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Las 8 mejores nuevas empresas de alimentos de Estados Unidos

Las 8 mejores nuevas empresas de alimentos de Estados Unidos

Cada año, cientos, si no miles, de nuevas empresas ingresan al abarrotado espacio de alimentos y bebidas. Hemos rastreado ocho empresas que cumplen con todos estos criterios y más.

Las 8 mejores nuevas empresas de alimentos de Estados Unidos (presentación de diapositivas)

¿Qué hace que una empresa de alimentos sea realmente grandiosa? En resumen, todo se reduce a la misión. Vender bocadillos saludables es una cosa, pero es fácil hacer que un bocadillo sea saludable. Lo que no es fácil es abrir una cadena exitosa que venda comida orgánica y totalmente natural para el almuerzo. En la misma línea, entregar comida es una cosa, pero entregar platos exclusivos de algunos de los restaurantes más legendarios del país, o comidas prefabricadas preparadas por chefs de formación clásica, es otra cosa completamente distinta.

Las mejores nuevas empresas de alimentos de Estados Unidos caen bajo muchos paraguas. Hay empresas de tecnología, empresas que han inventado alimentos completamente nuevos utilizando nada más que creatividad y conocimientos científicos, mercados de alimentos, restaurantes y servicios de entrega. Todos están cambiando el campo de juego de la comida tal como lo conocemos, proporcionando excelentes servicios y marcando una gran diferencia.

Todas estas empresas han recibido una amplia atención a través del boca a boca, pero algunas han recibido un reconocimiento adicional de publicaciones como Empresa rápida. Estas empresas no están siguiendo el paquete; son verdaderamente innovadores, creando mercados completamente nuevos en algunos casos y sacudiendo el status quo en otros. ¿Cómo se ve el futuro de la alimentación? Lo encontrarás aquí mismo. Siga leyendo para conocer las ocho mejores nuevas empresas de alimentos estadounidenses.


Para los vegetarianos, encontrar un sustituto de carne adecuado que realmente se vea, sepa y se sienta como carne siempre ha sido un esfuerzo inútil. Hasta ahora. Beyond Meat aclama su creación como "carne de plantas", y realmente lo dicen en serio. En lugar de simplemente poner proteína vegetal en un molde y terminar el día (o una hamburguesa), buscaron los mismos componentes básicos que contiene la carne: aminoácidos, lípidos, grasas, aceites, agua y proteínas, y encontraron todos ellos en fuentes vegetales. El producto resultante es increíblemente parecido a la carne, pero el objetivo de Beyond Meat va mucho más allá: quieren mejorar la salud humana, impactar positivamente el cambio climático, abordar las restricciones de recursos globales y promover el bienestar animal.


Fundada en Turín en 2007 como un centro de ingredientes y comidas italianas, Eataly abrió su primer puesto de avanzada estadounidense en 2010 en la ciudad de Nueva York en asociación con nada menos que Mario Batali y Joe y Lidia Bastianich. La cocina italiana en la ciudad no ha sido la misma desde entonces. El extenso espacio de 50,000 pies cuadrados es un hervidero de actividad, que alberga de todo, desde un bar de vinos hasta mostradores de comida, un restaurante centrado en la carne de servicio completo, una carnicería, una quesería, una pescadería, una pizzería, un pan. panadería, un caffè y heladería, una tienda de vinos y una tienda de abarrotes que vende pastas frescas y secas, embutidos, verduras frescas e importaciones italianas. Incluso hay una "scuola" adyacente para demostraciones de chef, que también sirve almuerzos a precio fijo, y una taberna al aire libre en la azotea.

Realmente no había nada parecido, hasta que, por supuesto, se inició el plan de expansión. Además de numerosas ubicaciones en Italia, ahora también hay 11 Eatalys en Japón y otras en Brasil, los Emiratos Árabes Unidos y Turquía, y aquí en casa. , hay uno en Chicago, otro que llega al centro de Nueva York y, según los informes, más Eatalys están programados para Los Ángeles, Boston, Filadelfia y Washington, DC


Las 8 mejores revistas gastronómicas de 2021

Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos. Puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí. Es posible que recibamos comisiones por las compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.

"Es el Neoyorquino de revistas de comida ".

"Asiste a la escuela culinaria a través de una revista (y, además, ¡sin publicidad!)".

"Restaurantes, viajes, cocina y vino, ¡ay!"

