener una espuma dura como un merengue.

Moler las nueces, mezclar con la harina, el polvo de hornear y la miel, luego agregar las claras de huevo y mezclar de abajo hacia arriba hasta que quede perfectamente mezclado.

Forrar una bandeja de 25 × 30 cm con papel de hornear, verter la masa y hornear en el horno calentado a 180 grados durante unos 25-35 minutos, dependiendo de cada horno. La encimera no estará muy alta. Una vez horneado, déjelo enfriar en la bandeja.

Preparando la crema.

En un vaso normal para jugo ponga la leche, luego vierta en un bol. Mezclar la leche con la harina, el almidón, las yemas de huevo y mezclar todo.

La leche restante se hierve mezclada con azúcar, azúcar de vainilla y esencia de vainilla. Cuando la leche comience a hervir, encienda a fuego lento, tome 2 cucharadas de leche caliente, póngala sobre la composición del huevo y agregue toda la composición a la leche.

Revuelva continuamente hasta que quede suave, no quede grumoso y la crema se espese. Cuando esté lo suficientemente espesa dejar enfriar y luego agregar la mantequilla mantenida a temperatura ambiente, mezclar hasta obtener una crema más fina.

Ensamblando el pastel imperial

Coloque la tapa de cacao en un plato recto. Una parte de la crema se extiende uniformemente sobre ella. Agregue la capa de nuez sobre la crema, ponga el resto de la crema sobre la capa de nuez y complete con la segunda capa de cacao.

Presione ligeramente con las yemas de los dedos para que el pastel se asiente perfectamente. Vierta el glaseado de chocolate obtenido al derretir el chocolate, mezclado con nata montada al baño María, sobre la capa de cacao.

Puedes decorarlo con nueces y cocos, o puedes dejarlo solo con glaseado de chocolate. El pastel se deja enfriar durante aproximadamente 2-3 horas, luego se puede dividir y servir.


Pastel de crema de cacao y merengue & # 8211 un postre cremoso y delicioso

El bizcocho con crema de cacao y merengue es tan delicioso que se consume de inmediato. Lo hago con bastante frecuencia porque a toda mi familia le encanta.

Ingredientes de la encimera:

  • 100 g de azúcar, 4 yemas
  • 400 ml de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 200 gr de mantequilla, 500 gr de harina de trigo

Ingredientes de la crema:

  • 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de mermelada (opcional), 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 200 ml de leche
  • Unas gotas de sabor a ron.

Ingredientes para merengue:

Método de preparación:

Preparamos la masa. Vierta el jugo de limón sobre el bicarbonato de sodio. Mezclar en un bol la harina de trigo con la mantequilla, la leche, el azúcar, las yemas de huevo y el bicarbonato de sodio templado con jugo de limón.

Amasar la masa hasta que adquiera una textura adecuada. Divide la masa en cuatro partes iguales.

Extienda un trozo de masa en el dorso de una bandeja de horno untada con mantequilla. Pincha la masa con un tenedor. Hornee la parte superior en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos.

Deja enfriar. De la misma forma tendremos que hornear las otras 3 piezas de masa. Trituraremos una de las láminas de masa y la añadiremos a la nata.

Preparamos nata. Mezclar en una cacerola la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo, la leche y la mermelada. Pon la sartén en la estufa, a fuego lento. Agrega unas gotas de esencia de ron y deja espesar la mezcla.

Retirar la nata del fuego y dejar enfriar. Agrega la masa triturada a la crema. Divide la nata por la mitad.

Engrasa la primera hoja de masa con la mitad de la nata. Agrega la segunda hoja de masa y cubre con la crema restante. Pon la última hoja de masa encima y prepara el merengue.

Con la batidora, bata las claras de huevo durante unos minutos. Agregue azúcar en polvo y jugo de limón, luego ponga la mezcla de clara de huevo al baño María. Batir las claras de huevo durante otros 10 minutos.

Deje enfriar el merengue, luego extiéndalo sobre la última hoja de masa. Espolvorea chocolate rallado por encima. Poner el bizcocho en la nevera durante al menos 3 horas, después de lo cual lo podemos cortar y servir. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!