"Este ofrece historias globales y convincentes y recetas increíblemente probadas".

"Es una publicación propiedad de minorías que se centra en los orígenes y la cultura de los alimentos".

"En pocas palabras: es una revista de comida para chefs por chefs".

"Esta genial revista independiente celebra a las mujeres y la comida".

"Una revista digital, sin publicidad, que se centra en la comida y el vino impulsados ​​por el terruño".

Es posible que los medios impresos no sean lo que eran hace una década, pero todavía hay algunas marcas de revistas increíbles a las que nada les encantaría más que ayudarlo a aprender a moverse por la cocina, la escena de su restaurante local y el mundo en general. Tal vez esté buscando recetas infalibles probadas por un equipo de profesionales con notas sobre por qué cada paso es lo que es. O tal vez esté buscando historias cautivadoras sobre pequeños artesanos que elaboran vino, queso, embutidos y chocolate sostenibles.

Independientemente de lo que esté buscando, aquí están las mejores revistas de comida que ofrecen fotografías asombrosas, excelentes recetas e información experta sobre restaurantes y viajes.


Los conocedores de carbohidratos de todo el mundo viajan a Nueva York para degustar un auténtico bagel neoyorquino. Compra el tuyo en otro clásico de Nueva York, Russ & Daughters. La tienda de 107 años todavía sirve los mejores bagels de la ciudad y todos los aderezos tradicionales (salmón ahumado, pescado ahumado, quesos cremosos ...) que pueda desear.

El sándwich de tocino, huevo y queso elaborado en una bodega, o BEC, como se le conoce coloquialmente, es la forma en que los neoyorquinos aseguran una gran mañana. ¿La mejor parte de este manjar del día de las trampas? Puede encontrarlo en casi cualquier tienda de delicatessen de la ciudad.


Todo entusiasta de la cocina sureña que se precie necesita estos 8 libros de chefs y autores afroamericanos

Para conocer la verdadera historia de la cocina sureña, uno debe mirar el trabajo de chefs, cocineros caseros y escritores afroamericanos. Los ocho libros de cocina a continuación son una colección crucial para cualquier cocinero sureño serio. Si aún no los tiene en su cocina, consígalos en su carrito de compras ahora.

Simplemente no se puede negar el impacto que innumerables afroamericanos han tenido en la configuración de la cultura alimentaria en nuestro país. Específicamente en el sur, la influencia de los afroamericanos se siente fácilmente y se consume en alimentos básicos cotidianos como las acelgas, las batatas confitadas y el bagre frito. Si bien otros chefs sureños han recibido muchos elogios por llevar su interpretación de la comida sureña a las masas, esta querida cocina se construyó en las cocinas de los negros debajo de Mason-Dixon y continúa prosperando incluso hoy.

Una de las mejores cosas de los libros de cocina a continuación es poder echar un vistazo a los orígenes históricos de muchos de los platos que nos encantan. Cuando estás cocinando una receta de cualquiera de estos libros, es imposible no hacerlo con un sentido de reverencia por las personas y el contexto que ayudaron a crear una cocina tan dinámica.

No importa tu cultura o antecedentes, si eres sureño, o al menos te encanta la comida sureña, no hay mejor guía para cocinar que estos ocho libros de cocina.

'El sabor de la cocina campestre' de Edna Lewis
Realmente no hay mejor persona para eliminar de esta lista que la difunta Edna Lewis. La Sra. Lewis nació en 1916 en Virginia en una comunidad establecida por afroamericanos, algunos de los cuales eran ex esclavos. Dejó el sur como parte de la Gran Migración para finalmente terminar en la ciudad de Nueva York. Antes de ser conocida por su cocina, tuvo bastante éxito en el mundo de la moda. Más adelante en su vida, regresó al sur, a Atlanta, y en 1990 publicó "El sabor de la cocina campestre", que rápidamente se convirtió en un clásico. En su libro, entrelaza de manera experta historias de su infancia en el campo con recetas que aún tienen un significado profundo dentro de la comunidad negra.
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'Soul: la evolución culinaria de un chef en 150 recetas' por Todd Richards
Todd Richards es un chef de Atlanta con restaurantes populares como Richards 'Southern Fried en Krog Street Market y One Flew South, en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta, donde se desempeña como director culinario. También se asoció con la estrella del hip-hop, Ludacris, para abrir Chicken + Beer, que también está en el aeropuerto. En su carrera de décadas, Richards ha cocinado casi todas las cocinas antes de regresar a sus raíces. En su libro de cocina, Richards ofrece a sus lectores una mirada personal a las inspiraciones culinarias detrás de algunos de sus platos más conocidos.
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'El libro de cocina de Dooky Chase' de Leah Chase
Nacida de padres católicos criollos a principios de la década de 1920, la Sra. Chase es una leyenda viviente. A menudo conocida como la "reina de la cocina criolla", el restaurante de Chase en Nueva Orleans, Dooky Chase, ha sido una institución durante casi ochenta años. Si puede conseguir una copia, "The Dooky Chase Cookbook" ofrece a los lectores acceso a algunos de los platos más emblemáticos del restaurante. Piense en gumbos espesos y carnosos, frijoles rojos y arroz, y sopa de tortuga.
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'Comida para el alma de Carla Hall: todos los días y celebración' por Carla Hall
Ex coanfitrión de ABC's The Chew y una querida concursante de Top Chef, Carla Hall no es ajena a robar corazones. Hall ha publicado dos libros de cocina anteriores, pero su esfuerzo más reciente, sobre comida para el alma, podría ser el más personal. En este libro, Hall invita a los lectores a entrar en su infancia en Nashville y ayuda a anclar su historia en la narrativa más amplia de los afroamericanos en el sur. El efecto es un libro lleno de recetas deliciosas e historias de importancia cultural.
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'LaBelle Cuisine: Recetas para cantar' por Patti LaBelle
¿Quién no recuerda la sensación viral del pastel de camote de Patti LaBelle cuando estuvo disponible en tiendas selectas de Walmart? Demostró que LaBelle es más que un ícono de la cultura pop, también es una cocinera fabulosa. Su libro de cocina, "LaBelle Cuisine: Recetas para cantar", fue lanzado en 1999 y se disparó instantáneamente a la cima de las listas de éxitos y al corazón de las familias afroamericanas de todo el país. (Y buenas noticias, fanáticos del pastel de LaBelle, escuchamos que tiene un nuevo pastel de suero de leche disponible en Walmart este mes).
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'El código Jemima: dos siglos de libros de cocina afroamericanos' por Toni Tipton-Martin
"El Código Jemima" es una combinación única de antología histórica y libro de cocina. Escrito por el historiador de la comida Toni Tipton-Martin, este libro se centra en las diversas formas en que las mujeres afroamericanas han contribuido al mundo de la cocina, mientras que al mismo tiempo desafía el estereotipo racial de la mujer "tía Jemima". El libro presenta fragmentos de más de 150 obras que se cree que fueron escritas por mujeres negras a lo largo de más de 190 años.
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'Grandbaby Cakes' de Jocelyn Delk Adams
Jocelyn Adams es una panadera autodidacta cuyo libro muestra el importante lugar que ocupa la repostería para muchas familias negras. El libro de Adams destaca las famosas recetas de su propia abuela, así como algunas de las suyas. Si bien la abuela de Adams ya falleció, sus recetas siguen vigentes en este libro de fácil acceso lleno de recetas atesoradas por el tiempo que seguramente despertarán a su entusiasta interior de la repostería.
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'Libro de cocina de Sweetie Pie: Recetas sureñas conmovedoras, de mi familia a la tuya' por Robbie Montgomery
Robbie Montgomery, el dueño de la panadería súper popular, Sweetie Pie's, y la estrella del reality show del mismo nombre, finalmente se ha puesto a escribir un libro de cocina. Montgomery, la mayor de nueve hermanos, nació y se crió en Mississippi, donde aprendió a cocinar al lado de su madre. En su libro, Montgomery lleva a sus lectores a través de algunas de las recetas de comida para el alma más queridas, como croquetas de salmón y chuletas de cerdo asadas, mientras coloca su historia en la tumultuosa era de los derechos civiles.
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Los 51 mejores alimentos para pedidos por correo de Estados Unidos

La salsa barbacoa blanca cremosa y picante reina en esta parte del sur, y ninguna es tan popular como la salsa blanca original, que se sirvió por primera vez en Decatur en 1925. Úntela sobre pollo y oporto o úsela para aderezar una ensalada de papas.

Alaska: muestreador de Alaska

El Alaskan Sampler viene con una docena de especialidades locales, que incluyen salchicha de reno y cecina de reno.

Arizona - Tamales

Los tamales son sinónimo de Arizona. Tuscon Tamale, de propiedad familiar, rellena sus paquetes envueltos en cáscara de maíz y rellenos de masa con 25 rellenos diferentes de carne o verduras, además de opciones de postre.

Arkansas - Dip de queso

La leyenda dice que la salsa de queso se inventó en 1935 en un restaurante llamado Little Mexico (ahora llamado Mexico Chiquito) en Hot Springs. Hoy en día, las cosas de naranja melty se sirven en casi todos los restaurantes mexicanos en todo el estado. Pancho & aposs es tan popular que incluso en los supermercados locales.

California - It & aposs-It

El helado It & aposs-It (disponible en seis sabores) intercalado entre dos galletas de avena masticables y recubierto con una fina capa de chocolate negro, se vendió exclusivamente en San Francisco durante cuatro décadas. Los fanáticos ahora pueden encontrar las golosinas en todo California, o en el correo.

Colorado - Colección Summit

¡No bromees! Las cabras gobiernan los pastos en Colorado. La colección Summit presenta ocho increíbles quesos de cabra y leche de aposs, que incluyen troncos de ch & # xE8vre, quesos de corteza florecida y quesos añejos.

Connecticut - Ostra azul

La familia Bloom ha estado recolectando ostras Bluepoint saladas de Long Island Sound desde la década de 1940; de hecho, ayudaron a popularizar la variedad. ¡Encontramos una perla en una durante nuestra prueba de sabor!

Delaware - Caramelo de agua salada

Un destino de visita obligada para los amantes de la playa, Synder & aposs Candy celebra su 75 aniversario este año. Pruebe la caja variada de caramelo de agua salada y enganche a los sabores como el coco, la sandía y la manzana verde.

Florida - Pastel de limón verde en un palito

¿Qué & aposs mejor que una rebanada de tarta de limón picante, Florida & aposs oficial del estado? Pastel de limón congelado en un palito, por supuesto. Cada trozo de tarta agridulce está cubierto con chocolate belga espeso.

Georgia - Mantequilla de maní crujiente

Muévase, melocotones: Georgia también produce casi la mitad del país y cacahuetes aposs. Georgia & aposs Grinders, con sede en Atlanta, elabora mantequilla de maní crujiente en lotes pequeños increíblemente deliciosa con solo dos ingredientes: maní local y sal marina.

Hawaii - Macadamias glaseadas con miel hawaiana

Las macadamias glaseadas con miel hawaiana extra sabrosas están cubiertas con miel recolectada de las colmenas en la Isla Grande.

Idaho - Idaho Spud Bar

Don & apost se deje engañar por el nombre: el popular Idaho Spud Bar no contiene patatas. Originalmente comercializado como una barra de caramelo saludable en 1918, presenta un malvavisco con sabor a cacao cubierto con chocolate amargo y coco (¿quizás eso y una perdida de la parte saludable?).

Illinois - Pizza de plato hondo

El fundador de Lou Malnati & aposs comenzó a trabajar en Chicago & aposs, la primera pizzería de plato hondo antes de abrir su propio local en 1971. Su pizza de plato hondo, pegajosa y pegajosa, a menudo se promociona como la mejor de la ciudad.

Indiana - Pastel de crema de azúcar

Las recetas originales de pastel de crema de azúcar (también conocido como Hoosier Pie) se remontan a principios del siglo XIX, pero Duane & quotWick & quot Wickersham hizo que el dulce cremoso fuera muy popular durante la década de 1940. La empresa familiar ahora tiene una patente sobre su receta.

Iowa - & aposNduja Americana

Iowa es el estado con mayor producción de carne de cerdo en el país, y la gente detrás de La Quercia & aposs spicy & aposNduja Americana spread (un cruce entre la salchicha picante y p & # xE2t & # xE9) se vuelven locos cuando se trata de su trabajo: el marido y -Equipo de esposa aprendió a hacer embutidos tradicionales mientras vivía en Parma, Italia.

Kansas - Sunny Seeds totalmente natural

Un guiño a la flor oficial del estado y aposs, All-Natural Sunny Seeds son semillas de girasol que han sido cubiertas con chocolate con leche y una capa de caramelo duro. Bono: vienen en un paquete con forma de flor.

Kentucky - Bolas de Bourbon Julep de menta Woodford Reserve

Woodford Reserve Mint Julep Bourbon Balls son una combinación decadente de dos amados clásicos de Kentucky.

Luisiana - Cangrejo de río

El estado recolecta alrededor del 95 por ciento del país y cangrejos de río, y Louisiana Crawfish Company envía los bichos vivos o recién hervidos con condimentos, baberos y cuentas de Maris Gras.

Maine - Pastel de Whoopie

Los lugareños afirman que Maine es el lugar de nacimiento del Whoopie Pie, tradicionalmente dos rondas de pastel de chocolate con relleno de crema esponjosa en el medio. Wicked Whoopies los hace en más de 25 sabores, como crema de plátano y terciopelo rojo.

Maryland - Pastel de la isla Smith

En la década de 1800, los pescadores de la isla Smith (ubicada en la bahía de Chesapeake) salían al mar durante meses. Sus esposas los despedían con un pastel de Smith Island (20 capas alternas de pastel amarillo y glaseado de dulce de azúcar) como un recordatorio del hogar. Pida uno de la famosa (y única) panadería de la isla y aposs.

Massachusetts - Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

También conocida como sopa de almejas de Boston, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra se ha estado cocinando a fuego lento en todo el estado desde al menos la década de 1830, y todos tienen una receta favorita. Esta versión espesa y cremosa presenta almejas atlánticas frescas, peladas a mano, para un rico sabor salado.

Michigan - Perro caliente de Coney Island

Algunos historiadores dicen que el hot dog de Coney Island, una especialidad de Detroit, fue inventado por inmigrantes griegos que se establecieron aquí a través de Nueva York. Le dieron un toque especial a las salchichas que probaron en Coney Island, cubriéndolas con un chile sin frijoles, mostaza y cebollas picadas. Uno de los kits de barcos de articulaciones más antiguos que se completa con un lindo sombrero de papel.

Minnesota - Lucioperca

Conocida como "La tierra de los 10.000 lagos", el recuento real del estado y de la historia es más impresionante: 11.842. Muchas de estas aguas son el hogar de los lucioperca, el pez del estado conocido por su carne suave y escamosa. Ordene filetes frescos que son capturados a mano por pescadores de tribus indígenas americanas y enviados el mismo día.

Mississippi - Salsa de regreso

Un cruce entre el aderezo Thousand Island y r & # xE9moulade, la salsa de regreso se originó en Jackson y se ha convertido en un cazo local para todas las cosas fritas.

Missouri - Ravioles tostados

Se dice que los raviolis tostados se inventaron en St. Louis cuando un chef dejó caer accidentalmente un ravioli en una freidora. Pídalos a uno de los favoritos locales en Hill, un vecindario italoamericano.

Montana - Jarabe de arándano salvaje

Los arándanos crecen en todo Montana, y en una pequeña cocina en Bigfork, una operación familiar produce jarabe de arándano silvestre agridulce en pequeños lotes. Rocíelo sobre panqueques o úselo en aderezos.

Nebraska - Sándwich Runza

El sándwich Runza, un bolsillo relleno con carne molida, repollo, cebollas y especias, se inició en 1949 cuando un dúo de hermanos abrió Runza Drive Inn en Lincoln.

Nevada - Mermelada de melón

Hay una zona conocida como el "Oasis de Nevada" donde crecen los melones. Y Lattin Farms es famoso por su adictiva mermelada de melón.

New Hampshire - Caramelo de arce

Fuller & aposs Sugarhouse aprovecha alrededor de 10,500 árboles para hacer jarabe de arce y dulces de arce que se derriten en la boca.

Nueva Jersey - Pork Roll

Un rollo de cerdo (carne curada que podría duplicarse para el tocino canadiense), un sándwich de huevo y queso es un alimento básico de Jersey. Taylor Ham es la marca original.


¿Barras sin alcohol? Dentro de la creciente tendencia de "curiosidad sobria"

HopTea prepara té (negro, verde y blanco) con lúpulo para las personas que disfrutan del sabor lupulado de una cerveza artesanal, pero no quieren las calorías adicionales ni la resaca. Kater Wingman está creando refrescantes aguas con gas mejoradas con electrolitos en botellas de cerveza. Las cervezas artesanales sin alcohol como Hairless Dog, que ha aumentado la producción en un 400% en los últimos tres meses, utilizan un proceso de elaboración patentado en el que nunca se introduce alcohol. La cerveza tradicional de bajo contenido alcohólico, como la de O'Doul, utiliza un proceso de destilación que aún deja una pequeña cantidad de alcohol (0,5% ABV) en la bebida.

Incluso están apareciendo más barras para adaptarse a la tendencia. Getaway, el primer bar sin alcohol en Brooklyn, Nueva York, tiene un menú completo que incluye cerveza, vino y cócteles sin alcohol, además de arbustos caseros. Sans Bar, el primer bar sobrio en Austin, Texas, atiende a multitudes sobrias y curiosas. Su fundador y director ejecutivo, Chris Marshall, trabajó anteriormente como consejero de abuso de sustancias y quería crear un espacio divertido que eliminara el estigma de vivir sobrio. En 2020, Sans Bar realizará eventos emergentes en todo el país en asociación con Dry Soda. Las cadenas hoteleras como Hilton también ofrecerán a los huéspedes cócteles elaborados a prueba de cero, junto con las opciones habituales, en 2020.


Granjas de Augason

Todos los productos fabricados internamente en Salt Lake City

Vida útil de 20 años más corta que otras marcas de alimentos de emergencia

Si está buscando suministros de alimentos de emergencia nutritivos y apetitosos, Augason Farms es un excelente lugar para comenzar. Esta empresa ha estado entregando kits de preparación desde 1972 y puede presumir de un control total sobre el proceso de fabricación, ya que todos los productos se fabrican internamente en sus instalaciones de Salt Lake City, Utah.

Augason Farms produce kits de suministro de alimentos de emergencia diseñados para mantenerlo en un período de 72 horas a un año o más. Todos los kits vienen en cubos listos para usar que se pueden transportar fácilmente, pero también se pueden apilar en su lugar para un almacenamiento compacto. Una selección de productos de Augason Farms cumple con las calificaciones de los productos de Quality Survival Standards (QSS). Estos productos aportan un mínimo de 1.800 calorías y 40 gramos de proteína al día.

Puede comprar kits de alimentos de emergencia de Augason Farms directamente en el sitio web de la empresa, pero los artículos como el Balde de almacenamiento de alimentos de emergencia de 30 días bien equipado están disponibles a través de Amazon. Este kit empaqueta 29 libras de comida en un balde de 8.5 galones. Incluye 307 porciones en total y 54,670 calorías. Esto es suficiente para mantener a una persona durante 30 días con 1.800 calorías por día o 4 personas con 1.800 calorías por día durante 7 días.


Paraíso de comida

Nos llevamos la lengua a una gira por Italia sin salir de los Estados Unidos, comenzando con una pizza en Nueva York que es tan grande como la población italiana de la ciudad. Hay un calzone de prosciutto colosal en Filadelfia, pasta perfecta en Michigan y un hot dog italiano en Las Vegas que tendrás que ver para creer. A continuación, hay un Stromboli de bistec y fondue imperdible en Nueva York y sándwiches de delicatessen italianos al estilo de Nueva Jersey en San Francisco. Finalmente, disfrutamos de la comida casera italiana en Miami y experimentamos la decadencia pura del parmesano en Chicago.

Comidas Mangia

Nos llevamos la lengua a una gira por Italia sin salir de Estados Unidos, comenzando con una pizza en Nueva York que es tan grande como la población italiana de la ciudad. Hay un calzone de prosciutto colosal en Filadelfia, pasta perfecta en Michigan y un hot dog italiano en Las Vegas que tendrás que ver para creer. A continuación, hay un Stromboli de bistec y fondue que no se puede perder en Nueva York y sándwiches de delicatessen italianos al estilo de Nueva Jersey en San Francisco. Finalmente, disfrutamos de la comida casera italiana en Miami y experimentamos la decadencia pura del parmesano en Chicago.

¡Llama en!

¡Estamos encendiendo como un infierno y golpeando una variedad de platos en los Estados Unidos que tienen toda la llama en su juego! En Santa Mónica, California, una hamburguesería está calentando su carne con una salsa hecha de guayaba y chiles habaneros. Un pozo de barbacoa en Charleston, Carolina del Sur, convierte la pechuga baja y lenta en una fiesta de sabores y un restaurante en Los Ángeles enciende todo lo que tocan. Hay un fuego ardiendo en un lugar trotamundos en Washington, DC, y una pizzería de San Diego hace olas con su horno de leña. Echamos un vistazo a un lugar en la escena de restaurantes al rojo vivo de Nashville y probamos un postre llameante que se sirve en la ciudad de Nueva York. Finalmente, un restaurante de San Diego cocina a la parrilla carnes de ensueño desde su chuletón con hueso de 22 onzas hasta su chuleta de cerdo añejada en seco de 14 onzas.

¡Llama en!

¡Estamos encendiendo como un infierno y golpeando una variedad de platos en los Estados Unidos que tienen toda la llama en su juego! En Santa Mónica, California, una hamburguesería está calentando su carne con una salsa hecha de guayaba y chiles habaneros. Un pozo de barbacoa en Charleston, Carolina del Sur, convierte la pechuga baja y lenta en una fiesta de sabores y un restaurante en Los Ángeles enciende todo lo que tocan. Hay un fuego ardiendo en un lugar trotamundos en Washington, DC, y una pizzería de San Diego hace olas con su horno de leña. Echamos un vistazo a un lugar en la escena de restaurantes al rojo vivo de Nashville y probamos un postre llameante que se sirve en la ciudad de Nueva York. Finalmente, un restaurante de San Diego cocina a la parrilla carnes de ensueño desde su chuletón con hueso de 22 onzas hasta su chuleta de cerdo añejada en seco de 14 onzas.

La última frontera alimentaria

Las fantasías se hacen realidad a medida que se revelan las mejores vistas y la mejor comida de Alaska. Los comensales olvidan los 48 bajos mientras se deleitan bajo la aurora boreal con patas de cangrejo real, ragú de reno, pastel de carne de alce y hamburguesas de salmón.

La última frontera alimentaria

Las fantasías se hacen realidad cuando se revelan las mejores vistas y la mejor comida de Alaska. Los comensales olvidan los 48 bajos mientras se deleitan bajo la aurora boreal con patas de cangrejo real, ragú de reno, pastel de carne de alce y hamburguesas de salmón.

Preparar y masticar

Se destaca la mejor comida de bar en algunas de las mejores pequeñas cervecerías del país. Desde alitas glaseadas con cerveza hasta paletilla de cerdo estofada con cerveza, la cerveza ha pasado de ser un compañero helado a un ingrediente clave, y los comensales están listos para beberlo todo.

Preparar y masticar

Se destaca la mejor comida de bar en algunas de las mejores cervecerías pequeñas de todo el país. Desde alitas glaseadas con cerveza hasta paletilla de cerdo estofada con cerveza, la cerveza ha pasado de ser un compañero helado a un ingrediente clave, y los comensales están listos para beberlo todo.

Chowin & # 039 por el río Mississippi

Se destacan las mejores comidas a lo largo de las orillas del río más grande de Estados Unidos, desde una barbacoa inspirada en el jazz y un delicioso pastel de carne hasta tomates verdes fritos bañados en mariscos y pisto fresco de la huerta.

Chowin & # 039 por el río Mississippi

Se destacan las mejores comidas a lo largo de las orillas del río más grande de Estados Unidos, desde una barbacoa inspirada en el jazz y un delicioso pastel de carne hasta tomates verdes fritos bañados en mariscos y pisto fresco de la huerta.


Lo mejor para los amantes de la comida: Club del conocedor del mes

Si desea ayudar a alguien a expandir sus horizontes y no quiere conformarse con un club de comida del mes que ofrece un año de solo un tipo de comida, entonces esta puede ser la suscripción que ha estado buscando. . Con el club Conocedor del mes, amigos y familiares recibirán un paquete cada mes que contiene dos o tres productos basados ​​en un país o sabor. Con temas mensuales que van desde tapas españolas hasta wasabi japonés, su destinatario nunca sabrá qué esperar a continuación. Además, el envío de cada mes también incluye el boletín del club, que explica el tema de ese mes y brinda algunos detalles sobre cada producto.

El club Conocedor del mes no es solo una de las opciones más aventureras de nuestra lista, también es una de las menos costosas.


5 tendencias alimentarias que definirán la 'nueva normalidad' post Covid-19

Reflejos

El mundo experimentó una transición de la producción animal industrial para el consumo a formas de agricultura más sostenibles y de bienestar animal, así como una reducción de los animales criados para la alimentación. Esto también dio un impulso significativo a la 'industria alimentaria vegana' y la llevó a la vanguardia de las tendencias de salud de 2019-2020.

Pero, ¿será la pandemia de COVID-19 el último clavo en el ataúd que hará que el mundo cambie de la carne? Dado que las personas son más conscientes de sus elecciones de estilo de vida, ahora están tomando decisiones de compra más reflexivas y optando por alternativas sostenibles. Hoy en día, la gente siente cada vez más curiosidad por saber cómo y dónde se hace algo, así como su impacto en el medio ambiente.

Al ser parte de la industria hotelera en India, estas son las que creo que serán algunas de las tendencias alimentarias que se apoderarán del sector de alimentos y bebidas de la India después del cierre:

Aquí hay 5 tendencias alimentarias que se apoderarán del espacio de alimentos y bebidas después del Covid-19:

1. Restaurantes de entrega dirigidos por chefs

Muchos restaurantes de alta cocina dirigidos por chefs que antes se enfocaban en brindar a los clientes una experiencia de cena, ahora se aventurarán en el negocio de las entregas a domicilio. A largo plazo, esto cambiará por completo el panorama del negocio de entregas en el país.

Los clientes siempre se han conectado mejor con las marcas que tienen una historia coherente y han sido transparentes con ellos sobre el equipo y los chefs que trabajan detrás de escena para preparar su comida. Anteriormente, esto faltaba en el modelo de negocio de entregas en India, pero ahora volverá. La conservación de una mejor experiencia desde la higiene y seguridad hasta el embalaje y el contenido centrado en el cliente generará una nueva ola de negocios en el sector de la entrega de alimentos.

Es probable que la entrega de comida se convierta en la nueva opción para salir a cenar.

2. Marcas de entrega de comida vegana y saludable

Hubo un fuerte cambio indicado en 2020 hacia alimentos orgánicos y veganos. Pero con Covid19 arrasando en el mundo, esta tendencia pronto se convertirá en un estilo de vida para muchos. Las personas serán más conscientes de los alimentos que consumen y este mercado verá un aumento en las marcas 'solo veganas'. Muchas PYME han surgido en el espacio de productos en todo el país promocionando productos de origen vegetal, alimentos y más.

A fines de 2019 y principios de 2020, vimos surgir muchos cafés más pequeños que se enfocaban en menús saludables, de la granja a la mesa y veganos. Como indios, gran parte de nuestra dieta ya es apta para veganos, por lo que no es demasiado difícil para nosotros adaptarnos. Sin embargo, con la disponibilidad de queso vegano, mayonesa y carnes simuladas en la India, la transición parece más fácil.

La comida vegana conquistará la industria.

3. Comida callejera gourmet

India es conocida por su comida callejera y a la gente le encanta. Sin embargo, dado que la higiene y la limpieza son el área de principal preocupación después del COVID-19, la comida callejera no será la opción preferida de las personas para salir a comer durante los próximos meses después de la pandemia. Por lo tanto, veremos un aumento de muchas marcas de comida callejera gourmet en el sector organizado que pueden proporcionar un gran sabor junto con la higiene y la conveniencia de la entrega.

Es probable que la comida callejera experimente una transformación.

4. Alternativas de carne y carne falsa

Con la gente que cambia de una dieta basada en animales a una basada en plantas, veremos la popularización de la carne de imitación y las alternativas a la carne. Muchos restaurantes les darán a sus clientes la opción de optar por la carne de imitación en lugar de la carne real, lo que les permitirá agregar el contenido de proteína requerido a su comida en lugar de opciones de alimentos vegetarianos y veganos con alto contenido de carbohidratos. Esta industria ya ha visto un gran potencial en el extranjero y probablemente tendrá un gran impacto en la era posterior al COVID-19 en la India, tanto en F & ampB como en el comercio minorista.

La carne de imitación se volverá más común.

5. Experiencias en casa

Debido a que el distanciamiento físico se aplica estrictamente en la India y en todo el mundo durante el COVID-19, muchas personas optarán por hacer cumplir esto incluso después de que termine la pandemia para lidiar con el miedo a otro brote. Incluso después de que finalice el cierre, los restaurantes no podrán operar a más del 30% de su capacidad, por lo tanto, cada vez habrá más marcas de F & ampB que brinden experiencias "en casa".

Esta tendencia fue explorada anteriormente por unos pocos jugadores selectos en India, y ahora verá un aumento importante. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

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